La farifrittata è un'ottima alternativa (light e senza colesterolo) alla frittata di uova. È un'ottima alternativa, è buonissima anche avanzata e gustata fredda… magari come ripieno di un bel panino. Adoro la farifrittata perchè è versatile, si prepara in un lampo, è nutriente e leggera, ricca di proteine e povera di grassi.
In Italian, we named it “fari-frittata”, where “fari” means flour and “frittata” omelet, because we make it with chickpeas flour. La si chiama “fari-frittata” perché come sostituto delle uova si usa la farina di ceci e potete aromatizzarla con delle spezie, come ho fatto io in questo caso. Maybe you know that chickpeas flour is a good way to replace egg in many recipes.
E’ adatta a tutti, è una ricetta vegan, gluten free e se fatta al forno persino light. In qualunque modo scegliate di farla, sicuramente non potrete più farne a meno. La preparazione è semplice e veloce, da fare anche all’ultimo minuto. This omelet with potatoes is absolutely my favouite one, you could boil or bake the potatoes but I prefer to fry them!
Ingredienti
- 150 grammi ceci farina
- 300 grammi acqua
- 350 grammi zucca
- 1 cipolla
- q.b. timo
- q.b. rosmarino
- q.b. cumino
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Mettete in una ciotola la farina di ceci, il cumino, il rosmarino, salate e pepate a piacere ed aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando energicamente con una frusta per evitare di formare grumi.
- E' possibile prolungare il riposo della pastella per la farinata di ceci anche dal mattino fino alla sera, con l'accortezza di farla riposare in frigorifero. Cover and let rest for half an hour.
- Tagliate la zucca a cubetti e la cipolla a rondelle e cuocetele insieme in una padella con un filo di olio evo. Put the pumpkin and onion in a pan with a small ladle of water and a drizzle of olive oil.
- Le patate potete farle fritte oppure al forno o bollite, lo stesso vale per la frittata, sia al forno che in padella. This vegan chickpea frittata can also be cooked in a pan.
- Setacciate la farina di ceci per evitare che si formino grumi, aggiungete l’acqua a poco a poco mescolando con una frusta. Sift the flour and mix the water using a whist. La consistenza dev’essere densa ma non troppo.
- Aggiungete l’olio e mettete tutte le spezie e le erbe aromatiche che vi piacciono: io ho messo curcuma, paprika, curry, rosmarino e salvia tritati.
- Turn on the oven at 390°F.
- La farifrittata può essere cotta anche in padella. Utilizzatene una di tipo antiaderente ed ungete leggermente il fondo, fatela scaldare bene poi versateci la pastella di ceci con le verdure cotte formando uno strato non più alto di mezzo centimetro; solo così la frittata potrà cuocere bene anche all'interno. Be careful the pan is big enough to form a thin frittata (no more than half a centimeter thick).
- Una volta pronte, versate l’impasto della farina e lasciate cucinare per almeno dieci minuti a fuoco medio basso. When potatoes are ready, verse the chickpeas batter upon and let it cook for 10 minutes. Quando la frittata si staccherà senza difficoltà dal fondo, aiutatevi con un piatto leggermente più grande della padella e giratela.
- Fate cuocere per altri cinque-dieci minuti anche dall’altro lato. Then, turn it using a plate and cook again for 5-10 minutes.
È buonissima anche accompagnata da maionese veg o ketchup, meglio se fatti in casa! Some tasty suggestions to spice up your chickpea batter? For me it’s a real life-saver: easy, versatile, ready in minutes, nutritious and light. You can customize your vegan chickpea frittata with the herbs, spices and vegetables you like, according to seasons. This great plant based, cholesterol free alternative to egg frittata is enjoyable hot orcold and leftovers are perfect to prepare yummy sandwiches.
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