Ieri pomeriggio, desiderando un dolce facile e veloce per la merenda e la colazione, ho deciso di preparare la Torta Margherita senza uova (né burro). In effetti, negli ultimi tempi mi sono cimentata con successo nella conversione di alcuni dolci tradizionali in dolci vegani, e il risultato è stato davvero sbalorditivo.
Ma ora siamo qui per parlare della torta facile che ho preparato ieri: la Torta Margherita senza uova (né burro). Esatto! La torta margherita senza burro né uova può essere considerata una torta all’acqua. Gli ingredienti infatti sono solo farina, zucchero, lievito, acqua, olio ed estratto di vaniglia. Insomma, anche se siete in quarantena e nella vostra dispensa riecheggia il vuoto, sicuramente potete preparare la Torta Margherita Vegan.
Caratteristiche Principali
Ricapitolando abbiamo una Torta Margherita:
- Senza uova
- Senza burro
- Senza latte né lattosio
- Vegan
- Pronta in 5 minuti per andare in forno
Cosa volete di più?
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
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- farina di riso gr. 210
- fecola gr. 70
- zucchero di canna gr 150
- latte vegetale ml. 200 (si consiglia quello di soia)
- olio di girasole ml. 80
Preparazione
Come sempre trovate la ricetta della torta margherita subito dopo la foto, insieme a un paio di scatti della semplicissima preparazione.
- Riunite farina, fecola, zucchero, lievito e scorza di limone in una terrina. Il latte utilizzato è quello si soia ma potete utilizzare quello che preferite.
- Versate il composto nello stampo in silicone a forma di Margherita, e infornate per 40/45 minuti circa. Utilizzate lo stecchino per verificare la cottura.
Torta Margherita senza Uova: Passaggi Chiave
- Per preparare la Torta Margherita senza Uova cominciate mettendo in una ciotola l’acqua, lo zucchero e l’estratto di vaniglia (o i semini prelevati dalla bacca dopo averla tagliata per il lungo).
- Mescolate con una frusta da cucina o con le fruste elettriche fino a che non si sarà almeno parzialmente disciolto.
- Aggiungete quindi l’olio e mescolate in modo da ottenere un’emulsione.
- Unite quindi la farina con il lievito (volendo potete setacciarli) e mescolate energicamente in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Cuocete a 180°C per 50 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Una volta che la torta margherita si sarà completamente raffreddata, servitela completando con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli Utili
Le ricette delle torte negli ultimi tempi prevedono un numero pressoché infinito di diametri della teglia. In questo caso ho utilizzato una dimensione classica, ma se non ce l’avete anche uno stampo da 22 cm andrà benissimo. Prestate però attenzione alla cottura: essendo più alta, la torta dopo 50 minuti potrebbe non essere ancora cotta.
Variante: Torta Margherita con Farina di Riso Integrale e Mandorla
La versione che in assoluto trovo più gradevole e secondo me ideale per tutti, nonostante la necessità/scelta o meno del senza glutine, è a base di farina di riso integrale e farina di mandorla.
Un impasto semplicissimo, addolcito con dello zucchero di cocco, dall’indice glicemico più basso rispetto allo zucchero e comunque sempre in piccole quantità. Consiglio inoltre di sostituire lo zucchero a velo con della semplice farina o granella di mandorle.
Ingredienti per la Variante
- 200 gr farina di riso integrale bio
- 100 gr farina di mandorla bio
- 60 ml olio di riso o mais
- 250 ml circa di bevanda di riso o riso/mandorla bio
- 30 gr di zucchero di cocco bio (se la bocca è molto abituata ai gusti dolci non andate comunque oltre i 70 gr)
- mezza bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato
- scorza di mezzo limone bio
Preparazione della Variante
- In una ciotola mescolate le farine, il lievito naturale e lo zucchero di cocco in base alla quantità desiderata.
- Aggiungete l’olio, la scorza del limone e la bevanda vegetale.
- Mescolate fino ad ottenere un composto morbido quasi cremoso. Se necessario, aggiungete altra bevanda vegetale.
- Cucinate la torta Margherita in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Servite con farina o granella di mandorle.
Altre Idee e Consigli
- Alcuni la utilizzano anche come pan di Spagna vegano, da tagliare e farcire, ma dopo averla provata io ve lo sconsiglio. Questa torta facile e veloce infatti rimane piuttosto umida all’interno e non si presta a essere inzuppata e farcita con creme.
- Provatelo piuttosto da solo, insieme a una tazza di latte o a un succo di frutta, potrete gustare appieno il sapore e il profumo intenso della vaniglia.
- Per un dolce più leggero potete utilizzare dell’acqua.
- Potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto. Dovrete infarinarle o tenerle in freezer per almeno mezz’ora prima di aggiungerle al composto così che si distribuiscano in modo uniforme e non finiscano sul fondo del dolce a cottura ultimata.
Torta Margherita Senza Uova: Ulteriori Variazioni
La torta margherita senza uova è la variante della classica torta margherita. Se voleste rendere vegan questa torta potete sostituire il latte con lo stesso quantitativo di acqua.
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Preparazione Alternativa
- Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e quindi: farina, maizena, lievito setacciati insieme e zucchero.
- Mischiate bene con una frusta.
- In un’altra ciotola unite tutti gli ingredienti liquidi, ossia l’olio ad acqua e latte.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata.
- Unite a poco a poco le farine mischiate con lo zucchero agli ingredienti liquidi, amalgamando con le fruste elettriche e fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Imburrate una teglia da 22 cm di diametro sui lati e rivestitela sul fondo con la carta forno.
- Cuocete la torta margherita senza uova in forno già caldo statico a 180° per 45 minuti.
Torta Semplice Senza Uova, Latte e Burro
La Torta semplice senza uova è una torta senza uova latte e burro, un dolce senza uova facile e veloce. Viene preparata con olio e acqua e pochissimi altri ingredienti. Si prepara solo con una frusta a mano senza sbattitore, senza robot e senza planetaria. Sembra quasi incredibile, ma con pochi ingredienti, riuscirete a creare una torta morbida e soffice che assomiglia un po’ ad una torta margherita senza uova. Il suo segreto è proprio il composto di acqua e olio che la rende leggerissima, come una nuvola. Il gusto è delicato ed è ottima mangiata così oppure con uno strato di marmellata.
Preparazione
- Per preparare la Torta senza uova latte e burro vi servirà soltanto una frusta a mano, senza sbattitore o planetaria.
- Prendete una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm e ungetelo con dell’olio di semi, trasportando l’olio su base e bordi con della carta assorbente, e poi infarinate.
- Versate l’impasto della torta semplice senza uova all’interno dello stampo. Io ho aggiunto anche della granella di zucchero in superficie che in cottura ha creato una crosticina croccante.
- Infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Oltre a mangiare la torta semplice, così come estratta dallo stampo, potete anche tagliarla a metà e stendere un velo di marmellata. Potete conservare la torta a temperatura ambiente per 3 giorni, coperta con della pellicola trasparente o della carta stagnola.
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