Hai voglia di un dolce ma non vuoi esagerare con gli zuccheri e con i grassi? Una soluzione golosa c’è: la torta di mele light. Si prepara senza burro, senza olio, con fruttosio al posto del comune zucchero, latte scremato e tante dolcissime mele Golden. Il risultato? Delizioso!
La torta di mele light è sana e genuina, leggermente cremosa all’interno e con un piacevole aroma di limone. Il gusto è di una tradizionale torta di mele ma con qualche caloria in meno! È una torta versatile, ottima per accompagnare un tè con le amiche, come merenda per i bimbi, ideale anche per una colazione leggera o per una pausa golosa in qualunque momento della giornata.
Come Preparare la Torta di Mele Light: Ricetta Passo Passo
Preparare la Torta di mele light è un vero gioco da ragazzi. Vi basterà soltanto una Ciotola e una Frusta per amalgamare i pochi ingredienti ed una Mandolina per affettare le mele a fettine sottili. Per il resto, non dovrete fare altro che mescolare tutto e cuocere in Forno.
Ingredienti:
- Mele Golden
- Farina
- Lievito per dolci
- Sale
- Fruttosio
- Scorza di limone grattugiata
- Latte scremato
- Uova
- Succo di limone
Preparazione:
- Sbuccia le mele Golden. Elimina il torsolo e riducile a fettine sottili, raccoglile in una ciotola e cospargile con il succo di limone filtrato per non farle annerire.
- Mescola gli ingredienti. Metti in una ciotola la farina insieme al lievito per dolci setacciati, 1 pizzico di sale, il fruttosio, la scorza del limone grattugiata, il latte scremato e i tuorli; mescola con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti e aggiungi le fettine di mele ben scolate.
- Completa il composto. Monta a neve albumi con un pizzico di sale e amalgamali con delicatezza al composto.
- Cuoci la torta. Fodera con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo di 22 cm di diametro, versavi il composto preparato, livellalo e metti la torta in forno già caldo a 180°. Cuoci per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, infila uno stecchino al centro del dolce: dovrà uscire asciutto.
- Decora e servi. Sforna la torta, toglila dallo stampo e falla raffreddare su una gratella.
Varianti Golose per la Tua Torta di Mele Light
La torta di mele è un dolce versatile che può essere personalizzato in tanti modi. Ecco alcune idee per rendere la tua torta ancora più speciale:
- Gocce di cioccolato fondente: Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto, che si scioglieranno in forno creando un cuore morbido.
- Farina integrale: Sostituisci parte della farina con farina integrale per un sapore più rustico.
- Uvetta e spezie: Aggiungi una manciata di uvetta o spezie come cannella o zenzero, che conferiscono un aroma caldo e avvolgente.
- Torta di mele con crema alla ricotta: Prova la torta di mele con crema alla ricotta, un dolce super soffice, perfetto per ogni occasione, oppure la torta di mele e mascarpone, un'alternativa gustosa che piace a grandi e piccini.
- Torta di pere: Sostituisci le mele con pere mature ma sode, tagliate a cubetti e leggermente infarinate, per evitare che affondino. Questa variante di torta di pere regala una torta soffice e profumata, perfetta per chi ama sperimentare nuovi sapori.
- Frutta secca e agrumi: Arricchisci l’impasto con frutta secca tritata, come noci o mandorle, o aggiungi scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza.
- Versione senza glutine o senza lattosio: Chi preferisce una versione senza glutine può sostituire la farina 00 con farine apposite, controllando sempre che lo yogurt utilizzato sia compatibile, mentre chi segue un'alimentazione priva di latticini può dedicarsi alla realizzazione della torta di mele senza lattosio, un dolce buonissimo e ugualmente gustoso.
- Torta rovesciata: Prepara una torta rovesciata di mele o pere, disponendo le fette di frutta sul fondo dello stampo, che durante la cottura si caramelleranno, donando un aspetto e un gusto irresistibile.
Torta di Mele Invisibile Light: una Variante Ancora Più Leggera
Cercate una torta di mele dietetica? Una torta di mele con tante mele, poca farina e poco zucchero? Eccola qui! La torta invisibile di mele fa sicuramente al caso vostro! Chiamata anche Torta tutta mele o Torta solo mele, è una torta con tantissime mele, cioè praticamente composta quasi solo di mele e potrete mangiarvi una bella fetta, senza sensi di colpa, appagando gusto e vista!
Leggi anche: Consigli per torta low carb
La torta di mele invisibile è nata nel 2008 dal genio della blogger Eryn che si è inventata il Gateau invisibile aux pommes che ha fatto tutto il giro del web. Si realizza in un attimo, è composta da tantissime mele tagliate a fettine sottilissime e pochissimo impasto, simile a quello delle crepes (è una sorta di pastella con lievito), realizzato con 2 uova, poco zucchero, poca farina e pochissimo burro. Insomma “invisibile”, tanto da averla chiamata una torta di mele light o una torta di mele dietetica! Vi assicuro che dà molta soddisfazione!
Ingredienti per la torta di mele invisibile light:
- 900 g di mele Golden
- 100 g di latte
- 70 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 20 g di burro (fuso)
- 2 uova (medie)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 scorza di limone (non trattato)
- Cannella in polvere q.b.
- Succo di limone (1 limone)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione:
- Per preparare la Torta di mele invisibile, per prima cosa fondete il burro in un pentolino e tenete da parte. Accendete il forno statico a 180°C
- Preparate l’impasto. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando brevemente le fruste elettriche. Unite il latte, la Farina Dolci Soffici Le Farine Magiche con il Lievito Il Classico Vanigliato Decorì, la scorza grattugiata di 1 limone e il burro fuso. Frullate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo.
- Pesate 900 g di mele: ve ne serviranno 5 o 6 a seconda della dimensione. Sbucciatele, tagliatele a metà e togliete il torsolo. Affettatele a fettine sottili utilizzando una mandolina o un affetta-verdura. Più sono sottili, più avrete un risultato migliore. Irrorate le mele con il succo di limone, per evitare che anneriscano e spolverate con della cannella in polvere, se piace (io la adoro!).
- Versate l’impasto sopra alle mele e mescolate delicatamente con una spatola, in modo che tutte le mele vengano ricoperte.
- Prendete una tortiera apribile da 20 cm e rivestitela con carta forno. Adagiate un foglio di carta da forno sul fondo della tortiera aperta. Chiudetela e ritagliate la carta in eccesso con le forbici. Applicate sui bordi delle strisce di carta, facendole aderire con poco burro spalmato sul bordo stesso.
- Versate il composto nella tortiera, schiacciando leggermente sulla superficie e livellando.
- Infornate la Torta di mele light nel forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Una volta pronta, lasciatela ancora 10 minuti all’interno del forno spento. Poi estraete la torta di mele invisibile e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Ci vorranno circa 2 ore.
- Prima di servire, spolveratela con lo Zucchero a velo Decorì e assaggiate questa bontà!
Una fetta ha solo 116 calorie, 20,1 g di carboidrati, 2,7 g di proteine e 2,8 g di grassi. Meglio di così!
Conservazione: La Torta di mele invisibile si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con carta stagnola o all’interno di un contenitore ermetico.
Leggi anche: Come fare una torta dietetica al microonde
Leggi anche: Dolci senza sensi di colpa