Questo ricettario nasce per rispondere alle numerose domande dei consumatori sull'utilizzo di dolcificanti come Diete.Tic in cucina. Le ricette proposte includono i dolci più amati della tradizione, ma anche alternative più leggere, senza zuccheri aggiunti e senza burro. È fondamentale seguire attentamente tutte le indicazioni, poiché l'uso di Diete.Tic al posto dello zucchero comporta l'assenza di un ingrediente che, oltre a dolcificare, conferisce consistenza ai dolci.
Consigli Importanti per l'Uso dei Dolcificanti
Una raccomandazione: è molto importante seguire in modo accurato tutte le indicazioni presenti nella ricetta, perché l’utilizzo di Diete.Tic al posto dello zucchero comporta l’assenza di un ingrediente che oltre a dolcificare conferisce consistenza ai dolci.
Ciambellone Soffice Senza Zucchero e Burro
La ricetta di questo ciambellone è facilissima, ma soprattutto sarà super soffice, leggero, senza zucchero e senza burro, con pochissime calorie. Questo ciambellone sarà profumato, golosissimo e morbido. Piacerà a tutti! Andremo a cuocerlo in friggitrice ad aria, va benissimo sia quella a cassetto, sia quella a fornetto. Potete cuocerlo anche in forno statico.
Sotto trovi tutte le indicazioni per la scelta delle teglie (vedi in basso: consigli per voi) ed eventuali sostituzioni. Per questa ricetta possiamo utilizzare il robot da cucina oppure le fruste a mano.
- Per un cestello che misura almeno 20 cm potete usare una teglia più piccola ma sempre graziosa da 18 cm.
- In questo caso abbiate cura di non riempire totalmente il livello della teglia in quanto andrà a gonfiarsi durante la cottura.
Per chi segue un regime ipocalorico, non può o non vuole assumere zuccheri ecco una selezione di ricette dolci senza zucchero da sperimentare: si tratta di ricette dolci naturalmente, grazie agli altri ingredienti, o preparate con altri dolcificanti come il miele, perfette per chi sta attento all'alimentazione o ha ospiti a dieta.
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Torte Senza Zucchero: Un'Esplosione di Gusto
Fra le nostre ricette trovi diverse torte: solitamente il protagonista è il cioccolato, che contiene naturalmente dello zucchero, sia quello fondente e a maggior ragione quello al latte. Oltre alla torta al cioccolato con soli 2 ingredienti, quindi senza neanche l'aggiunta di burro o altri grassi, una ricetta particolare è quella della torta zucca e cioccolato, davvero originale: in questo caso vengono sfruttate sia la componente zuccherina della zucca, sia quella del cioccolato.
Torta di Mele Integrale Senza Zucchero
La torta di mele integrale senza zucchero è un dolce leggero e genuino, ma molto goloso: si prepara in meno di un'ora con un impasto a base di eritritolo, dolcificante di derivazione naturale a basso indice glicemico, uova, latte, olio di semi, farina integrale e di grano saraceno, il tutto arricchito da mele in superficie.
Da guastare insieme a un caffè lungo o un the, la torta di mele è il dolce ideale a colazione e merenda, ma è perfetta anche come conclusione del pranzo o della cena. Una buona fetta di torta di mele non si rifiuta mai!
Biscotti e Altre Delizie
Diversi i biscotti da provare, come i biscotti al miele o quelli avena e banana, ricette ideali per una colazione o una merenda leggera.
Biscotti Miele e Noci
I biscotti miele e noci sono dei dolcetti fragranti e deliziosi facilissimi da preparare, ideali per la colazione e la merenda, accompagnati con una tazza di latte o di tè: a renderli sfiziosi, la croccantezza donata dalle noci, unita alla dolcezza del miele.
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Dolci al Cucchiaio e Specialità Regionali
Per non appesantire troppo una cena elegante con un dessert eccessivamente zuccherino ti suggeriamo le castagne al miele, disponibili però in un periodo limitato. Due le ricette tradizionali, in questo caso calabresi, che si preparano senza zucchero: i mostaccioli e i turdilli.
Budino di Cachi
Il budino di cachi è un dolce al cucchiaio vegano, sano e goloso. Ideale da servire a merenda o fine pasto, si prepara con solo cachi maturi e cacao amaro, senza l'aggiunta di zuccheri o gelatina.
Castagne al Miele
Le castagne al miele sono un'idea golosa e sfiziosissima per conservare il frutto simbolo della stagione autunnale e poterlo assaporare anche durante tutto il resto dell'anno. Le castagne vengono prima lessate, quindi sbucciate e poi caramellate in uno sciroppo a base di miele di castagno e acqua.
Potete servirle ben calde come raffinato antipasto con cui accompagnare salumi (in particolare il lardo di Arnad), formaggi stagionati e pane di segale tostato o come ghiotto dessert, da gustare a fine pasto con un buon caffè espresso o un bicchierino di liquore.
Se fatte raffreddare, invece, vi basterà trasferirle nei vasetti di vetro sterilizzati, sigillarle ermeticamente e conservarle per un'occasione speciale, anche come piccolo pensiero da regalare a Natale ai vostri amici e parenti. Semplice e super facile, seguite la nostra ricetta spiegata passo passo.
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Crema di Miele Montata
La crema di miele montato è una crema spalmabile a base di miele fluido e cristallizzato. Dalla consistenza soffice e spumosa, è perfetta da spalmare a colazione e merenda su fette biscottate e pane tostato, ma può essere utilizzata anche per dolcificare bevande o guarnire dessert al cucchiaio.
Turdilli Calabresi
I turdilli sono dei golosi dolcetti tipici calabresi. Dalla forma caratteristica, che ricorda quella degli gnocchi con la classica rigatura, vengono realizzati con un semplicissimo impasto a base di farina, olio e vincotto, che donerà loro questo colore dorato e lievemente scuro.
Fritti in abbondante olio ben caldo, vengono poi ripassati in padella con il miele sciolto e infine guarniti con tanti zuccherini colorati. Dei bocconcini fragranti e dall'irresistibile profumo di arancia e cannella, perfetti da servire a fine pasto, a conclusione del pranzo di Natale o di un buffet di festa.
Come Preparare una Torta con Dolcificante Liquido
In una ciotola, mescolare l’uovo con il dolcificante liquido, in questo modo: separare il tuorlo dall’albume. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (in alternativa va bene la carta da forno).
Consigli Aggiuntivi per una Torta Perfetta
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi: montare questi ultimi a neve ben ferma, eventualmente aggiungendo un pizzico di sale. Versare i tuorli e la stevia in un altro contenitore, grattugiare la scorza di un grosso limone non trattato e aggiungere anche il succo, filtrato attraverso un colino a maglie strette. Azionare le fruste elettriche e mescolare per alcuni minuti.
A questo punto, aggiungere anche la farina integrale, il lievito setacciato, l'olio e l'aroma al limone. Mescolare per alcuni minuti con le fruste elettriche: si dovrà ottenere un impasto piuttosto denso. Infine, aggiungere lentamente e poco per volta gli albumi montati a neve.
Unire gli albumi a neve al composto di tuorli e farina è un'operazione piuttosto delicata: per evitare di far afflosciare il composto, si sconsiglia di utilizzare le fruste elettriche. Risulta invece preferibile mescolare il tutto con la spatola lecca pentole.
Foderare una teglia a cerniera dal diametro di 18 cm con la carta forno, dunque versare l'impasto ottenuto. Infornare a forno ventilato, preriscaldato a 180°C, e proseguire la cottura per 30-35 minuti.
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