Se state cercando una Torta di Mele diversa dal solito, la Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina fa esattamente al caso vostro! Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, senza rinunciare al gusto e alla tradizione della torta di mele.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questa deliziosa torta, adatta anche ai celiaci, in quanto priva di glutine.
Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina
Si prepara in pochi minuti, utilizzando solamente qualche ciotola, qualche cucchiaio ed un mixer per tritare le Mandorle, niente fruste elettriche. E’ inoltre perfetta per i celiaci in quanto non contiene glutine.
Ingredienti:
- 2 Uova
- 100 gr Zucchero
- 200 gr Mandorle Tritate Finemente (o farina di mandorle)
- 70 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- Una Bustina di Vanillina
- 2-3 Mele
Preparazione:
- Iniziamo la preparazione della Torta alle Mele e Mandorle preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm con un foglio di carta forno, tenere da parte.
- Tritare finemente le Mandorle utilizzando un mixer, lavare le Mele, privarle della buccia e dei semi e tagliarle in pezzetti della stessa dimensione. Tenere il tutto da parte.
- Versare le Uova, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente.
- Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando una forchetta oppure un cucchiaio, dovremmo ottenere una crema liscia ma gelatinosa.
- Aggiungere le Mandorle Tritate, il Lievito per Dolci, la Vanillina e la Cannella in polvere. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Aggiungere infine le Mele ed incorporare al composto mescolando per qualche attimo.
- Versare il composto all’interno della tortiera e livellarlo leggermente.
- Cuocere la Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.
Possiamo personalizzare la Torta alle Mele e Mandorle Senza Farina aggiungendo degli ingredienti al composto finale, come noce moscata, chiodi di garofano, la buccia grattugiata di un’arancia e così via!
Torta di Mele Fit con Dolcificante e Cannella
Questa torta fit cerca di replica una torta di mele con il minor rapporto di carboidrati possibile, cercando di dare un gusto accettabile al nostro dolce proprio per questo ci viene in soccorso il dolcificante e la cannella.
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- Prima cosa cuociamo i 200 gr di mela al forno(20 minuti a 200gradi) o al microonde(6 minuti alla massima potenza)con un po’ di cannella e zenzero.
- Adesso in una ciotola montiamo a neve i 200 gr di albume, dopodiché inseriamo i 10 gr di cacao i 40 gr di Stevia o il dolcificante che preferite, la cannella mescoliamo con la forchetta senza smontare l’albume.
- Nel frattempo le nostre mele si sono raffreddare e possiamo mescolarle allo yogurt greco formando un composto omogeneo da inserire nel nostro albume d’uovo montato.
- Mescoliamo dall’alto verso il basso con una spatola o leccapentole fino ad amalgamare il nostro impasto.
Torta di Mele "Senza Niente"
Una torta che si prepara in una sola ciotola ed è “senza niente” o quasi? E’ possibile: con tante mele, un po’ di marmellata, la farina di riso e voilà!
Ingredienti:
- Farina di riso
- Amido di mais
- Bucce di psillio
- Eritritolo (o zucchero)
- Lievito
- Latte
- Olio
- Marmellata
- Mele
Preparazione:
- Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione.
- In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato.
- Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene.
- Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela.
- Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela.
- Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino!
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso. La marmellata è davvero il tocco finale e vi consiglio di non ometterla, io ne avevo una fatta in casa da mia mamma ed è quello che rende davvero speciale questa torta che rimane morbidissima e profumata. Provatela, vedrete che è semplicissima e poi va bene un po’ per le maggiori intolleranze, per una colazione adatta a tutta la famiglia.
Non solo è una torta senza niente, ma non doveva neanche essere pubblicata! L’idea era fare al volo una torta da lasciare a casa per le colazioni di Stefano mentre io sarei stata un paio di giorni fuori, a casa dei miei. Be’, è venuta così buona che ho dovuto imbandire il set per le foto all’ultimo e ho scattato con la torta ancora tiepida. Non solo, in genere non pubblico mai una ricetta se non l’ho testata almeno due volte, a meno che non sia davvero semplicissima e a prova di errori. Così ho dato in anteprima la ricetta a una ragazza dolcissima che mi segue e che l’ha provata, facendomi così da beta-tester. Ed ecco che la ricetta è arrivata a voi, con un lavoro di squadra che mi rende felicissima e che mi fa capire sempre di più quanto avere uno spazio virtuale debba servire fondamentalmente a creare circoli virtuosi di condivisione e mutuo aiuto.
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