I biscotti sono un alimento popolare consumato in tutto il mondo. Tuttavia, il loro valore nutrizionale può variare notevolmente a seconda degli ingredienti e del metodo di preparazione. In questo articolo, esploreremo i valori nutrizionali e le calorie tipiche di 100 grammi di biscotti, offrendo anche esempi specifici e una ricetta.
Biscotti Frollini con Farina Integrale di Frumento
I biscotti frollini con farina integrale di frumento sono un'opzione più salutare rispetto ai biscotti tradizionali, grazie all'apporto di fibre della farina integrale. Un esempio sono le Primizie, realizzate con farina integrale di frumento macinata a pietra e miele millefiori.
Ingredienti
- Farina integrale di frumento macinata a pietra 34,7%
- Farina di frumento
- Oli vegetali (girasole, mais, colza, soia)
- Zucchero
- Latte concentrato zuccherato (latte, zucchero)
- Miele 2,8%
- Estratto di malto d'orzo
- Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d'ammonio)
- Aromi (latte)
- Sale
- Emulsionante lecitina di soia
- Farina integrale di grano saraceno
Può contenere tracce di frutta a guscio e uova. Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. I biscotti Mulino Bianco sono preparati senza l'utilizzo di conservanti.
Valori Nutrizionali per 100g
Di seguito è riportata una tabella nutrizionale per 100 grammi di biscotti frollini integrali:
| Dichiarazione nutrizionale | 100 g | 6 biscotti (31,2 g) | %* /6 biscotti (31,2 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1760 kJ / 417 kcal | 549 kJ / 130 kcal | 7% |
| Grassi | 8,3 g | 2,6 g | 4% |
| di cui acidi grassi saturi | 0,8 g | 0,3 g | 1% |
| Carboidrati | 76 g | 24 g | 9% |
| di cui zuccheri | 20 g | 6,1 g | 7% |
| Fibre | 3,4 g | 1,1 g | - |
| Proteine | 8,3 g | 2,6 g | 5% |
| Sale | 0,62 g | 0,19 g | 3% |
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). 6 biscotti (31,2 g) = 1 porzione. Contiene 16 porzioni.
Leggi anche: Biscotti: Calorie e Nutrienti
Biscotti Classici
Ingredienti
- Farina di frumento 82 %
- Zucchero
- Olio di girasole
- Agenti lievitanti (carbonati di ammonio, carbonati di sodio, tartrati di potassio)
- Amido di frumento
- Sale
- Aromi
Può contenere soia, latte, senape.
Valori Nutrizionali per 100g
Di seguito è riportata una tabella nutrizionale per 100 grammi di biscotti classici:
| Dichiarazione nutrizionale | 100 g | 6 biscotti (31,2 g) | %* /6 biscotti (31,2 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1760 kJ / 417 kcal | 549 kJ / 130 kcal | 7% |
| Grassi | 8,3 g | 2,6 g | 4% |
| di cui acidi grassi saturi | 0,8 g | 0,3 g | 1% |
| Carboidrati | 76 g | 24 g | 9% |
| di cui zuccheri | 20 g | 6,1 g | 7% |
| Fibre | 3,4 g | 1,1 g | - |
| Proteine | 8,3 g | 2,6 g | 5% |
| Sale | 0,62 g | 0,19 g | 3% |
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). 6 biscotti (31,2 g) = 1 porzione. Contiene 16 porzioni.
Biscotti al Cioccolato
Ingredienti
- Farina di frumento
- Zucchero
- Cioccolato 14,6%* [zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro, emulsionante: lecitine (soia)]
- Olio di girasole
- Burro
- Sciroppo di glucosio
- Amido di frumento
- Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio)
- Sale
- Aroma vanillina
*Percentuali espresse sul prodotto finito. Può contenere tracce di frutta a guscio, senape, sesamo e uova. I biscotti Pavesi sono preparati senza l’utilizzo di conservanti. Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
Ricetta per Biscotti con Farina Integrale
Ecco una ricetta per preparare biscotti con farina integrale in casa:
Leggi anche: Biscotti: calorie e nutrienti
Ingredienti
- 250g di farina 00
- 250g di farina integrale
- 50g di latte condensato
- 125g di zucchero
- 75g di burro
- 75g di margarina
- 30g di miele
- 80g di latte
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito vanigliato
Preparazione
- Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.
- Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi le farine e il lievito.
- Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere una sfoglia alta 6 mm e tagliare i biscotti con uno stampino ovale.
Leggi anche: 150g di proteine: la guida completa