Che meraviglia è il profumo delle Arance! Io le adoro e adoro preparare Dolci con le Arance, che riempiono in un attimo tutta la mia casa del loro delizioso profumo. Oggi voglio raccontarvi della mia meravigliosa Torta leggerissima alle arance. Un dolce semplicissimo da preparare, leggerissimo per l’assenza di latte, di burro o di olio, solo arance e pochi altri ingredienti. Un dolce che vi stupirà: alto, morbido e sorprendentemente soffice, ideale per una meravigliosa colazione e una dolcissima merenda.
La torta all’arancia light è tra le mie torte light preferite. La mia ricetta della torta all’arancia dietetica è adatta ai bambini, a chi è a dieta, a chi ama mangiare bene e anche per chi è intollerante al lattosio; infatti la mia torta all’arancia light è senza latte e senza burro. Questa ricetta della torta all’arancia light è senza zucchero (ho messo solo degli zuccherini in superficie per decorazione); al posto dello zucchero ho usato il miele millefiori (un tocca sana per la salute).
Di torte e dolci all’arancia ne ho preparati e ne preparo tanti, in mille varianti. Questa volta ho voluto provare una variante veg: la torta all’arancia senza uova e senza burro. Semplicissima, profumata e anche senza latte! Il gusto e il profumo delle arance saranno i protagonisti assoluti della ricetta.
Un po’ come quella della torta all’arancia light: un dolce leggero, senza olio né burro, ma altrettanto soffice e gustoso. #METTERSINFORMA Torta all’arancia light: la #colazione leggera, dal gusto memorabile.
Ingredienti della Torta Soffice alle Arance
- 2 Uova (medie)
- 180 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- 2 Arance (non trattate)
- 1/2 bustine Lievito in polvere per dolci (8 grammi)
Scegliete delle Arance non trattate, perché useremo anche la loro scorza per profumare il nostro dolce.
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Come Preparare la Torta con Arance
- Sbattete le uova intere in una ciotola con lo zucchero, con una frusta a mano o elettrica, per circa 15 minuti, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Preriscaldate il forno a 170°.
- Scegliete delle arance non trattate per adoperarne anche la scorza.
- Lavate le arance e grattugiatene la scorza.
- Spremete le arance e ricavatene circa 160-170 ml succo.
- Aggiungete il succo e la scorza grattugiata al composto di uova e mescolate bene.
- Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito e mescolate.
- Oliate ed infarinate una tortiera di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile, e versateci dentro il composto.
- Fate cuocere la Torta leggerissima alle arance nel forno caldo per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
La torta all’arancia light è tra le mie torte light preferite.Come si fa la torta all’arancia light? E’ semplicissimo, seguite la mia ricetta passo-passo e ci riuscirete in un attimo.
Avete presente quella sensazione di benessere quando le tagliamo, pronte per usarle? E’ dato dagli olii essenziali contenuti nella buccia ed è vero: contribuiscono a stimolare gli ormoni del buon umore. Ma come sceglierle? Soprattutto cercatele NON TRATTATE, questo perché se vogliamo utilizzare la buccia è essenziale che sopra non ci siano pesticidi o cere, quindi meglio prendere quelle non troppo grandi, con la buccia morbida e omogenea ed esplicitamente con buccia edibile. Il picciolo deve essere verde e vivo, sinonimo di freschezza e per il resto… consumiamole, seppur senza esagerare.
Dopo aver messo la scorza grattugiata e il succo in una ciotola, aggiungiamo e amalgamiamo il resto degli ingredienti: zucchero, olio di semi e acqua. A questo punto incorporiamo la farina, un po’ alla volta e mescolando bene con la forchetta per evitare la formazione di grumi. Infine, uniamo il lievito per dolci e l’impasto della nostra torta all’arancia vegana è pronto! Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di estrarla dallo stampo.
Consigli aggiuntivi
- Conservazione: La torta all’arancia potete conservarla per 2 giorni in un contenitore a chiusura ermetica (ad esempio nel porta torte a campana).
- Congelamento: Si potete congelarla a fette ed usarla per le vostre merende e colazioni leggere (io lo faccio sempre).
- Sostituzioni:
- Miele: Si potete sostituire il miele millefiori con 50 gr di zucchero di canna, magari aggiungendo un goccio di latte.
- Farina: Si potete usare la farina integrale, ma regolando con un pò di latte, perché la farina integrale assorbe molti più liquidi rispetto alla farina 00.
- Farcitura: Si potete farcirla con marmellata light.
Diciamocelo: è perfetta già così, se però vogliamo renderla un po’ meno banale e più carina, ho pensato a una decorazione semplice ma d’effetto! Stampiamo su un foglio e ritagliamo la scritta “arancia” per usarla come stencil, poggiandola sulla torta e spolverizzando con abbondante zucchero a velo.
In una scodella, unisci le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi la buccia grattugiata di arancia e dai una prima amalgamata. Aggiungi anche lo yogurt e, infine, la farina e il lievito. Mescola energicamente, dall’alto verso il basso, fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Versa il composto in una teglia e fai cuocere per 35 minuti a 180 °C. Sforna e lascia riposare per 10 minuti. Nel frattempo, prepara lo sciroppo, mettendo in un pentolino il succo d’arancia e il malto di riso. Porta a bollore e riversalo, ancora caldo, sopra la torta.
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Questo escamotage donerà alla tua torta più fibre (oltre un indice glicemico più basso), rendendola molto più tollerata dal tuo intestino. L’unico “inconveniente”? La torta risulterà leggermente più bassa e meno spugnosa. Un altro consiglio per rendere la torta leggera è scegliere lo zucchero integrale di canna grezzo.
Infine, le arance, come sappiamo, sono ricche di vitamina C, che aiuta nella prevenzione di influenze e raffreddori. Inoltre, contengono potassio per il cuore, muscoli e sistema nervoso, e sono potenti antiossidanti che aiutano nella eliminazione dei radicali liberi. Lo sciroppo di riso (o malto di riso), invece, è un buon sostituto dello zucchero - contiene circa metà delle calorie.
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