La torta vegana è un'ottima alternativa ai dolci tradizionali, ideale per chi segue un'alimentazione vegana, è intollerante al lattosio o alle uova, o semplicemente desidera un dessert leggero e genuino. Questa ricetta è un asso nella manica per diverse ragioni.
Perché Preparare la Torta Vegana?
Prima di tutto, la torta vegana è un'esplosione di freschezza e leggerezza. L'aroma è semplicemente irresistibile e si sposa perfettamente con l'impasto soffice e umido. Questa torta è facile e veloce da preparare, anche durante la settimana lavorativa. Inoltre, offre una perfetta combinazione di ingredienti semplici e naturali, che probabilmente hai già nella tua dispensa: farina, zucchero, lievito, olio e latte vegetale.
Eliminare uova e burro rende la torta più leggera e digeribile. Le uova e il burro sono ingredienti ricchi di grassi saturi e colesterolo, mentre una versione vegana si affida a ingredienti come l’olio di semi e il latte vegetale, che sono molto più leggeri. Questo significa che puoi gustarti una fetta (o due) senza sentirti appesantito!
Infine l’olio di semi al posto del burro dona morbidezza senza appesantire e esalta il sapore naturale degli ingredienti. Il risultato? Un dolce soffice e leggero con un gusto che conquista al primo morso.
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco quali sono i semplici ingredienti che ti occorreranno per preparare questa deliziosa torta vegana:
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- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina tipo 1. Puoi anche utilizzare la farina di farro.
- Fecola di patate: serve a dare leggerezza all’impasto, poi sostituirla con l’amido di tapioca.
- Zucchero: io ho scelto dello zucchero grezzo di canna, ma poi usare anche lo zucchero bianco.
- Latte vegetale: io ho utilizzato il latte di soia, ma poi utilizzare anche un altro tipo di latte vegetale come il latte di avena. In qualche occasione mi sono divertita a utilizzare il latte di soia alla vaniglia, evitando in questo modo di aggiungere l’estratto di vaniglia, prova!
- Aceto di mele: ti assicuro che non modificherà il gusto della torta all’arancia vegana. Si aggiunge al latte vegetale per preparare un finto latticello vegetale, che donerà maggiore morbidezza all’impasto.
- Olio vegetale: puoi utilizzare l’olio di mais o quello di girasole, entrambi hanno un sapore leggero adatto ai dolci.
- Succo e buccia d'arancia: questi sono ingredienti che non si possono evidentemente sostituire per la torta all’arancia vegana. Ma nulla vieta di utilizzare il succo e la buccia del limone per una versione della torta con questo agrume. Ricorda di utilizzare arance con la buccia edibile, meglio se biologiche.
- Estratto di vaniglia: puoi utilizzare poi sostituirlo con i semini di mezza bacca di vaniglia oppure utilizzare il latte di soia alla vaniglia come ho fatto io in qualche occasione.
Ricetta Torta Vegana all'Arancia
Vediamo ora come preparare la torta vegana in pochi e semplici passaggi.
Ingredienti:
- 300 g farina 0
- 30 g fecola di patate
- 130 g zucchero grezzo di canna
- 150 g latte vegetale
- 10 g aceto di mele (un cucchiaio)
- 80 g olio di mais
- 180 g succo di arancia
- 16 g lievito per dolci
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
- 1 arancia, solo la buccia grattugiata
- 2 g sale
Strumenti Necessari:
- Planetaria o sbattitore elettrico (non necessaria)
- Frusta a mano
- Ciotola capiente
- Setaccio
- Tortiera Ø 22 cm con cerniera
Procedimento:
- Prepara la tortiera foderandola con la carta forno e poi preriscalda il forno in modalità statica a 180°.
- Prepara il finto latticello. In una tazza capiente quindi mescola il latte vegetale con il cucchiaio di aceto di mele lascia riposare per circa 10 minuti. Vedrai quasi subito che il latte inizierà a cagliare.
- In una ciotola setaccia gli ingredienti secchi: farina, fecola e lievito. Poi aggiungi il sale.
- Nella planetaria o in una ciotola con il frullino (o con una frusta a mano) mescola il succo d'arancia l'olio la buccia d'arancia lo zucchero di canna e poi aggiungi il latticello.
- Aggiungi quindi gli ingredienti secchi e mescola quanto necessario per amalgamare gli ingredienti, ma non di più! Ricordati che i dolci vegani per essere morbidi non devono essere lavorati troppo.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna lasciando cuocere per circa 45 minuti. Prima di sfornare la torta ricordati di eseguire la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Lascia raffreddare su una griglia di raffreddamento e circa 10 minuti apri la cerniera della tortiera in modo che il dolce possa raffreddarsi meglio.
Il Segreto per una Torta Vegana Perfetta
Vuoi preparare la migliore torta vegana che tu abbia mai assaggiato? Ho soltanto un consiglio da darti: non mescolare troppo gli ingredienti, altrimenti la torta risulterà gommosa, perdendo tutta la sua morbidezza e sofficità.
Conservazione
Puoi conservare la torta vegana sotto una campana per dolci per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
Domande Frequenti
Ecco quali sono le domande frequenti che generalmente mi vengono poste su questa torta vegana:
- Come posso rendere la torta vegana più golosa? Per un tocco extra di golosità puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente nell’impasto del dolce o preparare una glassa da versare sulla torta una volta raffreddata.
- Posso trasformarla in una torta rovesciata? Certo! Basta disporre le fette di arancia sul fondo dello stampo e versare sopra l’impasto prima di infornare.
- Posso aggiungere un tocco di cioccolato alla torta vegana? Assolutamente sì! Gocce di cioccolato fondente nell’impasto o una glassa al cioccolato fondente sopra renderanno la torta ancora più golosa.
Altre Ricette Vegane
Se ti piacciono i dolci da colazione vegani ti consiglio di assaggiare la torta di mele vegana, sono certa che ti conquisterà!
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| Nome | Caratteristiche |
|---|---|
| Torta al Cocco Vegana | Semplice, a base vegetale, senza uova, latte e burro. |
| Torta di Mele Vegana | Soffice e golosa, senza uova, burro e lattosio. |
| Torta Colomba Vegana | Dolce di Pasqua facile e gustoso, senza uova, burro e latte. |
| Torta ai Lamponi Vegana | Dolce semplice e goloso, ideale per la colazione o la merenda. |
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