Nella carica dei superfood, le bacche di Goji si piazzano ai primissimi posti tra gli alimenti ritenuti “concentrati” di energie, nutrienti ed effetti benefici. Considerate un vero toccasana da aggiungere ai pasti o da usare come integratori, vantano diversi pregi nutrizionali e fitoterapici, alcuni dei quali concreti e dimostrati, altri probabilmente sopravvalutati. Frutti di un arbusto spontaneo di origine tibetana, appartenente alla famiglia delle Solanaceae (che include patata, pomodoro, melanzana e belladonna), le bacche di Goji hanno il nome scientifico di Lycium barbarum (anche se possono essere raccolte anche da altre specie come il Lycium chinense).
La pianta cresce spontaneamente nelle valli himalayane, nella Mongolia, nel Tibet, nelle province della Cina dello Xinjiang, dello Ningxia, dove vengono anche coltivate da migliaia di anni. Il nome Goji è stato creato nel 1973 dall’etnobotanico nord-americano Bradley Dobos. Al di là della mere supposizioni, gli studi scientifici sulle bacche di Goji non sono molti, anche se, in larga parte, viene riconosciuta la presenza di sostanze utili e importanti per l’organismo. Dal punto di vista medico si ritiene tuttavia che i loro effetti benefici non siano sufficientemente provati. In ogni caso, da circa 20 anni, l’utilizzo delle bacche di Goji in Occidente è stato in costante ascesa arrivando ad una stabilizzazione che li riconosce ormai da qualche anno come integratori.
La Commissione Europea per la vigilanza sulla sicurezza alimentare ha definito sicuro il consumo delle bacche del Lycium barbarum, come ingrediente alimentare. Inoltre, in Italia, il “Ministero della Salute” cita quelli del Goji (Lycium Barbarum L.) nella lista degli estratti vegetali utilizzabili come integratore ” antiossidante ” (decreto legislativo 21 maggio 2004, n.
Proprietà e Benefici delle Bacche di Goji
I sostenitori definiscono le bacche di Goji il frutto tibetano della longevità. I benefici più evidenti, infatti, sarebbero proprio quelli legati all’elevata presenza di antiossidanti, come la Vitamina E e C che li rendono validi oppositori dell’azione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento. L’alto contenuto di polisaccaridi delle bacche di goji permette di mantenere sempre alte le difese immunitarie. Le bacche di Goji sarebbero inoltre in grado di regolare i livelli di zuccheri nel sangue, favorendo allo stesso l’attivazione del metabolismo (agevolando così il dimagrimento). In pratica, tra Vitamina A e C, tutte le vitamine del gruppo B e fino a 18 aminoacidi essenziali garantiscono un pieno di energia e vitalità. Inoltre, la presenza di vitamina A le rende un prezioso aiuto per pelle, capelli e unghie.
Benefici Specifici
- Contro le Malattie: Anticancro, Anti invecchiamento, Potente antiossidante.
- Energia e Vitalità: Combattono l’affaticamento cronico, ripristinano forza ed energia, aumentano la resistenza.
- Pressione Sanguigna, Circolazione Sanguigna e Cuore: Proteggono da malattie cardiovascolari, bilanciano la pressione arteriosa.
- Sonno, Stress e Ansia: Favoriscono un sonno ristoratore, riducono lo stress e l’ansia.
- Occhi, Vista e Pelle: Proteggono dalle malattie degli occhi, promuovono una vista migliore, proteggono la pelle.
- Digestione, Organi Digestivi e Dieta: Proteggono il fegato ed i reni, facilitano una buona digestione, favoriscono la perdita di peso.
Bacche di Goji e Dimagrimento
Allo stesso tempo le bacche di Goji hanno altre mille proprietà che, pare, le rendano perfette per dimagrire. E se negli ultimi mesi non si fa altro che parlare del valore dimagrante delle bacche di Goji, noi abbiamo voluto fare chiarezza. La risposta è affermativa. Ma, ovvio, da sole non bastano. Occorre sempre seguire un buon regime alimentare per perdere peso. Le bacche di Goji sono un perfetto alleato della dieta, e ora vediamo perché.
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Le bacche di Goji contengono alte percentuali di Antocianine, note in letteratura scientifica per la loro azione di contrasto all'accumulo di grasso, in particolar modo quello della zona addominale: meno pancia. Le Antocianine sono particolari pigmenti, appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, con proprietà antiossidanti. Le bacche di Goji contengono anche Cromo e Zinco, che attivano il metabolismo dei macronutrienti favorendo il dimagrimento. Inoltre essi possono contribuire alla riduzione del senso di fame e favorire la sazietà specie nei confronti degli zuccheri.
Durante una dieta dimagrante, le bacche di Goji sono perfette per degli spuntini spezza fame tra un pasto e l'altro. Hanno infatti un notevole effetto saziante. Tra l'altro, oltre ad essere leggere e nutrienti, hanno un sapore molto buono. Le bacche di Goji sono perfette durante una dieta dimagrante perché, grazie un elevato apporto di antiossidanti e vitamine danno energia e vitalità. Sono quindi un alimento prezioso, in quei periodi in cui, proprio a causa del cambiamento del regime alimentare ipocalorico, ci si può sentire particolarmente stanchi e spossati.
Le bacche di Goji contengono anche alcuni nutrienti, come la tiamina e il calcio, che stimolano il corpo a trasformare il cibo ingerito in energia, quindi a bruciare l'energia ricavata dal cibo piuttosto che immagazzinarlo come grasso. Grazie alla loro azione, l'organismo produce più ormone della crescita, necessario per metter su la massa muscolare magra.
Esiste uno studio sulle proprietà dimagranti delle bacche di Goji che ha dimostrato come 14 grammi al giorno di questi frutti rossi possano stimolare il metabolismo e contribuire alla perdita di peso. Le virtù dimagranti dei piccoli frutti rossi sono dovute al loro basso indice glicemico (IG) = 28, valore che esprime la rapidità con cui i carboidrati contenuti in un alimentano determinano un incremento della concentrazione ematica di glucosio. Un basso indice glicemico ne rallenta la conversione in zucchero, riducendo la probabilità dei picchi glicemici responsabili degli attacchi di fame. Un'altra caratteristica riconosciuta alle bacche di Goji è quella di essere sazianti, grazie al loro contenuto di fibre pari al 21%. Come frutti sazianti, dunque, bloccano eventualmente il senso di appetito e la ricerca dei cibi fuori pasto.
Come Consumare le Bacche di Goji
L’uso delle Bacche di Goji, di fatto, ha a che fare soprattutto con i loro supposti vantaggi, benefici e pregi nutrizionali e fitoterapici e non con il gusto, che è comunque simile a quello di mirtilli, fragole e lamponi. Le bacche di Goji, piccoli frutti del diametro di 1-2 cm, si possono consumare fresche, appena raccolte (visto che sono presenti anche nel mercato occidentale come il caso delle bacche coltivate in Calabria) oppure essiccate o in concentrato miscelato con altri prodotti quali succhi di frutta, yogurt, tè, merendine, barrette, marmellate e persino polvere essiccata.
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Le bacche di goji sono perfette se assunte da sole come snack tra un pasto e l’altro, ma le si può anche aggiungere a insalate, yogurt, e cereali. C’è anche chi le assume nelle tisane, facendone bollire un cucchiaino nell’acqua per circa 5 minuti. La ricetta per la tisana può tranquillamente subire modifiche, con l’aggiunta di spezie come i chiodi di garofano, ma anche agrumi per aromatizzare, oppure con lo zenzero. Quest’ultimo corrobora l’azione dimagrante delle bacche, in quanto utile anch’esso per accelerare il metabolismo.
Dose Giornaliera Raccomandata
Ma quante bacche di Goji mangiare al giorno? Le dose giornaliera cambia a seconda che si scelga il frutto fresco o essiccate. Quelle essiccate vanno reidratate immergendole in un bicchiere d’acqua o nello yogurt. La quantità ideale è 1 - 3 cucchiai di bacche (20 ml di succo concentrato) per gli adulti.
In linea di massima, la dose giornaliera consigliata per le bacche di Goji è pari a 10-20 grammi. Assunte come succo, 20 ml. Questo dosaggio può variare da persona a persona, a seconda del peso e dello stato di salute.
Controindicazioni e Precauzioni
Oltre a parlare sempre con il proprio medico e con gli specialisti prima di assumerle, bisogna bene valutare la questione intolleranza e allergia. Le bacche, infatti, possono essere poco indicate in caso di allergie a pomodori, peperoni, melanzane e patate. Inoltre, le bacche di Goji sembrano interferire con i farmaci anticoagulanti. Inoltre, le bacche di Goji tendono ad abbassare la pressione e la glicemia, quindi, se se si assumono farmaci per la pressione alta o il diabete c’è il rischio di un abbassamento repentino.
È bene tenere a mente che alcune persone potrebbero non tollerare benissimo le bacche di goji, accusando nausea e/o vomito. Le controindicazioni, infatti, afferiscono perlopiù alla possibilità che si sia allergici, oltre che agli abusi. Se invece si soffre di diabete, o si stanno seguendo particolari cure farmacologiche che prevedono l’assunzione di medicinali come antinfiammatori, anticoagulanti e per la pressione, il consumo delle bacche di goji è sconsigliato, in quanto, interferiscono con la loro azione curativa. È da evitarne anche l’assunzione in gravidanza e durante l’allattamento, a causa del fatto che contengono betaina e selenio che, se in eccesso, possono essere nocivi per la madre e il feto.
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Gli effetti collaterali potenziali sono dovuti all'interazione con alcuni farmaci, come anticoagulanti (fluidificanti del sangue), farmaci per il diabete e per la pressione sanguigna (ipertensione).
Valori Nutrizionali delle Bacche di Goji (per 100g di prodotto essiccato)
| Calorie | Circa 320 |
|---|---|
| Sodio | 7 mg (per 28g) |
| Vitamina A | 50% della dose giornaliera raccomandata (per 28g) |
| Vitamina C | 9% della dose giornaliera raccomandata (per 28g) |
| Calcio | 3% della dose giornaliera raccomandata (per 28g) |
| Ferro | 14% della dose giornaliera raccomandata (per 28g) |
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