Nonostante Firenze sia rinomata per la sua forte tradizione culinaria incentrata sulla carne, la città presenta sempre di più una vasta scelta di ristoranti vegetariani e vegani. Questi ristoranti soddisfano i gusti e le esigenze di chi preferisce una dieta a base vegetale. Dalle trattorie accoglienti ai raffinati bistrot, negli anni i ristoranti in città sono diventati più inclusivi, vere e proprie destinazioni gastronomiche che abbracciano uno stile di vita sostenibile e rispettoso dell'ambiente.
Grazie alla loro dedizione all'arte culinaria e alla grande attenzione alla qualità e alla provenienza degli ingredienti, i ristoranti vegetariani e vegani di Firenze sono diventati mete imperdibili per coloro che desiderano sperimentare il meglio della cucina veg-friendly nella cornice della città d'arte.
Ristoranti Vegetariani e Vegani da Non Perdere a Firenze
Ecco alcuni dei ristoranti vegetariani e vegani più apprezzati a Firenze, ognuno con la sua peculiarità e offerta culinaria unica:
Il Vegetariano
Situato in Via delle Ruote, 30r, Il Vegetariano crea da più di 40 anni un’alternativa sostenibile alla classica ristorazione fiorentina pur mantenendo un forte contatto con il territorio e le sue tradizioni. I piatti e i dolci sono tutti vegetariani o vegani, preparati con ingredienti a chilometro zero e con l’amore e la passione che li contraddistingue. Le sue salette con vetrate colorate e antichi mobili in legno e lo spazio verde esterno vi faranno sentire come a casa vostra.
Attivo sin dal 1981, quando praticare la scelta vegetale non era semplice o mainstream come adesso, Il Vegetariano nasce con le migliori intenzioni di realizzare una cucina vegetariana e vegana con buoni prodotti, freschi, realizzati per lo più in casa e in continua evoluzione. Su quest’ultimo punto c’è da apprezzare la capacità di proporre ogni giorno un menu diverso, con una ventina di piatti tra primi, secondi, insalate crude o cotte e dessert, dove sbucano piatti vegani, vegetariani e senza glutine. Tra le proposte, dhal indiano di lenticchie, stufato di seitan ma anche lasagne con porri, cavolo nero e parmigiano.
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Un recensore di Google ha scritto: "Quello che colpisce del vegetariano è il profumo che si sente quando si entra: ricorda quello di casa di nonna dopo che ha preparato tante buone pietanze. Il menu cambia ogni giorno e il rapporto qualità prezzo è eccellente. Da tornarci e tornarci ancora!".
Orari di apertura:
- Lunedì: 12:30-14:30
- Martedì: 12:30-14:30, 19:30-22:30
- Mercoledì: 12:30-14:30, 19:30-22:30
- Giovedì: 12:30-14:30, 19:30-22:30
- Venerdì: 12:30-14:30, 19:30-22:30
- Sabato: 19:30-22:30
- Domenica: 19:30-22:30
5ecinque
Situato in Piazza della Passera, 1, 5ecinque propone una cucina vegetariana semplice, con alcuni piatti forti che non mancano mai come la cecina, il couscous, la focaccia alla ligure e tanti altri piatti gustosi che strizzano un occhio alle ricette liguri. Ha anche alcuni tavolini esterni.
Ristorante vegetariano dal 2010, si trova in Piazza della Passera e da qui serve una cucina vegetariana semplice, con alcuni pezzi forti. Dal menu del giorno non manca mai la cecina, sia semplice che con lo stracchino, la focaccia col formaggio alla ligure, come la pizzata. Ma anche cous cous, uova, polpettone e formaggi popolano il ricco menu che strizza volentieri l’occhio alle ricette liguri.
Libreria Brac
Situata in Via dei Vagellai, 18r, Libreria Brac è un luogo dove si incontrano socialità e buona cucina. Uno spazio multifunzionale che comprende una libreria di arte contemporanea, un caffè e una cucina dove vengono preparati al momento piatti vegetariani e vegani. In menu tanti piatti semplici realizzati con ingredienti freschi, biologici e stagionali, spesso con tocchi internazionali e fusion. Uno dei piatti più amati è quello unico, con tre assaggi a scelta, ottimo per provare piatti diversi. La Brac ospita anche tanti eventi dedicati all’arte contemporanea.
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Si scrive libreria si legge “spazio polivalente” questo creato a Firenze, in pieno centro storico, e adattato nel tempo ai cambiamenti e al costante flusso di persone che ne apprezza lo stile e l’identità unica, sebbene trasversale. Questa libreria infatti ospita non solo libri, eventi e incontri, ma anche vini e cucina, rigorosamente vegetariana e vegana. In menu si trovano piatti realizzati con ingredienti freschi e stagionali, votati complessivamente alla semplicità ma con tocchi internazionali e fusion (guardare alla voce “piatti speciali” per il seitan masala o il tempeh di legumi).
Brac è molto frequentato durante la settimana, nella pausa pranzo è davvero gettonatissimo, e la sera con le sue vetrate luminose la cena diventa un momento raccolto e rilassante. Oltre ad un offerta culinaria davvero buona e con un rapporto qualità prezzo nella media, da Brac si tengono anche presentazioni di libri e autori sopratutto per l’arte contemporanea, ma anche eventi e incontri legati a rilevanti rassegne culturali della città. Un luogo dove si ha l’impressione di essere al New York, a Parigi, ma anche Tokio per la sua atmosfera a tratti zen.
ORA
Situato in Via San Zanobi, 126r, il ristorante ORA nasce per proporre un format enogastronomico inclusivo e sostenibile, che propone un menù stagionale, biologico e vegetariano, per garantire tutto il gusto e il profumo di prodotti a chilometro zero. Dagli straccetti di seitan alla veneziana al risotto con crema di zucca, fonduta vegana e erbette di campo, da Ora trovate tutti piatti semplici ma arricchiti dalla qualità degli ingredienti, da gustare in un ambiente moderno ed elegante.
Una cucina vegetariana pensata con i principi della sostenibilità ed eticità nei confronti dell’ambiente, degli animali e dei lavoratori.
Il rispetto dell’ambiente, delle persone e degli animali sono alla base di ORA. La nostra carta si compone di pochi piatti, ma tutti definiti nei minimi dettagli.
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Carduccio - Il Salotto Bio
Situato in Sdrucciolo de' Pitti, 10r, a due passi da Palazzo Pitti, Carduccio è un bistrot e bottega completamente biologico. Qui servono frutta e verdura di stagione, cucinata sotto forma di insalate gustose, fumanti zuppe, sformati, crostoni caldi, estratti, bowl di frutta, verdura e cereali, e zuppe. Tutto è a km 0 ed è possibile acquistare anche la frutta e la verdura che si trova all'ingresso in graziose cassette di legno.
Nirvana Ristorante
Situato in Via Il Prato, 4/b, Nirvana Ristorante è l’occasione giusta per gustare la buona cucina vegetariana. Qui ogni piatto è preparato con ingredienti naturali, dalle tagliatelle al tartufo alle scaloppine di tofu, le ricette sono una più sfiziosa dell’altra. La proposta cambia giornalmente e la verdura di stagione lascia un sapore ancora più speciale al vostro piatto.
Le Fate Bistrot
Situato in Via Franco Sacchetti, 21, Le Fate Bistrot è un luogo di condivisione per tutti coloro che desiderano mangiare vegano/vegetariano e conoscere l’alimento più indicato per il proprio segno zodiacale. Qui la Fata Serenella, anima del locale, non lascia niente al caso: il suo ristorante sposa a pieno la cucina vegeatale e questo si riflette in ogni ricetta. Serenella ti porta magicamente a vivere un’esperienza sensoriale e culinaria andando alla scoperta di piatti gustosi, pur seguendo una alimentazione bilanciata sana e varia.
Tanotto
Situato in Chiosco Volante al secondo piano, Viale Alessandro Guidoni, 85, passando dal viale Guidoni di Novoli potrebbe capitarvi vedere uno chef che da un balcone colorato cala un paniere pieno di panini vegani. Siamo da Tanotto, la prima e unica tripperia vegana in città, un ristorante take-away fondato dallo chef Gaetano Cerasuolo che serve irresistibili panini con lampredotto e trippa in versione veg.
Cortese Café 900
Situato in Piazza di Santa Maria Novella, 12r, negli spazi della caffetteria del Museo Novecento, troviamo Cortese Cafè 900, la prima pasticceria crudista nel cuore di Firenze. Cioccolato, biscotti, praline, dolci al cucchiaio e gelato, tutto rigorosamente senza farine, latte, uova, lieviti e senza zucchero. Dietro a queste meraviglie c'è la mano di Vito Cortese, il più importante pasticcere crudista d’Italia. Un caffè che è diventato un punto di riferimento non solo per i cultori della cucina veg e gluten free, ma per tutti coloro che cercano un modo originale di interpretare l’arte della pasticceria.
Mix Bistrò
Situato in Via degli Olmi, 65 (Sesto Fiorentino), Mix Bistrò nasce nel 2013 dalla volontà e dall’entusiasmo di Giulia Chemeri e Daniele Bartolozzi per la cucina vegetale. Formazione, passione e dedizione diventano le fondamenta per consolidarsi nel mondo della ristorazione. La cucina vegetale come un racconto, da sfogliare con cura e a cui appassionarsi. Sinonimo di freschezza, selezione e trasformazione delle materie prime.
Altri Ristoranti Vegetariani e Vegani Consigliati a Firenze
- Il Vegano: Un bistrot 100% Vegan, a due passi dal Duomo, in via San Gallo, nel cuore di quella Firenze tra storia e università.
- La Pépinière: Un ristorante pizzeria vegetariano, vegan e biologico.
- Osteria Vegetaria: Un ristorante con piatti graditissimi a chiunque e non solo a vegetariani, vegani, ma anche per celiaci o intolleranti al glutine.
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