La torta vegana con gocce di cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda o da servire come squisito dessert a fine pasto. Si prepara con un impasto senza uova, burro e lattosio, ed è per questo adatto a tutti, anche a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.
Facile e veloce da realizzare, ti basterà mescolare prima gli ingredienti secchi: farina, cacao in polvere, zucchero, bicarbonato, sale e poi incorporare velocemente latte di soia, olio di semi, aceto ed estratto di vaniglia. Il dolce sarà poi cotto in forno per circa mezz'ora: il risultato sarà una torta dalla consistenza umida, che si scioglie quasi in bocca, e ricoperta con glassa al cioccolato vegana, sarà impossibile resisterle.
Ingredienti e preparazione
Questa ricetta è perfetta anche per il Meal Prep: preparare in anticipo il mix già pesato degli ingredienti secchi previsti dalla ricetta per realizzare un dolce in pochi minuti a metà settimana senza dover sporcare troppo e senza dover estrarre dalla dispensa tutti gli ingredienti e pesarli.
Ecco come preparare questa deliziosa torta:
- In una ciotola versa farina, zucchero, cacao, sale e lievito.
- Aggiungi l'olio di semi, il latte di soia, l'aceto e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l'impasto nella tortiera rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno già caldo a 180 °C per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Varianti e consigli
Per un risultato particolarmente morbido e spugnoso, ti consigliamo di mescolare molto velocemente gli ingredienti.
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Inoltre puoi:
- Aggiungere delle gocce di cioccolato, della frutta secca in granella, come mandorle, nocciole, gherigli di noce, delle pere o delle mele a dadini.
- Sostituire la vaniglia con un pizzico di cannella, cardamomo o scorza di arancia grattugiata.
- Spolverizzare la torta al cioccolato vegana semplicemente con dello zucchero a velo, se preferisci.
È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum. Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino. Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca. Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti. Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
Glassa al cioccolato vegana
Una volta sfornata, puoi ricoprire la torta con una deliziosa glassa al cioccolato vegana:
- Prepara il frosting: trita il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore.
- Metti da parte.
- In una piccola casseruola, scalda il latte di cocco.
- Mescola fino a quando non sarà completamente sciolto e liscio.
- Metti in frigorifero per circa 30-60 minuti o fino a quando non si sarà solidificato, quindi monta il frosting fino a renderlo soffice.
La torta vegana al cioccolato è pronta per essere servita.
Conservazione
Puoi conservare la torta vegana al cioccolato in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta.
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Alternative e varianti
Se ami le torte al cioccolato, non perderti i brownies vegan, la torta all'acqua al cacao e il tiramisù vegano.
Un'altra idea sfiziosa è la torta vegana alle carote: l’impasto rimane molto soffice grazie alle carote e il gusto è intenso e avvolgente. Questo dolce è adatto a tutti, grandi e bambini, persino agli intolleranti al lattosio e alle uova!
Torta di carote vegana:
- Lavare, sbucciare e grattugiare finemente le carote in una ciotola.
- Tritare le mandorle in un mixer fino a ridurle in polvere oppure acquistare la farina di mandorle già pronta. Unire alle carote la farina di mandorle.
- Aggiungere lo zucchero, il succo e la scorza di mezzo limone, lo yogurt, la farina integrale, la cannella ed il lievito.
- Mescolare il composto per bene e aggiungere le gocce di cioccolato.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Foderare la teglia di carta forno o ungerla con un po’ di olio e spolverarla di farina.
- Versare il composto all’interno della teglia e livellarlo per bene.
- Far cuocere la torta vegana alle carote per 40-45 minuti.
Se hai della carote che stanno andando a male, questa torta di carote è un’ottima soluzione per non sprecare il cibo dando vita ad un dolce delizioso. La torta di carote è super semplice ma estremamente buona! Perfetta per la colazione ma anche per la merenda.
Un'altra opzione è la torta al cocco e gocce di cioccolato, la torta perfetta per una colazione veloce e sfiziosa, magari in accompagnamento a una tazza di latte vegetale e un frutto. È morbida, fragrante e con un intenso gusto di cocco esaltato ulteriormente dalle gocce di cioccolato.
Torta al cocco e gocce di cioccolato:
- In una ciotola versate la farina integrale, il cocco rapè, la bustina di lievito e lo zucchero di canna e mescolate.
- Unite anche il latte di soia e l’olio di semi di girasole, e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate l’impasto della torta in una tortiera foderata di carta forno o leggermente unta, e infornate in forno statico a 180°C per 45 minuti, fino a che la superficie sarà dorata e l’interno completamente cotto.
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