Il latte di cocco è una bevanda vegetale dalla consistenza cremosa, famosa nei Paesi con lussureggianti fattorie di alberi di cocco, come i Caraibi, le Filippine, e altri paesi asiatici. È leggermente dolce nel sapore, il che lo rende la bevanda vegetale più utilizzata nella preparazione di frullati e altri dolci. Al giorno d'oggi sta guadagnando un sacco di attenzione e popolarità in quanto è spesso inserito nelle diete vegan.
Benefici del Latte di Cocco
Sono tanti i drink vegetali che possono aiutare il nostro organismo a fare la scorta di elementi salutari e anche la bevanda di cocco ne è un esempio. Oltre a contenere la vitamina C, possiede anche la E ed altre vitamine appartenenti al gruppo B. Le prime due consentono di fortificare il sistema immunitario, mentre quelle del gruppo B forniscono la giusta energia alle cellule. I benefici del latte di cocco non finiscono qui: infatti, questa bevanda contiene anche ferro, magnesio, potassio e fosforo che apportano ulteriori effetti benefici al corpo.
Ricco di Vitamine e Minerali
Vitamine comuni che si trovano nel latte di cocco sono la vitamina C, E e diverse vitamine del gruppo B. Vitamina C ed E migliorano il sistema immunitario, mentre grazie alla presenza delle vitamine B si avrà un aumento dell’energia cellulare. Oltre a queste vitamine, fornisce alla vostra dieta anche altri nutrienti essenziali come ferro, magnesio, fosforo e potassio. Il ferro è fondamentale nella produzione di eritrociti o globuli rossi, che trasportano l'ossigeno per la distribuzione. Il magnesio è collegato con diversi processi biochimici quali funzioni delle cellule nervose e regolazione del ritmo cardiaco. Ossa e denti ricevono benefici da una buona quantità di fosforo. Infine, il potassio è un nutriente essenziale per sostenere i tessuti sui principali organi del corpo come il cervello, rene e cuore.
Potente Antiossidante
Diverse riviste mediche, compreso il Ceylon Medical Journal, hanno sottolineato le elevate quantità di antiossidanti nel latte di cocco. Gli antiossidanti sono vitali nel corpo nel prevenire potenziali problemi di salute. Quindi disturbi e malattie come le demenze senili causate dall'invecchiamento beneficiano della capacità del latte di cocco nel rallentare il processo di invecchiamento.
Contiene Acido Laurico
L'acido laurico è spesso trovato nel latte materno, ma gli studi mostrano la presenza di questo acido grasso nelle noci di cocco. Il National Center for Biotechnology Information sostiene la capacità dell’acido laurico di contrastare i germi e virus. Distruggere questi microrganismi nocivi garantisce la protezione da diverse malattie. Inoltre, l’acido laurico contribuisce anche a ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo e stabilizzando trigliceridi e colesterolo.
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Aiuta la Salute Cardiovascolare
Il Ceylon Medical Journal sostiene che il latte di cocco contiene grassi sani, il che implica anche la protezione dal rischio di problemi cardiaci. Infatti, è una bevanda che abbassa i livelli di colesterolo e la pressione. I monogliceridi, un tipo di lipidi, presenti nel latte di cocco vengono immediatamente assorbiti e convertiti in energia dopo il consumo. Utilizzando questi grassi come energia si eviterà di intasare i vasi sanguigni.
Allevia i Sintomi di Artrite
L’infiammazione delle articolazioni è collegata anche ai radicali liberi. Il latte di cocco contiene selenio, un minerale che funziona come antiossidante: purifica il corpo dai radicali liberi e riduce l'infiammazione delle articolazioni.
Protegge le Cellule Nervose
Le cellule nervose possono essere eccessivamente stimolate tra gli individui ipertesi. Il magnesio e il calcio contenuti in questo latte stabilizzano la pressione sanguigna e calmano i nervi.
Regola lo Zucchero nel Sangue
Il magnesio aiuta anche a stabilizzare il livello di glucosio scomponendolo e promuovendo un migliore tasso metabolico del corpo.
Benefici per la Bellezza: Capelli, Pelle e Unghie
- Idrata la pelle: Il grasso del latte di cocco trattiene l'umidità nella pelle, dandogli una consistenza morbida e levigata. È possibile sperimentare le sue proprietà idratanti da bere o applicare direttamente sulla pelle. Lasciate del latte sulla pelle per circa 15 minuti dopo l'applicazione quindi risciacquare.
- Rimuove il trucco e le impurità dal viso: Mescolando il latte di cocco con olio d'oliva creerete uno struccante meraviglioso. Applicando il composto sulla pelle, la rimozione dei prodotti cosmetici sarà più facile.
- Previene le rughe: Come accennato in precedenza, il latte di cocco contiene antiossidanti che controllano l'invecchiamento. Inoltre, è ricco di rame e vitamina C che aumentano l'elasticità della pelle e riducono rughe e linee sottili.
- È un ottimo doposole: La pelle bruciata dal sole può anche essere trattata mediante l'applicazione del latte di cocco. Idrata la zona interessata e allevia il dolore.
- È un ottimo balsamo per capelli: Varie marche di shampoo e balsamo mescolano latte o olio di cocco o per idratare i capelli e mantenere la loro naturale lucentezza. Potete ottenere lo stesso beneficio in modo naturale applicando il latte di cocco sui capelli e avvolgendoli con un asciugamano per diverse ore, sperimenterete così le sue proprietà idratanti sui capelli.
Controindicazioni del Latte di Cocco
I benefici del latte di cocco sono tanti, ma è bene sottolineare che esistono anche delle controindicazioni per il latte di cocco da tenere a mente. In linea di massima è sempre meglio non esagerare con qualunque alimento e in questo caso possiamo dire che essendo particolarmente calorico non bisogna eccedere. Inoltre, se hai la possibilità è meglio prepararlo a casa con l’estrattore: in questa maniera, hai un prodotto genuino nel tuo frigo. Qualcuno sostiene che il latte di cocco fa male al fegato, ma in realtà non è così: si tratta di una diceria. Verifica sempre con il tuo medico che questa bevanda faccia al caso tuo!
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Ecco alcuni consigli per evitare le controindicazioni:
- Prima dell'acquisto accertatevi sempre che le confezioni utilizzate siano BPA Free. Il BPA (bisfenolo-A) è un componente di alcune plastiche e metalli e può avere spiacevoli conseguenze sulla salute (è legato al cancro al seno, pubertà precoce e infertilità).
- Se avete un intestino particolarmente sensibile e soffrite spesso di problemi digestivi, accertatevi che tra gli ingredienti non sia presente la gomma di guar, un polisaccaride che può accentuarli.
- Se soffrite di malassorbimento del fruttosio e spesso anche di disturbi del colon irritabile, vi sconsiglio di bere il latte di cocco per evitare di aggravare il problema.
- Accertatevi di non essere allergici alle noci o alla frutta a guscio in generale: questa bevanda deriva dalle noci dell'albero del cocco e potreste avere dei fastidi.
Latte di Cocco: Valori Nutrizionali
Ma quanto è grasso il latte di cocco? Ogni 100 grammi di bevanda di cocco si possono delineare 22 grammi di grassi, di cui la maggior parte trigliceridi nobili. Il nostro suggerimento è di utilizzare questa bevanda senza eccedere, così da poter approfittare sempre dei benefici del latte di cocco.
La dottoressa Carola Dubini, biologa ricercatrice e nutrizionista dell’Unità Operativa di Endocrinologia e del Servizio di Nutrizione Clinica e Prevenzione Cardiometabolica dell’IRCCS Policlinico San Donato spiega che:
- Questa bevanda è fonte di grassi saturi, in particolare acidi grassi a catena media, come l’acido laurico, ha un contenuto di carboidrati piuttosto basso ed è una buona fonte di minerali come manganese, ferro, magnesio e potassio
- Tuttavia non è particolarmente ricco di calcio, a meno che non si scelga la versione fortificata. Per quanto riguarda le vitamine, ne contiene alcune del gruppo B, ma non è una fonte significativa di vitamina B12.
- «In generale la bevanda di cocco può essere una valida alternativa al latte vaccino per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio
Va da sé che dato l’alto contenuto calorico, il latte di cocco non sia la bevanda ideale se si segue una dieta ipocalorica o se si desidera perdere peso. «Essendo ricca di grassi saturi, poi, questa non dovrebbe essere consumata in eccesso, soprattutto da chi ha problemi cardiovascolari o da chi deve controllare il colesterolo - precisa la nutrizionista. - Attenzione anche nel caso in cui si soffra di sindrome dell’intestino irritabile o di altri disturbi intestinali, poiché questa bevanda può causare problemi a livello digestivo.
Il Latte di Cocco nella Dieta
Impostare una dieta con il latte di cocco può essere vantaggioso per diversi motivi: ad esempio, oltre ai benefici del latte di cocco che abbiamo elencato prima, è un alimento utile per chi desidera variare la propria alimentazione. È una proposta ideale anche per i vegani che vogliono alternare bevanda di mandorla, soia e avena con qualcosa di gustoso e diverso dal solito. Insomma, in questo modo, si hanno oltre ai benefici del latte di cocco, anche tutti quelli degli altri alimenti.
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Come detto, ci sono tanti benefici con il latte di cocco, ma anche le altre bevande vegetali possono fare al caso tuo. Può essere una gustosa e sana alternativa al latte vaccino ma è bene consumarlo con moderazione e prestando attenzione ad alcuni aspetti. Il latte di cocco come altre bevande vegetali può essere un alimento sano da inserire nella dieta?
Come evidenziato infatti da uno studio pubblicato sul The Journal of Nutrition latte e latticini sono oggi, sempre più spesso, sostituiti con alternative vegetali che, pur costituendo una scelta alimentare valida, presentano comunque una composizione nutrizionale diversa, che è bene conoscere.
Ricette con il Latte di Cocco
Il latte di cocco è gustoso per tante ricette: potrai divertirti a preparare la bevanda vegetale con il nostro estrattore e poi dare vita a tante preparazioni. Ecco degli esempi per gustare qualcosa di sano e godere dei benefici del latte di cocco:
- Ciambellone con il latte di cocco
- Pancake con bevanda vegetale
- Gelato al latte di cocco
- Muffin cocco e cioccolato
- Filetto di merluzzo allo zenzero e bevanda di cocco
Quando Bere il Latte di Cocco
Ebbene sì, puoi usare il latte di cocco a colazione in tanti modi: lo puoi bere da solo oppure puoi anche decidere di preparare un overnight oats al latte di cocco oppure un chia pudding. A seconda dei tuoi gusti, potrai godere di tanti benefici del latte di cocco sin dalle prime ore del mattino!
In alternativa, preparando la ricetta del latte di cocco con l’estrattore, potrai decidere di bere questa bevanda quando preferisci. Ad esempio, in estate puoi bere il latte di cocco la sera per rinfrescarti con un drink preso dal frigo. In questa maniera, non otterrai solo i tradizionali benefici del latte di cocco, ma anche la possibilità di sentirti rinfrescato nelle sere più caldi d’estate.
Il Latte di Cocco Fa Ingrassare?
Solitamente non si può “incriminare” un alimento dicendo che ti fa mettere chili di troppo: quindi, dire che il latte di cocco fa ingrassare non è del tutto corretto, anche se ha un elevato tenore energetico e, di conseguenza, è da consumare con attenzione. In questo modo, puoi godere dei benefici del latte di cocco senza ottenere un effetto indesiderato. D’altronde il latte di cocco e i suoi benefici sono solo una parte di ciò che si sceglie di introdurre nella propria dieta!
Chi ha il Colesterolo Alto Può Bere il Latte di Cocco?
I benefici del latte di cocco sono davvero tanti e tra questi non si può evitare di menzionare proprio l’effetto benefico sul cuore. Infatti, è una bevanda che abbassa i livelli di colesterolo e la pressione.