Se sei un amante delle torte al cacao, la ricetta di questa torta crudista al cioccolato ti conquisterà già dal primo morso! Fermarti sarà davvero un’impresa: scommettiamo che una torta vegan al cioccolato così non l’hai mai provata prima! Se ti è già venuta l’acquolina in bocca, non esitare oltre.
Questa torta di datteri è perfetta quando si vuole portare in tavola un dolce vegan goloso e ricco d'energia, sano e accattivante.
Ingredienti Principali
Questa magnifica torta al cacao è dolcificata esclusivamente usando i datteri, quindi senza zucchero semolato. La base del dolce è anche gluten free: composta da fiocchi d'avena, datteri, farina di nocciole e latte di nocciole. Una delizia a base di frutta secca, banane e cacao istockphotos Per gli amanti della frutta secca, dei sapori originali, della dolcezza più naturale, vi proponiamo una ricetta per realizzare un dessert in modo velocissimo e semplice, senza dover ricorrere al forno.
Una torta di datteri, vegan e arricchita di noci, banana, cocco, cacao. Una delizia perfetta per Natale. In ogni caso, parliamo di un dessert gluten-free e senza né uova né latticini: la torta natalizia ai datteri senza glutine e vegana.
Preparazione della Torta di Datteri
Torta di datteri, ingredienti:
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- 500 gr di datteri secchi
- 200 gr di noci sgusciate
- 1 banana
- 80 gr di farina di cocco
- 50 gr di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (facoltativo)
Procedimento: Il procedimento è semplicissimo.
- Innanzitutto, con un coltello incidete i datteri e togliete tutti i noccioli.
- Metteteli quindi ad ammorbidire in acqua calda per circa 2 ore, oppure, per velocizzare il processo, fateli bollire per 10 minuti.
- Una volta reidratati, scolateli e metteteli nel mixer.
- Aggiungete la banana, la farina di cocco, il cacao e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A parte, triturate le noci in modo molto grossolano (devono rimanere a pezzi croccanti).
- Unite le noci al composto di dattero.
Se l’impasto non vi sembra sufficientemente dolce aggiungete un cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele se non siete strettamente vegani) e mescolate bene. Riempite uno stampo da torta e schiacciate con le mani il composto. Lasciate riposare in frigorifero per mezza giornata. L’ideale è preparare il dolce il giorno precedente, per dare il tempo agli ingredienti di solidificare. Servite la torta di datteri a piccoli quadratini, magari accompagnata da un tè, per una merenda profumatissima.
Variante con Cacao
In una ciotola versate la farina, il lievito, il cacao setacciato e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno, poi unite l’olio di semi di girasole, il dolcificante a base di datteri e il restante latte di soia, amalgamando bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo.
Glassatura e Decorazione
Se vuoi rendere la tua torta crudista al cioccolato ancora più invitante, ti consigliamo di glassarla. In una ciotolina mescolate il cacao con lo sciroppo d’acero fino a ottenere una glassa lucida e non troppo fluida e cospargetela sulla superficie della vostra torta, completando il tutto con gherigli di noci interi.
Consigli Aggiuntivi
Le Feste saranno più gustose se deciderete di terminare il pranzo di Natale o la cena di Capodanno con questo dolce non leggero ma ricco di ingredienti salutari e scelti accuratamente all’insegna della naturalezza e del mangiare bene. Nel frattempo preparate lo sciroppo al limone. Consigliamo di conservare questo dolce di Natale e Capodanno per massimo 2 giorni in un luogo fresco e asciutto, meglio se sotto un’apposita campana per dolci.
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La base del dolce si mantiene bene per 2-3 giorni in un luogo fresco e asciutto. Volendo la potete mettere nel freezer e poi scongelare e farcire prima di servire. Inoltre, potete preparare in anticipo la crema di nocciole che si conserva chiusa e al fresco (ma non in frigorifero) fino a 8-10 giorni.
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