I vermicelli di riso sono un alimento versatile e leggero, apprezzato in molte cucine asiatiche e non solo. È nata per rimpiazzare la farina di frumento, inadatta all'alimentazione dei celiaci (intolleranti al glutine) e alla nutrizione degli allergici alle proteine del grano. Non contenendo glutine, si presta all'alimentazione del celiaco; è anche priva di lattosio e di proteine del grano.
Valori Nutrizionali
Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero.
Per quel che concerne le vitamine, la pasta di riso contiene soprattutto alcune idrosolubili del gruppo B, come la tiamina e la niacina (anche se alcuni valori non sono riportati in tabella).
Cottura dei Vermicelli di Riso
Noodle di riso e pasta di riso italiana si cucinano in maniera diversa. Prima di tutto i noodle di riso non devono essere tuffati nell'acqua bollente; è di primaria importanza che la temperatura si aggiri intorno ai 90°C. In secondo luogo, la cottura avviene dentro una terrina e giù dal fuoco, non dentro la pentola, né tantomeno sul fornello acceso.
Metodi di Cottura
- In zuppa: lasciare ammollire in acqua a temperatura ambiente per 20-25 minuti, quindi scolare. Immergi gli spaghetti in acqua bollente e lasciar cucinare per qualche minuto.
- Saltati: Lasciar ammollire gli spaghetti in acqua tiepida per circa 6-8 minuti, quindi scolare e lasciar asciugare. Saltare insieme a gamberetti sgusciati, funghi e altri vegetali fino ad essere cotti e lascia cucinare per altri 1-2 minuti. Aggiungere salsa di pomodoro, salsa piccante o altro a piacere.
- Fritti: Friggere gli spaghetti in olio bollente, fino a quando diventa dorato e pronto per la tavola. Consigliato servito insieme al congee, ma delizioso anche preparato con funghi e gamberetti.
Vermicelli di Riso e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? 👨⚕️💬 Alimento non compatibile con la dieta chetogenica. 👨⚕️💬 Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante.
Leggi anche: Tutto sui Vermicelli di Fagioli Mungo
Alternative alla Pasta di Riso
Cerchi alternative? Molto diverse per forma, dimensione, gusto e applicazioni culinarie, queste due tipologie di pasta di riso sono invece abbastanza simili sotto il profilo nutrizionale.
Leggi anche: Dieta del riso basmati: pro e contro
Leggi anche: Riso: calorie e valori nutrizionali
tags: #vermicelli #di #riso #calorie #valori #nutrizionali