Hai presente quei dolci al cioccolato umidi, morbidi, golosissimi, dalla consistenza scioglievole? Ecco, questa torta al cioccolato senza farina da cereali vegan è proprio così. E credo che ti piacerà, soprattutto se come me ami i dolci sani e facili da preparare. La torta al cioccolato è uno dei dolci più golosi che possano esistere.
Perché Scegliere Questa Ricetta
La torta al cioccolato con farina di riso è un dolce che mette tutti d’accordo grandi e piccini. Immagina di tagliare una fetta soffice, che profuma di cacao, leggera ma allo stesso tempo super golosa. Un morso e vieni avvolto da quella scioglievolezza tipica delle torte casalinghe, quelle che riempiono la cucina di calore e rendono felici grandi e piccoli. E sai qual è la cosa più sorprendente? Questa torta è senza glutine, quindi perfetta per te che sei celiaco o intollerante al glutine, ma nessuno se ne accorge, perché la sua consistenza è umida e vellutata come quella delle migliori torte al cioccolato. Perfetta per la colazione e la merenda, una festa di compleanno o anche solo per coccolarti con qualcosa di dolce. Tra le torte con farina di riso e cioccolato diventerà la tua preferita!
I Vantaggi di Questa Torta
- È senza burro, la prepari con l’olio di girasole.
- È leggera grazie alla farina di riso e poi è senza burro.
- È versatile: puoi prepararla in modi diversi e arricchirla con gocce di cioccolato, frutta secca o una glassa golosa.
- È facile e si prepara in poco tempo, gli americani direbbero che è una torta “one bowl”, cioè si fa tutto in una ciotola.
Ingredienti e Sostituzioni
Per preparare questo dolce al cioccolato senza glutine ti serviranno ingredienti semplici, ecco quali:
- Farina di riso: fai attenzione a sceglierla finissima.
- Cacao amaro: sceglierò sempre di qualità, ti garantisco che fa la differenza.
- Zucchero: a piacere puoi scegliere quello bianco o di canna grezzo.
- Latte: vaccino o vegetale di soia, di riso o di mandorla.
- Olio di girasole: poi sostituirlo con un altro olio leggero come quello di riso o di mais.
- Uova: devono essere a temperatura ambiente per montare bene con lo zucchero.
- Estratto di vaniglia: puoi sostituirlo anche con la buccia di arancia grattugiata.
La Mia Esperienza con Questa Ricetta
Devo confessare che questa ricetta è nata quasi per caso, durante una di quelle giornate post-Pasqua, in cui in casa avevamo ancora avanzi di uova di cioccolato. Ho pensato: “Ecco l’ennesima ricetta con il cioccolato dell’uovo di Pasqua!”. Così ho deciso di tagliarne un po’ e aggiungere delle scagliette nell’impasto (tu puoi tranquillamente sostituirle con gocce di cioccolato già pronte). A casa mia i dolci al cioccolato sono i più gettonati: i miei figli li adorano e ogni volta che preparo qualcosa di cioccolatoso la cucina si riempie di sorrisi e di mani curiose che rubano l’impasto dalla ciotola.
Quando ho servito questa torta, non ho detto nulla riguardo al fatto che fosse senza glutine. Alla prova assaggio il verdetto è stato unanime: voto 10 e lode! Nessuno ha percepito la differenza con una torta fatta con la farina tradizionale.
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Consigli per una Torta Perfetta
Ecco qualche dritta per non sbagliare e preparare la migliore torta al cioccolato con farina di riso!
- Usa farina di riso finissima, per un impasto soffice e omogeneo.
- Non esagerare con il cacao: 60 g sono perfetti per dare gusto senza seccare l’impasto.
- Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato o scaglie (come ho fatto io!) per renderla ancora più golosa.
- Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura, altrimenti la torta potrebbe sgonfiarsi.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla, così non si romperà.
Conservazione
Vuoi gustarla al meglio anche nei giorni successivi (sempre che anche a casa tua non finisca in 24 ore!)? Ecco come conservarla:
- In frigo: coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, dura fino a 5 giorni.
- In freezer: taglia la torta a fette, avvolgile singolarmente in pellicola e poi in un sacchetto freezer. Si conserva fino a 2 mesi.
Come Servire la Torta
Vuoi renderla ancora più speciale? Prova così:
- Spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante, ma solo coco prima di servire.
- Aggiungi una cucchiaiata di panna montata fresca.
- Servila con una pallina di gelato alla vaniglia.
- Completa con frutti rossi freschi per contrastare la dolcezza del cacao.
- Trasformala in muffin monoporzione per feste e buffet.
Per realizzare la decorazione sulla torta ho utilizzato uno stencil davvero bellissimo della marca Tescoma, un effetto scenografico semplicissimo da realizzare con semplice zucchero a velo. Infatti se ti ricordi ne avevo usato uno con le farfalle per decorare la torta caprese vegana, un’altro delizioso dolce al cioccolato senza glutine.
Domande Frequenti
Queste sono le domande più comuni che mi vengono rivolte su questo dolce al cioccolato gluten free: spero che ti possono essere utili e se hai altre domande non esitare a scrivermi.
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La farina di riso è sempre senza glutine?
Sì, ma controlla sempre che sia certificata: deve esserci scritto esplicitamente “senza glutine” o deve esserci il simbolo della spiga barrata.
La torta con farina di riso e cioccolato senza glutine si può farcire?
Sì, con crema pasticcera al cioccolato o marmellata di frutti rossi. L’impasto è sufficiente perché abbia uno spessore tale da essere tagliata a metà ed essere farcita.
Nell’impasto della torta al cioccolato con farina di riso posso utilizzare lo zucchero integrale di canna?
Certo, otterrai un sapore leggermente più caramellato e l’interno del dolce sarà più umido.
Ricetta Torta al Cioccolato con Farina di Riso
Vediamo ora come preparare la torta al cioccolato con farina di riso senza glutine in pochi e semplici passaggi e tutto nella stessa ciotola.
Torta al Cioccolato con Farina di Riso: Ricetta Facile e Golosa Senza Glutine
La torta soffice e morbida che piace a tutti! Con pochi ingredienti semplici e genuini, porti in tavola una torta che piace a tutti e che si adatta facilmente alle esigenze alimentari: basta scegliere latte vegetale o delattosato per avere una versione anche senza lattosio. Che tu la serva come torta, muffin o base da farcire, il risultato sarà sempre lo stesso: una nuvola di cacao che mette d’accordo grandi e piccini.
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Ingredienti
- 3 uova
- 140 g zucchero
Ingredienti Secchi
- 220 g farina di riso
- 60 g cacao amaro
- 16 g lievito per dolci
- sale
Ingredienti Liquidi
- 200 g latte
- 110 g olio di girasole
Per Decorare
- zucchero a velo
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Ungi leggermente la tortiera e poi foderala con la carta forno.
Un'Altra Versione: Torta Vegana al Cioccolato e Crema di Castagne
Da qualche tempo sto scoprendo nuove combinazioni di sapori vegetali. La ricetta che mi ha ispirata appartiene infatti alla loro chef Sonia Maccagnola , si tratta della torta vegana al cioccolato e crema di castagne . Come sono solita fare l’ho trasformata un po’, eccola in versione gluten free e vegetariana, ma non vedo l’ora di provarla in versione vegana con latte di soia o di mandorla! In versione glutinosa è sufficiente sostituire la farina di riso con la farina 00. E’ una torta che lievita bene, creando delle gentili crepe che lasciano intravedere l’invitante cuore goloso.
Torta Vegana Senza Glutine al Cacao: Una Ricetta Fit e Golosa
La torta vegana senza glutine al cacao è una ricetta fit, golosa, soffice e leggerissima con pochissime calorie. È adatta a chi ha problemi di intolleranze alimentari e segue un’alimentazione vegana. È una torta senza burro facilissima da preparare ed è molto veloce da realizzare, infatti non dovrai fare altro che mischiare tutti gli ingredienti insieme per infornare la tua torta morbida al cacao dopo neppure una decina di minuti. È perfetta per la prima colazione con una bella tazza di caffè nero (a chi piace!) oppure un latte o tè caldo. I bambini la adoreranno e gli adulti potranno mangiarla tranquillamente senza avere senza di colpa o pensare troppo a calorie e valori nutrizionali.
Senza uova e senza burro, la torta vegana senza glutine al cacao, è preparata con ingredienti facilmente reperibili. Potrai sostituire l’olio di cocco con un altro tipo di olio di semi e, in mancanza dell’eritritolo, potrai utilizzare zucchero integrale, sia di cocco, che di canna. La consistenza di questa torta è davvero irresistibile! Morbida, soffice, dal sapore dolce e delicato. Nella ricetta è previsto l’utilizzo del latte di mandorla senza zuccheri aggiunti che se non riuscissi a trovare, potrai sostituire con latte di soia, di cocco, di noci e nocciola.
Calorie e Valori Nutrizionali (per 1 fetta - 1/8 dell’intera torta)
- kcal 167
- Carboidrati 27,6
- Grassi 6
- Proteine 4,3
Calorie e Valori Nutrizionali Totali
- kcal 1336
- Carboidrati 221
- Grassi 30
- Proteine 34
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Ingredienti (Dosi per uno stampo da 20 cm di diametro)
- 200 g farina di riso
- 20 g farina di cocco
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 50 g cacao amaro in polvere
- 50 g zucchero di cocco integrale (o di canna integrale)
- 60 g eritritolo (o altro zucchero integrale di cocco/di canna)
- 15 g olio di cocco
- 350 g latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
Procedimento
- Preriscalda il forno in modalità statico a 180°.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti. Prima mischia quelli secchi, avendo cura di setacciare bene il lievito e il cacao amaro.
- Mischia con una frusta a mano, aggiungi l’olio di cocco e il latte di mandorla e amalgama il composto fino a renderlo omogeneo e senza grumi.
- Rivesti una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro con della carta da forno bagnata e strizzata.
- Versa il composto all’interno e cuoci per circa 40 minuti. Dato che la potenza del tuo forno potrebbe essere diversa, monitora la cottura dopo 25-30 minuti, fai la prova stecchino e prosegui nel caso in cui non dovesse essere cotta.
- Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente sopra una griglia, poi rimuovila dallo stampo e servila con una spolverata di zucchero a velo o farina di cocco.
Altre Note
- Ho utilizzato uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro.
- Puoi sostituire la farina di riso con farina di grano saraceno oppure per i non intolleranti con farina di tipo 1, 0 e 00.
- Il latte di mandorla può essere sostituito con un altro tipo di latte vegetale: soia, cocco, noci e nocciola. Se vuoi mantenere la ricetta gluten free controlla che non ci siano tracce di glutine all’interno.
- Lo zucchero di cocco può essere sostituito con zucchero di canna integrale. In caso non utilizzassi l’eritritolo, puoi sostituirlo pari peso con zucchero di cocco o zucchero di canna integrale.
La torta vegana senza glutine al cacao si conserva morbidissima per 3-4 giorni chiusa all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti.