L’estate si avvicina e con essa il pensiero della prova costume! In realtà, per rimettersi in forma non serve altro che un po’ di dieta e attività fisica all’aria aperta.
Molti storcono il naso all’idea di mangiare mozzarella di bufala quando si vuole dimagrire, credendo che sia troppo calorica. Ma è davvero così? La verità è che la mozzarella può essere inclusa in una dieta, prestando attenzione agli abbinamenti.
Mozzarella: Un Formaggio Alleato della Dieta
La mozzarella è uno tra i formaggi meno calorici e grassi disponibili al supermercato. Contiene proteine, calcio, fosforo, una modesta quantità di sodio, vitamine del gruppo B e Vitamina A. Essa infatti contiene più o meno circa 250 calorie (Kcal) per 100 gr. Inoltre, è un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico e fornisce elevate quantità di Calcio e fosforo e vitamine idrosolubili quali la B1, B2, B6 e Niacina. Infine, per concludere, la mozzarella di bufala è un’ottima fonte anche di vitamina E e di Zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi.
Sì, avete capito bene: la mozzarella di bufala è un alimento concesso anche in un regime dietetico ipocalorico! Questo perchè il nostro amato oro bianco, a differenza di ciò che comunemente si crede, possiede un modesto apporto calorico.
Ad alcuni l’idea di mangiare la mozzarella di bufala quando si vuole dimagrire fa storcere il naso, per il semplice fatto che rispetto alla mozzarella prodotta con latte vaccino ha una percentuale di grassi più alta ma è anche vero che è molto più ricca di elementi nutritivi che fanno bene alla salute.
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Stando a quando riportato in questa tabella, è chiaro per tutti che è molto meglio mangiare 100 gr di mozzarella di bufala che 100 gr di groviera, di asiago o di burrata.
Quanta Mozzarella Consumare?
Il secondo fattore a cui bisogna prestare attenzione è il numero di volte in cui la consumate: la cosa migliore è mangiare la mozzarella due volte a settimana. In un regime ipocalorico, se scegliete una mozzarella di mucca potrete arrivare a consumarne anche 200 grammi, per quella di latte di bufala è consigliato scendere a 150.
Quindi, nelle giuste quantità, può essere una buona alleata di linea e salute.
Come Abbinare la Mozzarella nella Dieta?
Qual è l’errore più comune? Gli abbinamenti che spesso vengono portati in tavola sembrano light ma spesso non lo sono affatto. Un esempio? Tonno e mozzarella insieme sono due alimenti da evitare: spesso utilizzati nelle tipiche insalatone estive sono un mix di differenti fonti proteiche nello stesso piatto e questo ostacola la digestione. Stesso discorso con il classico prosciutto e mozzarella.
Come abbinarla quindi? porzione di verdure. elementi essenziali per la salute.
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Molto importante, però, saper distinguere le varie tipologie di mozzarella e saper scegliere un prodotto di qualità: per la cucina del tuo ristorante, ricorda di distinguere il fiordilatte dalla mozzarella di bufala, che oltre ad avere dei valori nutrizionali diversi, non è adatta per la preparazione della pizza napoletana. Per ogni tipo di creazione in cucina, consulta lo store online di Latteria Sorrentina, sul quale troverai non solo i formaggi a pasta filata, ma anche ricotta fresca e altre specialità campane che sapranno stupire anche i tuoi clienti più esigenti.
| Formaggio | Calorie (per 100g) |
|---|---|
| Mozzarella di Bufala | Circa 250 kcal |
| Groviera | N/A |
| Asiago | N/A |
| Burrata | N/A |
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