Soffice e fragrante, questa buonissima torta al cioccolato è perfetta per ogni occasione. La torta vegana nocciole e cioccolato è un dessert goloso adatto a tutti i tipi di alimentazione in quanto non contiene lattosio, burro e derivati animali. Adatto a chi segue un’alimentazione priva di derivati animali, è un ottimo variante. Decisamente più leggero della versione originale, può essere serenamente consumato anche da chi è attento alla linea e vuole concedersi comunque una coccola dolce.
Ingredienti e Preparazione
Pochi ingredienti genuini che mescolati danno un grande risultato. Il segreto? Farina di cocco, latte di riso o soia e nocciole, oltre naturalmente al cacao di qualità. La torta al cacao vegana è senza uova, burro e latte vaccino, dunque indicato anche per chi è allergico o intollerante a uno di questi alimenti.
Frolla e Crema al Cioccolato
La frolla di base è preparata con latte di soia e resa croccante e profumata dalle nocciole; la crema al cioccolato è realizzata senza uova e burro, ma con latte di soia, acqua e cioccolato fondente. È perfetta per un fine pasto goloso o una merenda sana; si prepara in poco tempo e non necessita di tempo di riposo per la frolla: basta il tempo di preparare la crema, assemblare la crostata e infornare.
A seconda dei gusti potete sostituire il latte di soia con latte di riso o anche di mandorle. Scegliete un cioccolato fondente almeno al 75% di buona qualità, il suo sapore intenso e puro sarà il protagonista del dolce.
Come Preparare la Torta
- Iniziate a preparare la frolla: tritate al coltello le nocciole, mettetele in una terrina insieme alla farina, 80 grammi di zucchero, il lievito, l’olio di semi e 200 ml di latte di soia.
- Unite la scorza di limone grattugiata e mescolate il tutto.
- Dedicatevi alla crema al cioccolato: unite insieme lo zucchero rimasto con l’amido di mais in un pentolino, versate l’acqua e la restante dose di latte di soia e mescolate con una frusta.
- Ponete sul fuoco e cuocete continuando a mescolare per circa 5 minuti, fin quando si rassoda.
- Stendete la frolla nella tortiera ricoprendo bene i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Ricetta Dettagliata
Iniziate frullando le nocciole fino ad ottenere una farina fine e omogenea. Mescolate in una ciotola la farina di nocciole, la farina 2, l’amido di mais, lo zucchero di canna, la vaniglia e il lievito, quindi unite il latte vegetale e l’olio di semi fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180°C. Tritare le nocciole insieme allo zucchero di canna integrale biologico. Unire dunque il trito di nocciole e zucchero. In una ciotola, setacciare la farina di kamut bio, la farina di farro bio, il lievito in polvere ed il cacao amaro in polvere. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. A questo punto, unire a filo l’acqua, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno oppure con le fruste.
Foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con la carta da forno. Versare l’impasto nella teglia. Decorare la superficie del dolce con nocciole intere e con qualche ciuffetto di crema spalmabile vegetale alle nocciole. Infornare la teglia e cuocere a 180°C per circa 40 minuti: prima di rimuovere il dolce, si consiglia di eseguire la “prova stecchino” per accertarsi che anche l’interno sia asciutto. Rimuovere il dolce dal forno e lasciar intiepidire prima di servire.
Varianti e Consigli
L’alternativa ok In alternativa alle nocciole, si possono utilizzare le mandorle, i pinoli, le noci oppure un mix di frutta secca.
Fate raffreddare la torta e nel frattempo occupatevi della ganache: sciogliete il cioccolato a bagnomaria, incorporate il latte di soia e unite anche la crema di nocciole. Mescolate con una frusta per ottenere una crema liscia e omogenea incorporando bene tutti gli ingredienti e versate la ganache sulla torta, distribuendola uniformemente.
Torta al Cacao Vegana con Nocciole
La torta al cacao con nocciole e gocce di cioccolato vegano è un dolce da credenza semplice e gustoso, ideale per la prima colazione o la merenda. Viene preparato con farina00, zucchero di canna grezzo, acqua, olio di semi, lievito e cacao amaro in polvere. Soffice, è talmente delizioso che conquisterà grandi e piccini.
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In un frullatore tritate finemente le nocciole e riponetele in una ciotola capiente. Aggiungete il cacao amaro, la farina di cocco e la farina, lo zucchero e il lievito vanigliato. Aggiungete quindi il latte vegetale e mescolate il composto aiutandovi con un cucchiaio. Rivestite una teglia per torte con della carta da forno e stendete il composto al cacao partendo dal centro verso i lati esterni, avendo cura di stendere bene tutto il prodotto nella tortiera.
Valori Nutrizionali
Il bilancio della torta è decisamente spinto verso i carboidrati e i grassi, rispettivamente il 66,17% e il 25,94%, con il restante 7,88% da proteine, tutte vegetali. Le calorie ci sono: la torta completa ne fornisce ben 3566! Ho diviso per 12 fette (come vedete nella foto sopra) per ottenere porzioni da 297 Kcal.
Vedo meglio questo dolce per un fine pasto della domenica: un’insalata di verdure verdi di stagione, condita con olio extravergine di oliva, succo di limone e semi misti, e un secondo piatto che, per mantenere lo stile vegano, potrebbe essere rappresentato da una porzione di tempeh.
Torta Cioccolato e Nocciole Senza Uova e Senza Latte
Golosa, soffice e aromatica, la torta cioccolato e nocciole senza uova e senza latte è una vera delizia. Per preparare questa torta senza uova ci bastano una ciotola, una frusta e un mixer da cucina. Tritiamo le nocciole e mescoliamole agli altri ingredienti secchi. Ci serviranno farina, cacao, zucchero, lievito. Quando abbiamo ottenuto una polvere omogenea, aggiungiamo l’acqua a filo mentre mescoliamo per incorporarla. Facciamo la stessa cosa anche con l’olio di semi e a quel punto l’impasto dovrebbe risultare liscio e morbido. Noi abbiamo decorato la nostra torta al cioccolato senza uova con un pochino di zucchero a velo setacciato.
Versatilità
Questa torta vegana al cioccolato è molto versatile, si presta bene per concludere una pizza tra amici o il pranzo della domenica. Ottima anche a colazione e a merenda, possiamo gustarla con una bevanda calda, una spremuta o un succo di frutta. La nostra torta nocciole e cioccolato senza uova e senza latte si può mangiare così com’è oppure usare come base per dolci più elaborati. La torta nocciole e cioccolato si mantiene ottima per diversi giorni.
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Ricetta Rapida
Ingredienti:
- 180 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 170 g di latte di riso
- 60 g di zucchero di canna + 120 g olio di semi
- 5 g di cremor tartaro
- 4 g di bicarbonato
- Il succo di ½ limone
Per la farcia:
- 250 g di yogurt di soia al naturale
- 50 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 30 g di nocciole
Preparazione
- Mescola la farina 00, la fecola di patate, la bevanda vegetale, lo zucchero e l'olio.
- Aggiungi bicarbonato e cremor tartaro, spremi sopra il succo di limone e aspetta che reagiscano (faranno le bolle).
- Amalgama il resto degli ingredienti.
- Trasferisci il composto nella tortiera rivestita con carta forno e cuoci in forno caldo per 35 minuti.
Torta Vegana Cioccolato Fondente Noci e Nocciole
Eccoci con una nuova ricetta, direttamente dalla cucina di Ida. Questa volta si tratta di una torta vegana con cioccolato fondente noci e nocciole. Si tratta di un dolce molto semplice sia per quanto riguarda gli ingredienti che per la preparazione.
Ingredienti:
- 230 gr. di farina
- 95 gr. di zucchero
- 3 gr. di sale
- 230 gr. di latte vegetale
- 70 gr. di olio di semi
- 60 gr. di noci tritate
- 30 gr. di gocce di cioccolato fondente
In una ciotola capiente unite le polveri: la farina, lo zucchero il sale e il lievito. Ida, come al solito, si raccomanda di seguire l’ordine. Una volta mescolati con cura gli ingredienti secchi, unite i liquidi. Prima il latte, a filo, e successivamente l’olio. Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo, incorporate la frutta secca e le gocce di cioccolato. Foderate uno stampo da torta (22 cm. circa) e versatevi il composto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30/40 minuti. Prima di spegnere il forno, fate la prova con lo stecchino. Ida si raccomanda di non cuocerlo troppo.
Torta di Mele Vegana al Cioccolato
Franca mi ha inviato la ricetta, chiedendomi le calorie della sua torta. Io ho deciso di realizzarla e di farla assaggiare alla mia famiglia per un giudizio anche del gusto…il responso é stato positivo! Franca ci indica di utilizzare una planetaria…io ne sono priva ma la torta viene lo stesso. Per prima cosa ho frullato la polpa di mela con il latte vegetale e l’olio. Ho aggiunto lo zucchero, quindi la farina, l’amido di mais e in ultimo il cioccolato e il lievito. Per amalgamare gli ingredienti ho utilizzato una spatola. Ho foderato una tortiera con le pareti apribili e l’ho foderata con carta forno. Ho utilizzato interamente farina integrale e ho utilizzato cioccolato fondente al 78%. L’unico ingrediente che non ho messo, perché ne ero sprovvista, è stata la scorza di arancio.
Noci e Nocciole: Alleati per la Salute
Noci, nocciole, pistacchi, mandorle ecc… sono preziosi alleati per la nostra salute. Un consumo limitato e vario nella dieta giornaliera ci permette di sentirci bene, in forma, carichi di energia, senza ingrassare: l’unica accortezza, visto il numero elevato di calorie contenute, è quella di non farne grandi abbuffate.