Ecco una ricetta golosa dedicata a tutti gli amanti del cioccolato, in particolar modo di quello fondente. I tortini al cioccolato sono un dolce semifreddo, dalla consistenza densa e cremosa che si scioglie in bocca.
Uno squisito e raffinato dessert ricco di gusto, ma allo stesso tempo leggero perché si prepara con solo due ingredienti principali: banana e cioccolato fondente, senza aggiunta di zucchero e senza farina, latte e uova.
I tortini al cioccolato sono il dessert perfetto per tutti e in particolar modo per chi segue una dieta vegetariana o vegana e per chi è intollerante al glutine. Vi consiglio di provarli e sono sicura che ve innamorate!
Preparazione Semplice e Veloce
Preparare i tortini al cioccolato è facilissimo, ci vogliono davvero cinque minuti e pochi semplici passaggi. Come prima cosa basterà fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e colarlo direttamente nel frullatore insieme alla banana.
Una volta frullati e ottenuta la crema di banana e cioccolato, possiamo aggiungere, come vi propongo in questa ricetta, un po’ di farina di cocco rapè: il suo sapore delicatamente dolce si sposa alla perfezione con il gusto amaro del cioccolato e intensifica il loro piacevole retrogusto fruttato.
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I tortini al cioccolato sono freschissimi, perfetti da servire in estate come dessert monoporzione al cucchiaio, ma speciali anche per tutto il resto dell’anno! Belli e scenografici, possiamo decorarli in superficie in vari modi: con una semplice spolverata di farina di cocco o zucchero vanigliato, oppure con del burro di arachidi, mandorle, nocciole, frutta fresca a pezzettini, o granella di frutta secca.
I tortini al cioccolato vi hanno fatto venire l’acquolina in bocca e non vedete l’ora di provarli? Oggi vediamo come fare il tortino al cioccolato senza uova, con un cuore caldo e cremoso al cioccolato fondente. Il tortino al cioccolato è un dolce facile che piacerà a grandi e bambini.
Possiamo aromatizzare l’impasto a piacere, così da avere ogni volta una versione diversa. Per una versione vegana, possiamo sostituire il burro con la stessa dose di margarina e utilizzare il latte vegetale. Possiamo preparare i tortini al cioccolato in anticipo e infornarli poco prima di portarli a tavola. Possiamo anche preparare l’impasto e lasciarlo in frigo fino a 2 giorni.
Il fondente al cioccolato è un dolce semplice e goloso in versione monoporzione, una ricetta adatta a tutti, vegana e senza glutine. Se ti piace il cioccolato amerai questa ricetta! Adorerai la morbidezza e l’esplosione del gusto del cioccolato sulle tue papille gustative. Un tripudio di bontà, morbidezza e appagamento!
Quanto Cioccolato Fondente si Può Mangiare al Giorno?
Quando creo delle nuove ricette oppure prendo spunto da quelle che vedo oltreoceano, mi viene naturale pormi delle domande sulle dosi, il bilanciamento degli ingredienti e le materie prime che andrò ad utilizzare. In questo caso la domanda che mi sono posta è stata: “Ma quanto cioccolato fondente si può mangiare al giorno?“
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Secondo alcuni studi, il cioccolato fondente (dal 70% in sù) oltre ad essere un antidepressivo naturale, riduce l’affaticamento muscolare durante l’allenamento sportivo, abbassa la pressione arteriosa e favorisce il benessere intestinale.
I benefici maggiori si trovano nei polifenoli presenti nel cacao, così maggiore è la percentuale di cacao, maggiore sarà l’effetto. La dose giornaliera consigliata è di 10-15 g al giorno, ma dato che a volte non lo si mangia affatto, è possibile arrivare anche a 30 grammi.
Ricetta Light e Veloce
Ma veniamo al nostro fondente al cioccolato… È una ricetta light, golosa, facile e velocissima da preparare, per la quale ti occorreranno solo 3 ingredienti, che sicuramente avrai già in casa. Sarà più il tempo che dovrai attendere per la cottura, circa 15 minuti, che quello che ti occorrerà per farla e mangiarla! La sua cremosità ti farà assaporare questo fondente al cioccolato cucchiaino dopo cucchiaino, senza fermarti, facendoti gustare intensamente ogni attimo.
La ricetta è pensata anche per tutte quelle persone con problemi e/o intolleranti al glutine, quindi ho utilizzato una farina di avena integrale certificata senza glutine. È una ricetta leggera, sana e salutare, senza dolcificanti, senza burro, senza latticini e senza uova. Potrai prepararla come prima colazione, per una merenda golosa o una coccola serale da condividere.
Tabella Nutrizionale (approssimativa)
| Valori Nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| Calorie (kcal) | 338 |
| Carboidrati (g) | 28 |
| Grassi (g) | 20 |
| Proteine (g) | 7 |
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato. Dosi per un coppapasta da 8 cm di diametro.
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Ingredienti e Procedimento
Ingredienti:
- 30 g cioccolato fondente 85%
- 60 g purea di mele
- 20 g farina di avena integrale (certificata senza glutine)
Per la copertura (opzionale):
- 10 g cioccolato fondente 85%
Procedimento:
- Accendi il forno in modalità statico a 180°.
- Sciogli il cioccolato fondente al microonde o a bagno maria. Mischialo bene con una spatola e fallo leggermente intiepidire.
- Una volta raffreddato aggiungi la purea di mele, la farina e mischia ancora.
- Versa il composto in un coppapasta (o in una cocotte) leggermente unto con un po’ di olio.
- Cuoci in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti monitorando la cottura e facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Una volta cotto, sfila il coppapasta, adagia su un piattino e riponi sulla superficie un pezzettino di cioccolato fondente (che si scioglierà con il calore del tortino).
- GUSTA caldo o tiepido!
Note:
Se non hai problemi di intolleranze o celiachia, puoi sostituire la farina di avena integrale con una farina tipo 0, 00, 1, di farro, etc. Io ho utilizzato la purea di mele già pronta. In alternativa puoi grattugiare una mela matura.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Anche questa mia versione oltre ad arricchire la mia sezione dei dolci senza uova è anche senza glutine poiché ho voluto provare a sostituire la farina di frumento con una di castagne. Farina: io ho utilizzato una farina di castagne di buona qualità ma se il sapore di questa farina non vi piace potete usare anche una farina di riso. Se non siete intolleranti al glutine potete sostituirla con farina 00 debole.
Zucchero: potete sostituirlo anche con uno zucchero più grezzo come quello di canna. Controllate però la dolcezza dell’impasto se è necessario o meno aggiungere altro zucchero. Sciogliete quest’ultimo al microonde o a bagnomaria. Prendete degli stampini di allumino oliateli con un pennello, spolverizzateli con del cacao o della maizena e riempiteli per i 2/3. Cuocete i tortini in forno statico preriscaldato a 200°/220 C 15 minuti a forno statico.
I tortini vanno inseriti in forno da congelati. Vi accorgerete che sono pronti quando si formerà una cupoletta. Capovolgete i tortini nei piatti e spolverateli leggermente con dello zucchero a velo. Beh, ecco il segreto del loro successo: la temperatura del forno deve essere forte e il tempo di cottura breve. Questo permette alla struttura esterna di formarsi e lascia il cuore morbido e fuso.
Il modo migliore per conservare questi tortini è nel congelatore, non devono essere conservati cotti.
Tortino al cioccolato cuore morbido vegan una delizia per il palato e molto facile e veloce da fare, questa versione è anche Light con contiene uova, burro e latte, perfetti quindi per Vegani e per Intolleranti al lattosio. In pochissimi minuti otterrete un dolcetto da consumare sia a fine pasto, come merenda o come colazione al mattino.
Se volete potete preparare il composto, dividerlo nei stampini e congelarli, in questo modo, basterà tirare fuori la porzione che vi serve, lasciarla scongelare e procedere con la cottura.
Quando il cioccolato fondente sarà fuso, aggiungete l’olio di semi di girasole, il cacao amaro, la farina di riso, lo zucchero, il cremor tartaro, un pizzico di sale e mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungete a filo e sempre mescolando, meglio se con le fruste, il latte di riso o altro latte vegetale, otterrete così un composto liscio e senza grumi.
Ungete i 6 stampini con dell’olio di semi di girasole e versate del cacao amaro, fatelo aderire ai bordi, eliminando poi quello in eccesso, questo procedimento farà si che i tortini si stacchino bene.
Dividete il composto in 6 stampini, e fateli cuocere a forno già caldo a 180° per 10 minuti. Sfornateli, lasciateli riposare per 2 minuti, poi capovolgete lo stampino nel piatto da portata e spolverate con dello zucchero a velo q.b.
Il tortino vegano dal cuore caldo che abbiamo deciso di presentarti oggi è talmente facile da cucinare che sarà pronto in poco più di venti minuti di tempo. L’assenza del latte e delle uova tra gli ingredienti non pregiudica la bontà di questo sfizioso dolcetto ottimo come merenda o nelle vesti di golosissimo dessert, ma lo rende l’ottima soluzione da preparare in caso tu abbia voglia di organizzare una cena vegana o se qualche commensale è intollerante ai latticini o alle uova.
Il nostro consiglio è di sfruttare il tortino vegan in occasione di una cena in famiglia, un appuntamento romantico o un’occasione più formale: il cioccolato fuso racchiuso nel cuore del dolcetto conquisterà anche il palato più esigente.
Preparazione con il Bimby:
Mettere nel boccale la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e la vanillina: 10 sec. vel. 5. Aggiungere l'olio e il latte: 10 sec. vel. 4.