La torta al cioccolato integrale light è un dolce al cioccolato semplice, veloce e privo di sensi di colpa, perché preparato con una base di ingredienti integrali, di cui sia la farina che lo zucchero di canna grezzo, e privo dei classici ingredienti utilizzati per la preparazione dei dolci, quindi senza burro, olio e uova.
Insomma uno di quei classici dolci “senza” con cui è possibile fare una colazione dolce e senza rinunce, pur rimanendo in un regime alimentare controllato, dove si vanno a ridurre drasticamente grassi e zuccheri. Una porzione di dolce non fa male a nessuno, nemmeno se si è sotto regime ipocalorico… tuttavia, se ci sono soluzioni più leggere e meno caloriche allora sono sempre le benvenute.
La torta al cioccolato leggera è senza dubbio un dolce diverso da quelli tradizionali, ed è bene sapere che quando ci si avvicina a questi dolci bisogna aspettarsi qualcosa di diverso, un sapore meno dolce e meno intenso, rispetto a quelli che conosciamo e che siamo invece abituati ad assaporare. Ma si tratta sicuramente di una scelta saggia quando, magari reduci da un periodo di “piena”, dove i classici dolci l’hanno fatta da padrone, si vuole tenere leggermente sotto controllo la propria dieta, e si vogliono scegliere gusto e leggerezza.
Come fare la torta al cioccolato integrale light
La torta al cioccolato integrale light pur nella sua semplicità è un dolce che saprà regalarvi grande soddisfazione. L’elemento chiave per ottenere un buon dolce è il non lavorare troppo l’impasto. Bisogna infatti lavorare gli ingredienti pochissimo e a mano, un po’ come si fa con la preparazione dei muffin.
La lavorazione eccessiva di impasti come questo, che non prevedono l’utilizzo delle uova, comporta infatti un risultato gommoso e poco appetibile. Lasciate anche qualche grumo, non importa, è sempre meglio mescolare gli ingredienti pochissimo per assicurarvi la giusta morbidezza di ogni fetta di dolce.
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Ingredienti
- 180 gr di farina integrale
- 120 gr di zucchero (integrale)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 250 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
Strumenti Utilizzati
- Stampo per plumcake
Preparazione
- Per preparare la torta al cioccolato integrale light iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero di canna grezzo integrale e lievito setacciato.
- Mescolateli con una frusta a mano.
- Poi aggiungete il latte e lavorate pochissimo, anche se resta qualche grumo non importa (non eccedete con lavorazione!).
- Versate l’impasto ottenuto (che risulterà piuttosto compatto) in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, livellate leggermente, poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
- La vostra torta al cioccolato leggera è pronta, a piacere spolverizzatela con dello zucchero a velo (meglio se di canna!).
Consigli e curiosità
A piacere potete anche decidere di aromatizzare l’impasto con della scorza d’arancia grattugiata, che sposa benissimo il sapore del cioccolato, o anche aggiungere della cannella in polvere.
Abbiamo deciso di farla anche senza uova né lattosio, per un dolce che più light di così davvero non si può oltre che essere adatto a chi è vegano o intollerante a latte e uova. Contate quindi le calorie del cioccolato, del cacao, della farina, dell'olio di semi e nient'altro!
La torta al cioccolato e acqua vi si scioglierà in bocca e gli amanti del cioccolato potranno farne una bella scorpacciata senza troppi sensi di colpa! Rimarrete stupiti da quanto sia soffice gustosa e facilmente digeribile! Vi suggerisco di utilizzare del cioccolato di ottima qualità e dal sapore forte e deciso. Io ad esempio ho utilizzato un cioccolato fondente al 75%.
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