Lo stracchino, noto anche come "crescenza", è un formaggio fresco a pasta cruda prodotto con latte vaccino intero. Originario della Pianura Padana, il suo nome deriva dal latino "crescentia" - ovvero crescere - in quanto tale formaggio, se mantenuto al caldo, si gonfia spaccandosi come il pane in lievitazione.
Caratteristiche dello Stracchino
- Zona di produzione: Principalmente Lombardia, ma anche Piemonte, Veneto e Emilia.
- Periodo di produzione: Tutto l’anno.
- Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
- Sapore: Delicato, dolce, con profumo caratteristico di latte.
- Pasta: Omogenea, compatta, di colore bianco, fondente in bocca.
- Pezzature: 1000 gr, 250 gr, 165 gr.
Stracchino: un alimento adatto alla dieta chetogenica?
Lo stracchino è un alimento povero in carboidrati, il che lo rende adatto per una dieta chetogenica. Tuttavia, è importante bilanciare il consumo con altri cibi a basso impatto ingrassante e fare attenzione alle porzioni per non superare il fabbisogno calorico giornaliero.
Valori Nutrizionali dello Stracchino
Ecco i valori nutrizionali medi per 100 g di stracchino:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 1087 kJ / 262 Kcal |
| Grassi | 21,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 13,8 g |
| Carboidrati | 2,5 g |
| di cui zuccheri | 2,5 g |
| Proteine | 14,6 g |
| Sale | 0,8 g |
Stracchino Mila: Valori Nutrizionali
Lo Stracchino Mila, prodotto con latte fresco di montagna proveniente da aziende agricole situate a oltre 1.000 metri di altitudine, si distingue per il suo sapore unico e la sua consistenza cremosa.
Ecco i valori nutrizionali per 100 g di Stracchino Mila:
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 1197 kJ / 289 kcal |
| Grassi | 25 g |
| di cui saturi | 17 g |
| Carboidrati | 2 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Proteine | 14 g |
| Sale | 0.75 g |
Lo Stracchino Mila è senza glutine e prodotto con latte vaccino pastorizzato.
Thanks to its creamy, particularly spreadable consistency, our Stracchino is distinctive and unique. Its milky, natural flavour wins over every connoisseur. The Stracchino is made entirely without preservatives.
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