Se in un tiepido pomeriggio invernale, o un’uggiosa giornata d’autunno vi ritrovate a casa e non sapete che fare, dilettatevi in cucina. Accendete il forno e preparate un buon dolce. Questa torta di mele al cacao infatti è l’ideale se siete a dieta (o se semplicemente amate la cucina light) ma avete voglia di qualcosa di dolce da gustare magari con un buon the o una calda tisana.
E già che ci siamo vi ricordo anche le altre versioni della torta di mele come la torta sofficissima e quella invisibile. Come sapete io sto facendo un percorso di cambiamento, per il quale mangio controllando i micronutrienti e cercando di bilanciare le proteine, i carboidrati e i grassi. Ho voluto provare a fare una Torta proteica di mele e banane adatta a queste nuove abitudini alimentari e così ho utilizzato delle proteine in polvere alla vaniglia che potete acquistare cliccando QUI. E’ un dolce vegano e senza lievito.
Torta di Mele Light: La Ricetta della Torta Invisibile
Cercate una torta di mele dietetica? Una torta di mele con tante mele, poca farina e poco zucchero? Eccola qui! La torta invisibile di mele fa sicuramente al caso vostro! Chiamata anche Torta tutta mele o Torta solo mele, è una torta con tantissime mele, cioè praticamente composta quasi solo di mele e potrete mangiarvi una bella fetta, senza sensi di colpa, appagando gusto e vista!
La torta di mele invisibile è nata nel 2008 dal genio della blogger Eryn che si è inventata il Gateau invisibile aux pommes che ha fatto tutto il giro del web. Tra tutte le mie torte di mele, poteva forse mancare questa bontà? Si realizza in un attimo, è composta da tantissime mele tagliate a fettine sottilissime e pochissimo impasto, simile a quello delle crepes (è una sorta di pastella con lievito), realizzato con 2 uova, poco zucchero, poca farina e pochissimo burro. Insomma “invisibile”, tanto da averla chiamata una torta di mele light o una torta di mele dietetica!
Vi assicuro che dà molta soddisfazione! La consistenza? E’ una torta di mele umida, simile alla mia Torta di mele vegetariana (senza uova e burro), una torta leggerissima e profumata. Per dare proprio quel sapore di torta di mele che tanto ci piace è anche la scorza di limone e una spolverata di cannella.
Leggi anche: Consigli per torta low carb
Ingredienti per la Torta di Mele Light
- Tortiera apribile da 20 cm
- 900 g mele Golden
- 100 g latte
- 70 g farina 00 (Dolci soffici Le Farine Magiche)
- 50 g zucchero
- 20 g burro (fuso)
- 2 uova (medie)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci (Il Classico Decorì)
- 1 scorza di limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- succo di limone (1 limone)
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo (Decorì - per decorare)
Preparazione della Torta di Mele Light (Torta di Mele Invisibile)
- Per preparare la Torta di mele invisibile, per prima cosa fondete il burro in un pentolino e tenete da parte.
- Accendete il forno statico a 180°C.
- Preparate l’impasto. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando brevemente le fruste elettriche.
- Unite il latte, la Farina Dolci Soffici Le Farine Magiche con il Lievito Il Classico Vanigliato Decorì, la scorza grattugiata di 1 limone e il burro fuso.
- Frullate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo.
- Pesate 900 g di mele: ve ne serviranno 5 o 6 a seconda della dimensione. Sbucciatele, tagliatele a metà e togliete il torsolo.
- Affettatele a fettine sottili utilizzando una mandolina o un affetta-verdura. Più sono sottili, più avrete un risultato migliore.
- Irrorate le mele con il succo di limone, per evitare che anneriscano e spolverate con della cannella in polvere, se piace (io la adoro!).
- Versate l’impasto sopra alle mele e mescolate delicatamente con una spatola, in modo che tutte le mele vengano ricoperte.
- Prendete una tortiera apribile da 20 cm e rivestitela con carta forno. Adagiate un foglio di carta da forno sul fondo della tortiera aperta. Chiudetela e ritagliate la carta in eccesso con le forbici. Applicate sui bordi delle strisce di carta, facendole aderire con poco burro spalmato sul bordo stesso.
- Versate il composto nella tortiera, schiacciando leggermente sulla superficie e livellando.
- Infornate la Torta di mele light nel forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Una volta pronta, lasciatela ancora 10 minuti all’interno del forno spento.
- Poi estraete la torta di mele invisibile e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Ci vorranno circa 2 ore.
- Prima di servire, spolveratela con lo Zucchero a velo Decorì e assaggiate questa bontà!
Anche se è una torta di mele con tante mele e poca torta, sono sicura che vi riempirà di soddisfazione. Volete sapere perché è una torta di mele light? Una fetta ha solo 116 calorie, 20,1 g di carboidrati, 2,7 g di proteine e 2,8 g di grassi. Meglio di così!
Conservazione
La Torta di mele invisibile si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con carta stagnola o all’interno di un contenitore ermetico.
Torta di Mele e Cannella Super Proteica
Ecco una deliziosa ricetta, ad alto contenuto proteico, facile da preparare, ideale per quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso, tenendo basse le quantità di carboidrati e grassi. La torta di mele e cannella, ottima da gustare cosí, ma anche con frutta fresca.
Ingredienti
- 120 gr di Avena istantanea Myprotein
- 25 gr di Impact whey isolate Myprotein (Fruity Cereal)
- 120 ml di Albume d'uovo
- 80 gr di Yogurt Greco
- 1 Mela Grande
- 50 ml di Latte di Cocco
- Dolcificante (qb)
- Cannella (qb)
- 7 gr di Lievito
- Bicarbonato (qb)
Procedimento
- Prendete una ciotola e amalgamate latte di cocco e yogurt greco.
- Grattuggiate la mela e successivamente scolate ed eliminate la parte liquida. Aggiungete la mela grattugiata nella ciotola.
- Aggiungete nella ciotola gli alimenti secchi ( farina d'avena, proteine, lievito e bicarbonato) setacciandoli, e mescolare.
- In un altra ciotola montate a neve ferma l'albume.
- Incorporate l'albume nella ciotola, e mescolate dal basso verso l'alto. Dolcificate q.b, e aggiungete q.b.
Valori Nutrizionali (per porzione)
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per porzione di torta di mele e cannella super proteica:
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 707 kcal |
| Grassi Totali | 11g |
| Carboidrati Totali | 89g |
| Proteine | 0g |
Alternativa con Impasto Proteico
Questa combinazione di morbido impasto proteico e mele ha un sapore semplicemente fantastico. Inizia preparando l’impasto. In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti secchi, cioè farina, proteine, eritritolo e lievito. Aggiungi il ghee sciolto e raffreddato, le uova e il latte. Quindi lavora con le mani per ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se dovesse risultare troppo appiccicoso, spolvera un po’ di farina. Se si sbriciola, aggiungi un altro po’ di latte.
Leggi anche: Come fare una torta dietetica al microonde
Metti l’impasto in frigorifero a riposare per circa 15 minuti. Sbuccia e grattugia grossolanamente tutte le mele. Lasciale riposare per un po’ e poi spremi il succo in eccesso. Quindi aggiungi le proteine e la cannella e mescola accuratamente. Tira fuori l’impasto dal frigorifero, dividilo a metà e stendilo gradualmente una forma rettangolare delle dimensioni della teglia. Poi ricopri con la seconda metà dell’impasto e premi sui bordi.
Quando la torta è pronta, mettila in forno preriscaldato a 180°C e cuoci fino a doratura per 35-40 minuti.
Leggi anche: Dolci senza sensi di colpa