I tramezzini vegani sono un'ottima alternativa per chi segue una dieta vegana o vegetariana e cerca un'opzione gustosa e veloce per un pranzo al sacco, un aperitivo o un buffet. Sono versatili, facili da preparare e possono essere farciti con una varietà di ingredienti freschi e saporiti.
L'Origine del Tramezzino
I tramezzini sono un tipico panino italiano, nato a Torino. Il nome fu dato da Gabriele D’Annunzio, a cui ricordavano le tramezze di casa.
Consigli per un Tramezzino Vegano Perfetto
L’importante è cercare del pane morbido, possibilmente integrale e con ingredienti sani. Per preparare i tramezzini vegani, vi occorrerà un buon pane ai 7 cereali vegano e delle verdure fresche di stagione.
Se li preparate per una festa potete rifilare i bordi dei tramezzini e utilizzare il pane avanzato per condire zuppe e vellutate, provate a saltarlo in padella con poco olio di oliva. Il procedimento per realizzare questi tramezzini è molto facile, è un piatto adatto anche a chi è alle prime armi in cucina o a chi voglia coinvolgere anche i più piccoli nella preparazione del pranzo: l’importante è farcire velocemente il pane e una volta tagliato e ricoprirlo con un panno o un foglio di carta da cucina inumidita con acqua.
In questo modo il pane non si secca e i tramezzini rimangono morbidi e freschi, durante l’estate conservateli in frigorifero in inverno teneteli in un luogo fresco.
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Idee per Farciture Vegane
Ecco alcune idee per farcire i vostri tramezzini vegani:
- Crema di ceci e rucola: Frullate i ceci con un po’ di acqua di cottura, sale, limone e olio per creare una crema densa e spalmabile. Aggiungete abbondante rucola e qualche gheriglio di noce tritato.
- Crema di tofu e carciofini: Frullate il tofu con un po’ di olio dei carciofini, aggiungete il prezzemolo e uno o due pomodori secchi fino ad ottenere una crema bella densa.
- Carote all'aceto balsamico: Sbucciate le carote e tagliatele a nastri con un pela patate. Mettetele in una padella antiaderente con un filo di olio, il sale e il peperoncino. Quando saranno abbastanza morbide, sfumatele con l’aceto balsamico. Se li amate potete aggiungere dei pinoli.
- Cavolo nero e avocado: Dopo aver eliminato la parte centrale e più dura delle foglie del cavolo nero, tagliatele a piccoli pezzi e cuocetele in padella con olio, sale e pepe fino a che non saranno ben morbide. Potete cuocerle anche pochi minuti al vapore e condirle successivamente. Prendete l’avocado, estraetene la polpa e frullatela in un mixer con sale, limone e pepe. Componete il tramezzino con la crema di avocado, le foglie di cavolo nero, un po’ di prezzemolo.
Ricette di Tramezzini Vegani
Ecco alcune ricette specifiche per preparare tramezzini vegani gustosi e originali:
Tramezzino 1: Classico Vegano
- Mozzarella vegana
- Pomodori
- Insalata lattughino
- Origano
- Sale
Tramezzino 2: Con Patata Dolce
- Patata dolce (o americana)
- Formaggio spalmabile vegetale
- Peperone rosso grigliato
- Sale
Tramezzino 3: Con Seitan
- Seitan
- Zucchine
- Maionese vegetale
- Erba cipollina
- Noci
- Sale
Tramezzino 4: Con Hummus
- Hummus di ceci
- Peperone giallo
- Olive nere
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Tramezzino 5: Con Tofu
- Tofu affumicato
- Avocado
- Pomodoro
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione dei Tramezzini
Spalmate su due fette di pane la crema di ceci, aggiungete la rucola, quattro fette di pomodoro e 10 g di noci tritate. Chiudete con due fette di pane e tagliate le fette in diagonale per formare quattro triangoli.
Spalmate la crema di avocado su due fette di pane e aggiungete la lattuga e tre fette di pomodoro. Chiudere con due fette di pane e tagliate i tramezzini.
Spalmate su due fette di pane un po' di maionese vegana, aggiungete le carote e i cetrioli tagliati, l’erba cipollina e un filo d’olio.
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Conservate i tramezzini in frigo coperti da un panno o carta da cucina umida.
Torta Tramezzino Vegetariana: Una Ricetta Speciale
Dopo aver preparato la tanto amata torta tramezzino a base di salmone, gamberetti e tonno, potevo non preparare anche la torta tramezzino vegetariana? A casa mia ci sono sempre ospiti vegetariani, quindi preparo sempre due torte tramezzino, entrambe ugualmente golose ed attraenti! Oggi vi presento la ricetta facilissima di quella vegetariana; naturalmente i miei sono solo semplici suggerimenti, ognuno può dare libero sfogo alla fantasia ed utilizzare gli ingredienti che preferisce.
Ingredienti per la torta tramezzino vegetariana
- 1 confezione di pane lungo per tramezzini
Per il primo strato
- 1 mozzarella fiordilatte
- 1 pomodoro grande (o 5 pomodorini ciliegini)
- 50 g di pesto alla genovese
- q.b. di olio di oliva
- q.b. di sale
Per il secondo strato
- 75 g di formaggio spalmabile
- q.b. di timo
- q.b. di maggiorana
- q.b. di prezzemolo
- q.b. di origano
- 1 zucchina
- q.b. di sale
Per il terzo strato
- 100 g di funghi champignon
- 100 g di formaggio spalmabile
- 1 melanzana
- q.b. di sale
- q.b. di prezzemolo
- q.b. di olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio
Per la decorazione
- 100 g di maionese
- 1 uovo sodo
- 8 foglioline di alloro
- 2 pomodorini
Preparazione della torta tramezzino vegetariana
Prima di tutto lavate perfettamente le verdure e le erbette aromatiche. Tagliate il pomodoro a fettine sottili. Tagliate le estremità alla melanzana e alla zucchina e poi tagliatele a fette per il lungo. Spennellate con olio di oliva le fettine di melanzana e di zucchina, salatele leggermente e fatele grigliare su una griglia o in forno. Devono risultare morbide.Versate l’olio di oliva in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e i funghi, fateli trifolare per 10 minuti, aggiungete un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
Fateli raffreddare e frullateli con 100 grammi di formaggio spalmabile.Tagliate la mozzarella a fettine sottili; versate 75 grammi di formaggio spalmabile in una ciotola ed aggiungete il timo, la maggiorana, l’origano e il prezzemolo tritati finemente con un coltello, amalgamate il formaggio e le erbette con una forchetta.Ora possiamo preparare la nostra torta tramezzino vegetariana.
Spalmate sulla prima fetta di pane il pesto genovese su entrambi i lati. Adagiate la fetta su un piatto da portata. Adagiateci sopra le fettine di pomodoro, oliate e salate leggermente. Terminate il primo strato con la mozzarella fiordilatte tagliata a fettine.Spalmate su entrambi i lati della seconda fetta di pane per tramezzini il formaggio spalmabile alle erbette. Adagiatelo sulla prima fetta farcita. Aggiungete le zucchine grigliate.
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Spalmate sulla terza fetta e sempre su entrambi i lati la mousse ai funghi. Adagiate la terza fetta sulle zucchine. Aggiungete le fettine di melanzana grigliata.Coprite con la quarta fetta spalmata con maionese su entrambi i lati.
Antipasti Vegani Alternativi ai Tramezzini
Se state cercando alternative sfiziose ai tramezzini per un aperitivo o un buffet vegano, ecco alcune idee:
- Chips di melanzane
- Hummus di lenticchie
- Maionese di avocado
- Guacamole
- Bastoncini alle olive
- Samosa
- Nachos fatti in casa
- Coccoli
- Falafel di ceci
Con un po' di creatività, potrete preparare tramezzini vegani e antipasti deliziosi e adatti a tutti i gusti.
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