Il verde brillante della primavera che arriva dirompente anche sulle nostre tavole è sempre una gioia per gli occhi e il palato. In questa sezione, vi presentiamo una selezione di ricette vegane appositamente pensate per chi segue una dieta senza glutine. Esplorate la varietà delle ricette vegane senza glutine con i nostri suggerimenti, e scoprite come una cucina priva di glutine possa essere gustosa e appagante.
Vegan e anche intollerante al glutine? Ho sempre pensato che per una pizzara come me il binomio avrebbe significato morte certa. Poi invece ho fatto in casa la pizza senza glutine vegan e mi sono detta che tutto è possibile. Ecco dunque una carrellata di opzioni plantbased e gluten free facili da eseguire e buone da mangiare anche per chi alla sola vista della farina di mais si è fatto il segno della croce.
Primi Piatti Vegani e Senza Glutine
Scoprite come preparare una pasta di zucchine con pesto vegano, un’alternativa senza glutine alla classica pasta. Era da molto che avevo intenzione di condividere la ricetta del RISO BASMATI CON LENTICCHIE E CURCUMA, uno dei miei cavalli di battaglia per salvare pranzi e cene in meno di 20 minuti. I fagioli all’uccelletto sono un piatto tipico della tradizione toscana, io li adoro! Mi piace tutto di questo piatto: il profumo di pomodoro e salvia, il sentore di aglio e la cremosità dei fagioli cannellini.
Secondi Piatti Vegani e Senza Glutine
Sperimentate la bontà di una torta salata a base di patate e verdure, perfetta per pranzi o cene senza glutine. Deliziatevi con un risotto cremoso ai funghi porcini, arricchito da ingredienti privi di glutine. Per questa ricetta scomodiamo la cucina tradizionale cinese e prepariamo degli involtini primavera un po’ speciali. Nel ripieno, oltre alla verdure saltate, aggiungo sempre un po’ di granulare di soia per dare consistenza e sapore più compatti.
Verdure Ripiene Vegane e Senza Glutine
Le verdure ripiene vegan senza glutine sono un piatto leggero e gustoso, facile da preparare. Si tratta di una preparazione che possono mangiare anche coloro che sono intolleranti lattosio e nichel. Le verdure ripiene vegan senza glutine sono un classico delle ricette estive e, così come le verdure gratinate, ne esistono diverse versioni. Questa è una rivisitazione molto gustosa e prelibata specificatamente pensata per chi ama la cucina vegana.
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Dopo aver lavato con cura gli ortaggi, con un coltello dividiamoli a metà per il lungo, ed eliminiamo i semi dai peperoni. Per ottenere un piatto più scenografico non eliminiamo il picciolo da zucchine e peperoni. Prima di preparare il ripieno delle verdure, con un coltellino incidiamo la polpa delle zucchine a 1 cm circa dalla buccia e con un cucchiaio asportiamo interamente la polpa. Dopo aver pulito le verdure è il momento di preparare il gustoso ripieno; tagliamo a dadini la polpa delle zucchine, versiamola in un frullatore insieme ai ceci cotti.
Dopo aver frullato il ripieno per le verdure, saliamo e aggiungiamo aglio in polvere, zenzero e paprika in polvere e la scorza di un limone non trattato. In alternativa alla scorza di limone, aggiungiamo le scorzette essiccate, ne basterà un pizzico per sprigionare l’aroma e il sapore intenso del limone. La quantità di spezie da aggiungere al ripieno varia a seconda del gusto personale, se vogliamo un sapore più deciso abbondiamo con zenzero e paprika. Il pangrattato di farina di riso è un prodotto senza glutine indicato per chi è intollerante al nichel, è molto leggero e non presenta nessun conservante.
Disponiamo peperoni e zucchine su una teglia foderata con carta forno. Per la cottura preriscaldiamo il forno statico a 180 °C e cuociamo le verdure ripiene vegan per circa 60 minuti. Trascorso questo tempo, impostiamo il forno in modalità ventilata e proseguiamo la cottura per circa 30 minuti.
Saté di Soia
I saté di soia sono una ricetta di secondo piatto vegano che ho "estorto" dalla tradizione indonesiana e malese. Adoro la cucina indonesiana e adoro il riso in tutte le sue versioni! La ricetta della salsa sambal (o salsa sambal oelek) è una delle ricette più importanti della cucina indonesiana, nota per la sua piccantezza.
Dolci Vegani e Senza Glutine
Esplorate le ricette per dolci deliziosi, privi di glutine e lattosio. Saranno complicate le ricette dei dolci vegani senza glutine? Direi di no, anche se non possiamo contare, all’occorrenza, sulla farina manitoba. I muffin vegani senza glutine posso essere davvero buoni, soprattutto a colazione abbinati a una buona tazza di caffè nero. Per prepararli ho utilizzato farina di mais e di riso, profumata con zucchero di canna e latte di mandorla. Per arricchire il tutto: dolcissime albicocche.
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E’ arrivato QUEL momento del’anno: quello perfetto per preparare il mio BURRO DI MELE E ZUCCA la composta perfetta da spalmare sul pane tostato, sui pancakes della colazione o da aggiungere allo yogurt per renderlo ancora più buono! La sua dolcezza delicata e il suo colore intenso, fanno da protagonisti in moltissime nostre ricette.
Altre Idee Vegane e Senza Glutine
Tra creme senza glutine come l’hummus e la guacamole c’è solo l’imbarazzo della scelta. Ma hai mai provato chutney di cachi? Queste 7 ricette vegane e senza glutine sono solo un’assaggio di tutte le possibili combinazioni che potrebbero prendere due piccioni con una fava senza che né piccioni, né fave se ne accorgano. Ho reso l’idea?
Magia delle magie: una frittata adatta sia ai vegani che ai celiaci. Merito della completa assenza di componenti animali e anche di glutine del suo ingrediente principale: la farina di ceci. Farciscila con le tue verdure di stagione preferite e semplicemente con abbondante cipolla.
Come saprete già, potrei andare a piedi da qui a fantasilandia se la strada fosse interamente fatta di pizza commestibile. E posso assicurarti che la mia pizza vegana senza glutine è molto più che mangiabile. Fare i pizzoccheri fatti in casa è stato davvero divertente e molto più facile del previsto. La farina di grano saraceno è magica: saporitissima, tiene la cottura fantasticamente e dona ai pizzoccheri quel colore particolare e decisamente invitante.
Siamo ormai arrivati alla metà di Agosto e forse questa è davvero la prima settimana di caldo che anche qui dove siamo in vacanza ci sta regalando questa estate davvero particolare. Ho raccolto 7 ricette vegane senza glutine e senza lattosio dal mio blog. Dai primi piatti fino ai dolci, gluten free e cruelty free possono andare a braccetto.
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Immagino che sia paradossale ma ti racconto un segreto: nonostante io sia sempre circondata da padelle e ingredienti spesso mi ritrovo all’ora di pranzo che non ho nulla di pronto! Sai perché? Legumi Golosi e come portarli in tavola: trasformiamo i ceci in protagonisti indiscussi di una cena mediorentale facilissima e veloce!
Dopo aver salutato l’estate con l’ultima ricetta che ne sfruttava al meglio alcuni meravigliosi ingredienti -> PASTA INTEGRALE CON MELANZANE, FETA E POMODORINI, ho colto al volo la prima domenica di pioggia per preparare una deliziosa VELLUTATA SPEZIATA ALLA ZUCCA! Le vacanze sono ufficialmente finite anche per noi! Nonostante sia stata lontana da casa per due mesi, a parte qualche sporadica giornata in cui sono tornata per delle visite per la gravidanza, la voglia di tornare alla routine è pari a zero.