Le calorie sono una misura dell’energia fornita dagli alimenti e sono essenziali per il sostentamento della vita. Il corpo umano necessita di un certo numero di calorie giornaliere per mantenere le sue funzioni vitali e sostenere l’attività fisica. Tuttavia, l’assunzione calorica eccessiva può portare a problemi di salute, come l’obesità e le malattie correlate.
Per valutare i cibi ad alto contenuto calorico, si considerano principalmente il loro apporto energetico per grammo o per porzione standard e la composizione in macronutrienti (grassi, carboidrati, proteine). I grassi, ad esempio, forniscono circa 9 calorie per grammo, quasi il doppio rispetto ai carboidrati e alle proteine, che ne forniscono circa 4 per grammo.
A livello globale, i cibi ad alto contenuto calorico variano notevolmente, includendo sia alimenti processati che naturali. Tra questi, i prodotti da forno, i fast food, i dolci e alcuni tipi di frutta secca (come le noci) sono noti per il loro elevato apporto calorico.
Il cibo con il più alto contenuto calorico al mondo è spesso considerato l’olio di cucina, in particolare l’olio di cocco, che fornisce circa 900 calorie per 100 grammi. Tuttavia, tra i cibi solidi, il primato va spesso a prodotti come il cioccolato fondente, il burro di arachidi, e alcuni tipi di frutta secca, che possono superare le 600 calorie per 100 grammi.
Sebbene un’adeguata assunzione calorica sia vitale, il consumo eccessivo di cibi ad alta energia può portare a un aumento del peso corporeo e a malattie metaboliche come il diabete di tipo 2, l’ipertensione e le malattie cardiovascolari. La consapevolezza dei cibi ad alto contenuto calorico e delle loro implicazioni per la salute è fondamentale per mantenere un’alimentazione equilibrata e prevenire problemi di salute. È importante ricordare che non tutti i cibi calorici sono necessariamente dannosi se consumati con moderazione e nel contesto di una dieta varia.
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Anche se l’aspetto il più delle volte è appetibile, ci sono degli alimenti nemici della dieta e della salute. Scopri quali sono i cibi che fanno aumentare di peso molto velocemente! La linea non è solo un fattore di estetica, ma pure di salute. Infatti, essere in sovrappeso porta ad un rischio di patologie come il diabete, l’ipertensione, problemi cardiaci e alle articolazioni; al contrario, trovarsi in sottopeso può ridurre le difese immunitarie, portare a variazioni dell’umore e indebolimento delle ossa. Insomma, seguire una dieta sana e bilanciata significa proprio non incorrere in questi due eccessi.
Per questo è importante sapere quali sono i cibi che fanno ingrassare e come raggiungere una volta per tutte il peso forma ideale, senza recare danni alla salute.
Grassi o Calorie? Cosa Fa Ingrassare di Più?
Come prima cosa è importante fare chiarezza sulla complessità dell’argomento anche dal punto di vista scientifico: le variabili che fanno aumentare di peso più velocemente dipendono non solo dall’alimentazione, ma anche dal metabolismo, dalla confermazione fisica, dallo stile di vita, dal sesso, dall’età e così via.
Le ricerche affermano che in linea generale sono i grassi - nomen omen - quelli che fanno ingrassare di più rispetto agli altri macronutrienti, che sono proteine e carboidrati. Tuttavia, è necessaria un’ulteriore precisazione per non additare nemici della dieta qualsiasi tipo di grasso. Esistono, infatti, i grassi insaturi e quelli saturi: i grassi insaturi sono fondamentali per la produzione di energia, per la costituzione di tessuto cellulare e per l’assorbimento e il trasporto di nutrienti; i grassi saturi, al contrario, fanno fatica ad essere metabolizzati e tendono ad accumularsi nel sangue, causando a lungo andare problemi cardiovascolari e aumento del colesterolo LDL.
Consultando le tabelle del LARN, l’assunzione dei lipidi dovrebbe rientrare circa nel 25% negli adulti, dei quali 2/3 insaturi e 1/3 saturi. Per scoprire quante calorie dovresti assumere in forma di carboidrati, proteine e grassi puoi calcolare il fabbisogno calorico e la ripartizione dei macronutrienti in modo da rimanere in forma senza rischiare deficit energetici.
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Perciò possiamo mangiare anche i grassi saturi? Sì, perché in verità non sono i grassi saturi presi da soli a far aumentare di peso: dobbiamo fare attenzione pure alle calorie contenute nei cibi.
Quasi tutti i cibi contengono calorie, ma quando si assumono più calorie di quelle che si riescono a bruciare, il grasso si accumula e si prende peso. Questo potrebbe essere un buon incentivo per mettere su massa corporea attraverso l’alimentazione, quando si vuole mangiare per ingrassare, ma è sempre consigliato scegliere i cibi giusti per farlo.
Ci sono, a questo proposito, dei cibi molto calorici che sono davvero allettanti, ma non danno il senso di sazietà; sono questi i cibi che fanno ingrassare di più!
In generale, tutti quei cibi che fanno ingrassare pancia e fianchi e che ci tentano per l’alta palatabilità contengono per lo più: grassi (un cibo ricco di grasso è ahimè più appetibile); zuccheri (il gusto dolce ha reso golosi molti di noi) e sale (nessuno va matto per il cibo insipido).
La Classifica dei Cibi Più Calorici al Mondo
Abbiamo pensato di rendere tutto più divertente partendo dal cibo "meno" calorico per poi eleggere il migliore! Per alcuni abbiamo indicato le calorie per 100 gr, per altri non ce n'era bisogno. Ecco la lista dei cibi più calorici al mondo.
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- Pizza (non made in Italy): 2500 calorie. La pizza, quella non originale, quella non artigianale, quella non italiana insomma, si aggiudica un meritatissimo primo posto con le sue 2500 calorie (e oltre...).
- Bocconcino di pane alla pasta e formaggio: 1500 calorie. Altrimenti detto Pão de queijo, dalla cucina brasiliana, questo bocconcino saprà riempire il tuo stomaco con ben 1500 calorie. Caloria più, caloria meno, a parimerito con la cotoletta e patatine fritte.
- Cotoletta con patatine fritte: 1500 calorie. Un piatto molto comune... e molto ricco di calorie. Alzi la mano chi non ha mai assaggiato questa prelibatezza più di una volta.
- Burrito di pollo: 1200 calorie. Superiamo finalmente le 1000 calorie entrando nell'universo calorico della cucina tipica messicana.
- Biscotti salati con salsa di salsiccia: 1000 calorie. Cambiamo registro proponendo, sempre a 1000 calorie, gustosissimi biscotti salati ricoperti di una crema non proprio light.
- Extra Burger King: 1000 calorie. Dopo il Mcgriddle, è la volta di un altro fiore all'occhiello delle catene di junk food.
- Panino cotoletta e formaggio: 1000 calorie. Riprendiamo con i panini: cotoletta e formaggio insieme battono tutti i precedenti.
- Kebab: 1000 calorie. Ormai entrato appieno nelle nostre abitudini alimentari, questo piatto tipico della cucina turca è decisamente un cibo nutriente. Apriamo con questo alimento la lista di cibi a 1000 calorie.
- Frappè al cioccolato: 900 calorie. Una pausa dalla lista panini e junk food per proporre qualcosa che, sarà pure calorico, ma è una gioia per il palato e non è certo alimento scadente. Una volta tanto fa bene al corpo e allo spirito: siete d'accordo?
- Panino al bacon e formaggio: 830 calorie. Entriamo finalmente nella Top Ten: e lo facciamo con un classico dei sandwich.
- Cheeseburger con bacon: Altro panino farcito, altre calorie.
- Pollo e patate al bacon e formaggio: 750 calorie. Il pollo di per sé è un alimento molto sano... ma se è attorniato da altri ingredienti non lo è più così tanto.
- Panino con cotoletta di pollo: 690 calorie. Panini più grassi e calorici ci aspettanto nella classifica... questo è solo l'inizio.
- Maionese: 690 calorie per 100 gr. La regina delle salse: attente a non ricoprire troppo di questa crema prelibata tutti i cibi che mangiate!
- Noci del Brasile: 675 calorie per 100 gr. La regina delle frutta secca: la noce brasiliana, altrimenti detta Bertholletia excelsa.
- Burro d'arachidi: 589 calorie per 100 gr. Direttamente dall'America un burro ricavato dai semi di arachidi: un mix portentoso che unisce in sé le non poche calorie di tutto ciò che è burroso e delle frutta secca.
- Ciccioli: 579 calorie per 100 gr. Una bomba calorica ricavata dagli strati più adiposi del maiale: con questa prelibatezza cominciamo a entrare davvero nel vivo!
- McGriddle: 550 calorie. Cominciamo con questa specialità a entrare nell'inferno calorico del food più o meno junk. Il sandwich servito al McDonald's ha le sue belle calorie... ma non è certo il cibo più grasso in assoluto.
- Mocaccino: 461 calorie per 100 gr. Un caffè più elaborato di molti altri, con qualche accorgimento in più... e proprio per questo decisamente più calorico!
- Cocco: 370 calorie per 100 gr. Gustosissimo frutto tropicale, è anche il frutto fresco più calorico. Solo la frutta secca, come vedremo, può superarlo.
- Birra: 165 calorie per 100 gr. Bevuta in grandi quantità, si sa, provoca un certo ingrossamento della pancia.
- Patatine Fritte in Busta: 148 calorie per 100 gr. Contrariamente a quanto si potesse pensare, le patatine fritte in busta non sono certo in cima alla lista. Tanti altri piatti ben più grassi ci attendono.
Alimenti Calorici da Evitare per Mantenere la Linea
Abbiamo riassunto in questo elenco - che assomiglia a un menù ma anche ad una lista nera - i principali alimenti calorici da evitare se non vogliamo ingrassare velocemente e compromettere la nostra salute.
- Burro, margarina e strutto: Con questi ingredienti si cucinano anche i buonissimi prodotti da forno, come torte e biscotti, ricchi tuttavia di grassi e zuccheri, in una combinazione maledettamente irresistibile, perché caratterizzata da molta densità energetica e calorica. Senza demonizzare qualsiasi cibo, però, ricordiamo che è sempre l’abuso a creare il danno: se ti concedi una fetta di pane e burro ogni tanto, non ingrasserai, anzi introdurrai vitamina A, per mantenere la pelle in salute, e vitamina E per combattere i radicali liberi.
- Carni grasse, rosse e processate: Queste fanno parte dei possibili nemici della forma fisica perché possono far ingrassare molto velocemente nonostante la presenza delle proteine. In esse vi è, infatti, un grosso accumulo di grassi saturi, tanto da essere entrati nel mirino dell'OMS per la loro possibile natura cancerogena. Bisognerebbe, allora, ridurre il consumo della carne rossa (soprattutto quella di bovino), che come afferma la biologa nutrizionista Francesca Evangelisti: “contengono mioglobina, una proteina associata al ferro, che se è troppo, come nel caso delle carni rosse, è dannoso per la salute e alla lunga può anche avere effetti cancerogeni, mentre se è poco, genera un deficit nutrizionale”. Quindi, come sempre, è importante trovare il giusto equilibrio e preferire le carni bianche, più salutari per la presenza di vitamine del gruppo B e di sali minerali contenuti (tra cui zinco, rame e ferro). Al contrario, le carni processate, industriali e gli insaccati sono cibi da evitare se si vuole rimanere magri; la credenza che la pancetta fa ingrassare, così come le salsicce, il salame e i würstel è purtroppo vera se si esagera con le quantità, oltre che aumentare il rischio di problemi più gravi alla salute.
- Cibi fritti: Un altro bollino nero è posto accanto a tutto ciò che viene fritto. I prodotti fritti, come le amate patatine fritte, fanno ingrassare perché sono alimenti che non saziano neppure se mangiati in grandi quantità. Questo perché i cibi fritti e cotti a temperature troppo elevate perdono le loro proprietà nutritive, nonché le loro caratteristiche organolettiche. Pertanto, il nostro cervello ne richiederebbe sempre più, aumentando in questo modo sia i grassi sia le calorie ingerite, come in una sorta di dipendenza. È vero che si possono scegliere degli oli vegetali per friggere; tuttavia, anche questi sono pieni di acidi grassi omega-3, che se assunti in quantità eccessiva rischiano di produrre una risposta infiammatoria. Insomma, risparmiamo l’olio per dei pasti più salutari, senza perdere la vitamina A e la vitamina E in esso contenute!
- Prodotti pronti e confezionati: Si sa che il tempo è il bene più prezioso, ma anche con la salute non si scherza! I cibi già pronti come merendine in sacchetto, cereali confezionati e zuppe esiccate aumentano il rischio di ingrassare, poiché contengono alti livelli di grassi, sali o zuccheri, rimanendo poveri di fibre e vitamine. Questi alimenti poco sani aumenterebbero a lungo andare il rischio di obesità, colesterolo alto e ipertensione, causando anche una crescita di disturbi cardiovascolari e cerebrovascolari. Insomma, sono davvero tra i cibi peggiori da acquistare al supermercato; piuttosto scegli cibi freschi e di stagione.
- Bevande zuccherate e succhi di frutta: Alcuni ricercatori della rivista specializzata «European Journal of Clinical Nutrition» hanno dimostrato che bere troppe bevande zuccherate fa ingrassare di peso, perché, anche questa volta, non ti rendono sazio per nulla, rispetto alle stesse calorie introdotte in forma solida. Semplicemente si depositano come grasso nell’organismo. Lo stesso vale per i succhi di frutta, spesso additati come bevande poco sane da evitare. In effetti, le bevande zuccherate vanno a peggiorare la forma fisica e apportano ingiustificati zuccheri nel nostro organismo. Piuttosto, nella dieta meglio inserire frutta allo stato solido, la quale contiene fibre, vitamina A, vitamina C, acido folico e sostanze antiossidanti che fanno bene alla salute.
- Condimenti, salse e junk food: Un’altra attenzione va dedicata di certo ai condimenti e alle salse, anche se è pur vero che non ci si aspetta di ingerirne una gran quantità. Tuttavia, è bene ricordare che la loro eccessiva presenza di sale fa ingrassare molto velocemente e fa schizzare il livello dei trigliceridi per via dell’alto contenuto di grassi. E come non associare le salse ai panini e ai fritti? Un occhio di riguardo va proprio a chi ama mangiare junk food e riempirsi di salse unte dove far affondare il suo cibo preferito. Una vera scena alla Pulp Fiction, se non fosse che, come nel film, potrebbe finire male! Quello che viene chiamato anche “cibo spazzatura” e che comprende alimenti come hamburger, chicken nuggets e hot dog, ha davvero un basso apporto nutrizionale, ma nello stesso tempo un alto tasso di dipendenza: zuppi di coloranti, addensanti, conservanti, sostanze chimiche, grassi e zuccheri che li rendono più appetibili che mai, sono alimenti però poveri di fibre e veri nutrienti che saziano. Sii allora parsimonioso con ketchup, mayo e salsa rosa, oltre che con i più classici condimenti (olio e sale). Piuttosto riscopri il potere delle spezie per insaporire i tuoi piatti! E poi, non concederti più di una volta a settimana una tappa al fast food, per non arrivare ad avere seri problemi di diabete, al fegato e al cuore.
Cucine del Mondo a Confronto: Quali Sono le Più Caloriche?
Una ricerca di BonusFinder Italia si è incentrata sui tre piatti più gettonati delle tradizioni culinarie più popolari al mondo e ne ha analizzato il contenuto calorico. Via il dente via il dolore, iniziamo subito dal nostro Paese. A quanto pare i piatti più popolari in Italia sono risultati essere la pizza, gli spaghetti alla carbonara e le lasagne al forno. Queste pietanze hanno rispettivamente 511, 655 e 794 calorie per porzione e il pasto medio risulta contenere 653 calorie. Chi è riuscito ad ottenere il “primato”, classificandosi sopra di noi? Al primo posto c’è la cucina cinese, che avrebbe i piatti più calorici con una media di 679 calorie a pasto. Il podio è completato dalla cucina messicana.
Ma passiamo invece alle cucine meno caloriche, quelle perfette per chi vuole stare in forma. A “vincere” in questo caso è la cucina peruviana, che ha 366 calorie a pasto. Inoltre è anche quella che ha il contenuto medio di zucchero più basso. Al secondo posto tra le cucine meno caloriche c’è quella vietnamita, che conta in media 451 calorie per piatto. Tutti e tre i piatti più tipici sono sotto la soglia delle 500 calorie, ma attenzione. C’è infatti un “però”: nella cucina vietnamita il sale abbonda. Infine il terzo gradino del podio spetta alla cucina giapponese, con una media di 470 calorie per pietanza.
Tabella Comparativa delle Calorie Medie per Pasto nelle Diverse Cucine
| Cucina | Calorie Medie per Pasto |
|---|---|
| Cinese | 679 |
| Italiana | 653 |
| Messicana | N/A |
| Peruviana | 366 |
| Vietnamita | 451 |
| Giapponese | 470 |
| Coreana | 558 |
I cibi ipercalorici sono alimenti caratterizzati da un’alta densità energetica, cioè che anche in piccola quantità apportano molta energia (calorie). Ti sei mai chiesto quali sono i cibi più ipercalorici e se/quanti ne puoi mangiare? Gli alimenti ipercalorici non sono alimenti che fanno ingrassare o fanno male quando li consumi nel rispetto del tuo fabbisogno calorico. Il fabbisogno calorico giornaliero rappresenta la quantità di energia necessaria all’organismo sia per le funzioni metaboliche basali che per le attività fisiche svolte. Se questi alimenti invece sono consumati in quantità moderata o poco frequentemente rispettando il fabbisogno calorico, non aumenterai di peso o di massa grassa.
Quanti cibi ipercalorici mangiare? In realtà, non c’è alcun motivo di temerle, anzi! Come dico sempre alle persone che si rivolgono a me per ritrovare un rapporto equilibrato con il cibo, il segreto è sapere come fare. Tra questi ultimi, rientra anche l’alcool. Un esempio? Ti sei mai chiesta quali alimenti contengono più calorie? Partiamo con gli alimenti meno calorici. Quali sono gli alimenti più calorici? Eppure, in moltissime diete viene incluso l’olio evo. Quando ingeriamo il cibo, infatti, questo viene masticato, digerito ed assorbito.
Tra queste ultime, puoi scegliere Macros - Contacalorie (puoi scaricarla qui se hai Android e qui se hai iOS). Si tratta di un’app molto utile, che ti offre informazioni nutrizionali su tantissimi alimenti. Tuttavia, è bene precisare, una cosa: le app contacalorie possono essere un valido supporto, ma non devono portarci a contare ossessivamente le calorie.