Sono molti i rituali di benessere da mettere in pratica di mattina per iniziare bene la giornata e per avere effetti benefici sul corpo nel lungo periodo. Tra questi rituali ce n'è uno amatissimo dalle celebrities che aiuta a risvegliare il metabolismo e a placare la fame: bere acqua e aceto di mele al mattino a digiuno.
Victoria Beckham non ne può fare a meno e ogni mattina inizia la sua giornata con un rituale wellness che la aiuta a restare in forma, come ha di recente svelato in una story sul suo profilo Instagram: «La prima cosa che faccio quando mi sveglio è bere due cucchiai di aceto di mele a stomaco vuoto».
Come Assumere l'Aceto di Mele?
C'è chi beve l'aceto diluito in acqua, chi lo assume puro e poi chi lo utilizza anche in altri modi durante la giornata. Ad esempio, Miranda Kerr lo usa per condire la sua insalata preferita composta da finocchi, cetriolo, formaggio feta, spinaci novelli e avocado, mentre Kourtney Kardashian ha rivelato di assumere acqua e aceto sia al mattino che alla sera per combattere i crampi di fame (sempre senza eccedere nella quantità di due cucchiaini da tè).
Il loro preferito? Si chiama Bragg Organic Apple Cider Vinegar, è prodotto con mele organiche e si può usare anche per dare più lucentezza ai capelli. Il motivo? I suoi numerosi benefici per l'organismo, dalla migliore digestione, alla perdita di peso.
Benefici dell'Aceto di Mele
È una tipologia di aceto che si ottiene dal processo di fermentazione degli zuccheri delle mele, che le trasforma in acido acetico. Attenzione però perché un aceto di mele non vale l'altro. Quello che fa bene alla salute è l'aceto di mele non filtrato, quello cioè che contiene la “mamma”, cioè un'aggregazione di batteri fermentati, ricchi di probiotici, che danno all'aceto il suo caratteristico colore torbido. Questi batteri sono utili per mantenere in salute la flora intestinale e supportare la funzione immunitaria.
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L'aceto di mele non è certamente la panacea di tutti i mali e molti dei benefici che gli sono riconosciuti non sono ancora provati scientificamente, ma assumerlo ogni mattina ha i suoi vantaggi. Acqua e aceto è l'alleato di chi ha problemi di reflusso e di digestione. Gli esperti consigliano di diluire due cucchiaini di aceto con acqua tiepida per impedire alla bevanda acida di danneggiare lo smalto dei denti, risultando anche più delicato per lo stomaco.
Il Potere dei Cibi Fermentati
Uno studio del 2021 della Stanford School of Medicine ha dimostrato che coloro che mangiano cibi fermentati (come lo yogurt, il kimchi, il kombucha) hanno una migliore diversità del microbioma, meno infiammazione e un sistema immunitario rinforzato. Gli esperti consigliano di assumere cibi fermentati sei volte durante una giornata. Non sorprende quindi che lo shot di acqua e aceto di mattina sia fortemente consigliato.
Aceto di Mele per Dimagrire
Uno studio ha rilevato che il consumo di aceto di mele prima dei pasti aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e la sensibilità all'insulina, con un'azione positiva per mantenere sotto controllo la glicemia. Questo effetto provoca una reazione a catena: riduce il senso di appetito che si traduce in un minor introito calorico e calo del peso corporeo.
Aceto di Mele per la Digestione
L'aceto di mele può aiutare a migliorare l'acido digestivo e gli enzimi dello stomaco, migliorando la digestione e riducendo il gonfiore, il reflusso e altri sintomi negativi.
Aceto di Mele e Microbiota
I batteri buoni presenti nell'aceto di mele contribuiscono a preservare l’equilibrio della flora intestinale, potenziandone le funzioni. L'aceto è anche ricco di magnesio, potassio, fosforo e calcio, minerali essenziali per la salute.
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Quando Assumere l'Aceto di Mele?
Il consiglio più diffuso è quello di berlo al mattino a stomaco vuoto, ma gli esperti suggeriscono anche di assumere acqua e aceto la sera prima di andare a letto, oppure di bere aceto di mele prima dei pasti.
- La sera prima di dormire: Aiuta a rilassare la muscolatura e a favorire il riposo notturno, riducendo lo stress, mentre abbassa l'indice glicemico e riduce la pressione sanguigna. Assumetelo di sera nelle stesse quantità della versione mattutina con un bicchiere di acqua prima di andare a letto.
- Prima dei pasti: Circa mezz'ora prima dei pasti principali bere aceto e acqua aiuta a digerire meglio quello che mangerete.
Controindicazioni dell'Aceto di Mele
Berlo puro può danneggiare lo smalto dei denti, per questo è meglio assumerlo sotto forma di acqua e aceto. Chi soffre di diabete dovrebbe prenderlo su consiglio medico per evitare possibili interazioni con i farmaci che abbassano gli zuccheri nel sangue, così come chi soffre di gastroparesi perché rallenta l'assorbimento degli alimenti. A causa della fermentazione dell'aceto stesso, alcune persone non lo tollerano bene a stomaco vuoto.
Come Riconoscere un Buon Aceto di Mele
Contrariamente a quello che potresti pensare, o che avviene con tutti gli altri tipi di aceto, l'aceto di mele migliore è un po' torbido, meglio ancora se con qualche filamento sulla superficie. Lo trovi con la dicitura “aceto di mele non filtrato”. Il sedimento torbido sul fondo della bottiglia, è chiamato "la madre", ed è la parte che contiene i batteri e i lieviti naturali della fermentazione.
Un’altra cosa a cui devi prestare attenzione, per scegliere un aceto di mele di qualità, è la materia prima utilizzata che può influire anche sul prezzo, leggermente più alto. Oltre che di origine biologica, l’aceto di mele è realizzato utilizzando tutta la mela (buccia+polpa+torsolo), in modo che l'aceto possa mantenere tutti i nutrienti del frutto.
Aceto di Mele: Effetti Collaterali
Nonostante i numerosi benefici dell’aceto di mele, è fondamentale conoscerne anche i possibili effetti collaterali:
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- Danneggiamento dello smalto dentale: L’elevata acidità dell’aceto di mele può erodere lo smalto dei denti nel tempo. Per ridurre il rischio, è consigliabile diluirlo sempre con acqua e, se possibile, assumerlo con una cannuccia per minimizzare il contatto diretto con i denti. Inoltre, sciacquare la bocca con acqua dopo l’assunzione può contribuire a proteggere lo smalto.
- Problemi digestivi: In alcune persone, il consumo di aceto di mele può provocare disturbi gastrointestinali, come nausea o difficoltà nella digestione, soprattutto se ingerito in quantità eccessive o a stomaco vuoto.
- Riduzione del potassio e impatto sulla salute ossea: Un consumo eccessivo di aceto di mele potrebbe abbassare i livelli di potassio nel sangue e compromettere la densità ossea, aumentando il rischio di fragilità scheletrica. Per questo motivo, è essenziale attenersi alle dosi raccomandate.
- Interazioni con farmaci: L’aceto di mele può interferire con l’efficacia di alcuni medicinali, tra cui diuretici, lassativi e farmaci utilizzati per la gestione del diabete e delle patologie cardiache.
Tabella dei Nutrienti dell'Aceto di Mele
Ecco una tabella che riassume i principali nutrienti presenti nell'aceto di mele:
| Nutriente | Valore Approssimativo per 100ml |
|---|---|
| Calorie | 22 kcal |
| Acido Acetico | 3-9% |
| Potassio | 73 mg |
| Calcio | 7 mg |
| Magnesio | 5 mg |
| Fosforo | 1 mg |
Ricorda che questi valori possono variare a seconda del produttore e del metodo di produzione.