Il tofu affumicato è una specialità biologica a base di soia, apprezzato per il suo sapore piacevolmente affumicato ed è ideale per chi segue una dieta vegana.
È ottimo da gustare così com'è, scaldato in padella e accompagnato da verdure cotte o crude, oppure tagliato a cubetti come ingrediente per arricchire primi piatti o insalate miste.
Ingredienti e Allergeni
Gli ingredienti principali del tofu affumicato includono:
- Tofu* 93% (soia* 55%, acqua, coagulante: cloruro di magnesio, solfato di calcio)
- Salsa di soia (acqua, soia*, frumento*, sale marino)
- Fumo da sfregamento di legno di faggio
*da agricoltura biologica.
Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio, senape, semi di sesamo e sedano.
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Valori Nutrizionali del Tofu Affumicato
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali medi per 100 g di tofu affumicato:
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 711 Kj / 170 Kcal |
| Grassi | 9,0 g |
| di cui saturi | 1,5 g |
| Carboidrati | 2,8 g |
| di cui zuccheri | < 0,5 g |
| Proteine | 19 g |
| Sale | 1,7 g |
Benefici del Tofu Affumicato
Il tofu è una valida fonte di proteine per vegani e vegetariani, gustoso e facile da preparare. Nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano, le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.
Il Tofu è un'alternativa vegetale al formaggio o alla carne che vanta un elevato contenuto proteico. Contribuisce alla crescita e al mantenimento della massa muscolare e di ossa sane.
Il tofu si ottiene dai semi di soia sciacquati e lasciati in ammollo. Vengono poi frullati fino a ottenere una pasta liscia. Questa pasta viene poi cotta, filtrata e ulteriormente lavorata fino a ottenere il prodotto finale.
Il Tofu non richiede alcun trattamento termico, quindi è possibile creare con esso deliziose creme spalmabili a base vegetale, insalate o usarlo come sostituto di formaggio e prosciutto nei panini.
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Tuttavia, è ideale per essere cotto, fritto o grigliato. Se sceglii la versione non aromatizzata, prova a frullarlo con frutta congelata per creare un delizioso gelato vegano.
Tuttavia, il tofu non è solo per vegetariani e vegani. Anche le persone che consumano prodotti animali possono incorporare il tofu nelle loro ricette.
Come Utilizzare il Tofu Affumicato in Cucina
Il tofu affumicato è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti modi diversi. Ecco alcune idee:
- Insalate: Aggiungi cubetti di tofu affumicato alle tue insalate per un tocco di sapore e proteine.
- Primi piatti: Utilizza il tofu affumicato tagliato a dadini per arricchire paste e risotti.
- Piatti principali: Scalda il tofu affumicato in padella o griglia e servilo con verdure.
- Spalmabile: Puoi creare deliziose creme spalmabili a base vegetale.
Ricette Consigliate
Ecco alcune ricette che utilizzano il tofu affumicato:
- Vellutata di Zucchine al Tofu
- Tofu con Verdure: un'accoppiata vincente per un secondo leggero e gustoso.
- Penne Vegane al Pesto di Tofu
Conservazione
Conservare in frigo tra 2 e 7°C.
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