Le proteine sono una fonte importante da ricavare dai vari alimenti, soprattutto se ti alleni in palestra. Nel caso di una dieta vegana o vegetariana, la frutta proteica può contribuire al raggiungimento del proprio fabbisogno proteico.
La frutta fresca contiene pochi macronutrienti: i carboidrati sono più o meno presenti, mentre proteine e grassi sono sostanzialmente assenti. Il contenuto proteico è relativo alla parte edibile (commestibile) dell’alimento.
Come "regola" generale, la frutta secca o disidratata è più ricca di proteine rispetto al corrispettivo fresco: l’alimento è sempre lo stesso, ma la perdita di acqua fa sì che a parità di peso i nutrienti risultino più concentrati. La frutta fresca, invece, è alle ultime posizioni: la maggior parte, infatti, contiene meno di 1 g di proteine per 100 g - un valore praticamente trascurabile.
Nell'elenco precedente abbiamo visto che pistacchi, noci, mandorle, anacardi e nocciole hanno un buon quantitativo proteico.
Il frutto fresco più proteico è l’avocado, a cui seguono pesche noci, more, banane, kiwi, lamponi, mango.
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Il contenuto proteico degli alimenti è stato estrapolato dalle tabelle di composizione degli alimenti fornite dal CREA (Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione). Quando si fa riferimento a un cibo cotto, i valori proteici vengono rilevati sull’alimento cotto usando metodi di cottura semplici.
Anche gli atleti di resistenza hanno bisogno di quantità maggiori di proteine rispetto ai sedentari, quantificabili in circa 1,2-1,4 grammi per kg. Numerose diete dimagranti prevedono un’aumentata assunzione proteica, a volte fino a valori molto elevati, riducendo al contempo i carboidrati. Infine, secondo diversi studi, anche gli anziani avrebbero bisogno di più proteine per prevenire la sarcopenia.
In conclusione, i benefici della frutta sono riconducibili più al frutto preso nella sua interezza piuttosto che in relazione alla sola frazione proteica.
Una dieta per dimagrire deve essere sana, piacevole ed equilibrata, altrimenti si rischia come minimo di riprendere il peso perso se non problemi più seri.
Esempio di contenuto proteico in alcuni frutti:
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| Prodotto | Proteine (gr. / porzione) |
|---|---|
| Avocado | [Valore] |
| Pesche noci | [Valore] |
| More | [Valore] |
| Banane | [Valore] |
| Kiwi | [Valore] |
| Lamponi | [Valore] |
| Mango | [Valore] |
Nota: I valori specifici per ogni frutto possono variare. Si consiglia di consultare le tabelle nutrizionali per informazioni più precise.
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