La Dott.ssa Valentina Bernacchini ha conseguito la laurea triennale nel 2010 in Biologia con indirizzo Biosanitario all’Università Sapienza di Roma.
La Dott.ssa Valentina Bernacchini è regolarmente iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi.
Dopo gli studi, la Dott.ssa Valentina Bernacchini ha lavorato come assistente di ricerca per la Synbiotec srl, collaborando all’ideazione di prodotti funzionali arricchiti con probiotici e prebiotici destinati all’uso umano.
Da Marzo 2014 a Marzo 2015 ha lavorato come Biologo Nutrizionista presso l’ASUR AV3 di Macerata presso il Dipartimento di Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN).
Nello specifico si è occupata dell’elaborazione di diete per le collettività (asili, scuole, case di riposo), della sorveglianza nutrizionale e igienica delle attività alimentari del territorio, di educazione alimentare e ha partecipato a diversi progetti nazionali e internazionali di promozione della salute (es. OKkio alla Salute, HBSC, OKkio alla Ristorazione).
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La Dott.ssa Bernacchini partecipa attivamente a iniziative legate alla salute e alla prevenzione. Ad esempio, ha partecipato al Centro Estivo organizzato presso il maneggio “Lacasadeicavalli”. Inoltre, ha preso parte all’incontro annuale promosso dall’Associazione Macerata Soccorso, una giornata interamente dedicata alla salute e alla prevenzione, offrendo mini check-up medici gratuiti.
La Dott.ssa Bernacchini ha partecipato alla Casa della Salute in collaborazione con la Croce Verde Macerata, trattando il tema della corretta alimentazione dei bambini e dei ragazzi.
La Dott.ssa Bernacchini ha partecipato ad un convegno che ha toccato le tematiche di una corretta alimentazione e attività fisica, passando dai bambini agli adulti, affrontando anche tematiche importanti quali i disturbi del comportamento alimentare e la sarcopenia dell’anziano.
Approfondimenti su temi trattati dalla Dott.ssa Bernacchini:
Etichette Alimentari
Conoscere e saper leggere le etichette alimentari ci consente di fare scelte più sane e consapevoli. L’etichetta riporta non solo informazioni sul contenuto nutrizionale degli alimenti, ma anche indicazioni su come conservare e preparare l’alimento in modo corretto.
Omega 3
Sentiamo spesso parlare degli omega 3, sappiamo che fanno bene e abbassano il colesterolo, ma siamo sicuri di sapere a cosa servono e dove possiamo trovarli? Partiamo dal principio.
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Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica è un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati, in genere fra i 20-50g di carboidrati al giorno.
Importanza dell'Acqua
Qualcuno scriveva: “L’acqua è la materia della vita. E’ matrice, madre e mezzo. Non esiste vita senza acqua” (Albert Szent-Gyorgyi). Come potremmo non essere d’accordo! Il nostro organismo adulto è formato per metà da acqua (55-60%), percentuale che sale fino al 75-85% nel neonato.
Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA)
Il progetto ITACA (Integrazione Trasformazione Alimentazione Corpo Anima) nasce dall’incontro di tre professioniste (una nutrizionista, una psicologa e una pedagogista) con l’obiettivo di tentare di dare una risposta all’emergenza sanitaria dei Disturbi Alimentari (es. anoressia nervosa, bulimia nervosa, obesità) nel territorio maceratese. I disturbi del comportamento alimentare (DCA) comprendono un ampio spettro di patologie. Nel precedente articolo (Parte 1) abbiamo esaminato gli aspetti clinici di queste malattie.
Alimentazione Infantile
Secondo lo studio OKkio alla Salute, nel 2016 nelle Regione Marche il 21,5% dei bambini analizzati erano in sovrappeso e il 10,4% obesi.
La Spesa Settimanale
La spesa settimanale rappresenta un obbligo e spesso un peso che tutti ci troviamo a dover affrontare.
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