Se state cercando un dolce delizioso che si adatti alla vostra dieta chetogenica, siete nel posto giusto: ecco un dolce soffice e dal sapore delicato che soddisferà la vostra voglia di dolcezza senza compromettere i vostri obiettivi nutrizionali. E’ realizzata con ingredienti che sono perfetti per una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Quando si vuole mangiare qualcosa di dolce si cerca sempre di optare per preparazioni che siano leggere, semplici e golose quanto basta per soddisfare il palato. Infatti, grazie alla torta keto allo yogurt vi potrete gustare una vera e propria delizia di sole 190 Kcal a porzione, così da non doverci rinunciare nemmeno se state seguendo un dieta e non volete mettere su peso.
Nonostante a prima vista possa assomigliare a un plumcake, questo dessert è senza ombra di dubbio molto più buono e possiede un gusto più delicato. Il quale, vi lascerà letteralmente a bocca aperta. Perfetto da consumare a colazione (ottimo se accompagnato da una tazza di thè ma non da disdegnare con il latte), lo si può servire anche a merenda per concedersi una golosa pausa pomeridiana.
Ricetta Torta Chetogenica con Farina di Mandorle e Yogurt
Ingredienti:
- 150g farina di mandorle
- 170g yogurt greco bianco al 2%
- 4 uova
- 20g di cacao amaro
- 20g di cioccolato fondente al 85%
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80g di zucchero di canna integrale
- 100 ml di acqua frizzante
Preparazione:
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente 85%
- Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve quest’ultimi
- Miscelare con un frullatore la farina di mandorle e n.2 cucchiai di cacao, per rendere la farina più fina
- Montare i tuorli finché non diventano “spumosi”
- Unire lo zucchero poco alla volta e lo yogurt, Amalgamare bene con una frusta elettrica
- Aggiungere poco alla volta la farina di mandorle con il cacao al composto
- Aggiungere il cioccolato fondente sciolto precedentemente
- Aggiungere il lievito dopo averlo ben sciolto in 100 ml di acqua frizzante
- Aggiungere gli albumi montati a neve ed amalgama bene il composto miscelando dal basso verso l’alto con una spatola
- Versare il composto in una tortiera di 20 cm di diametro
- Cuocere a 180° per 35 min.
L’eritritolo, un dolcificante a basso contenuto calorico, conferisce dolcezza senza influire sui livelli di zucchero nel sangue. Questa torta è perfetta per una colazione energizzante, per una merenda differente o per concludere un pasto. Potete servirla da sola o accompagnata da una tazza di tè caldo o caffè per un momento di piacere. Si conserva bene per tre o quattro giorni.
Variante Ricetta Torta Chetogenica con Farina di Cocco e Yogurt (Bimby)
Ingredienti:
- 3 uova intere
- 14 gocce di stevia
- 15gr di lievito istantaneo
- 50gr di farina di cocco
- 150gr di yogurt greco oppure intero
- 150gr di farina di mandorle
- 100ml di latte di mandorle
Procedimento (con Bimby):
- Accendere il forno a 180° e imburrare lo stampo diametro 22cm
- Mettere l'erythitol nel "coperchio chiuso" e polverizzare 10 secondi vel 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere le uova: 30 secondi vel. 4.
Procedimento (senza Bimby):
- Mettere in una ciotola capiente le uova, la stevia e montare con delle fruste elettriche per ca. 5/6 minuti.
- Aggiungere lo yogurt e incorporare frullando pochi secondi.
- Aggiungere la bustina di lievito, frullare per per pochi secondi.
- Poco alla volta, aggiungere la farina di mandorle continuando a frullare a velocità media.
- Aggiungere la farina di cocco, frullare pochi secondi, infine unire il latte di mandorle continuando a frullare per ca. 1 minuto.
- Versare il composto in una tortiera di 24cm, livellando uniformemente l’impasto.
- Infornare a 165° per ca. 45 minuti.
- Guarnire cospargendo con delle scaglie di cocco.
Questa torta, soffice e golosa, è ideale per uno spuntino o per la colazione di tutta la famiglia… semplicissima, veloce, 100% chetogenica!
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