La besciamella vegan senza glutine è una preparazione base che può arricchire secondi, primi piatti e molte ricette che necessitano di cottura al forno come le lasagne. Questa ricetta è ideale per chi è allergico o intollerante al glutine, offrendo una versione altrettanto cremosa e gustosa della besciamella tradizionale.
Oggi vi presento una ricetta semplice e veloce per preparare una deliziosa besciamella vegana con l’aiuto del nostro amato Monsieur Cuisine. Béchamel è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti piatti, e con questa versione totalmente vegetale, non sentirete assolutamente la differenza rispetto alla classica besciamella onnivora. Inoltre, essendo priva di glutine, è adatta anche per chi soffre di celiachia. Con il supporto del nostro Monsieur Cuisine, preparare questa besciamella sarà veramente una passeggiata in cucina.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa besciamella senza glutine con il Bimby avrai bisogno solo di una farina gluten free e di latte, burro e, per finire, un pizzico di noce moscata. La nostra ricetta sostituirà la tipica farina con l’amido di mais, il latte intero col latte di riso e il burro con la margarina. Potrete sostituire il latte di riso col latte di soia o con quello vegetale, e l’amido di mais con la fecola di patate.
Ma attenzione: la fecola renderà il composto più colloso!
Preparazione con Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 9 min. 90° vel. 4.
- Imposta “cottura personalizzata “ a 100°C, velocità 3, per 12 minuti, con le lame a destra.
- Your vegan béchamel is ready to be used in your favorite recipes!
Preparazione Tradizionale
- Prendete un pentolino e sciogliete la margarina a fiamma molto bassa.
- Unite l’amido di mais setacciato e mescolate finché il composto sarà omogeneo.
- Unite a filo il latte precedentemente riscaldato, e continuate a mescolare.
- Aggiungete il sale e la noce moscata in polvere fino ad ottenere una besciamella densa.
Consigli Utili
- Vi consigliamo di consumare subito la besciamella calda.
- In frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.
Un po' di storia
Originaria della Francia, la ricetta della besciamella è nata nel XVII secolo: pare che si tratti del perfezionamento di una salsa portata a corte dalla regina Caterina de’ Medici. La besciamella Bimby senza glutine è solo una delle molte varianti che puoi realizzare di questa ricetta: per esempio, se desideri preparare una versione più leggera puoi omettere il burro, oppure, se sei alla ricerca di un modo per dare un sapore nuovo alle tue ricette puoi usare una besciamella aromatizzata ai funghi o con altri ingredienti.
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Il risultato? Una ricetta dalla consistenza perfetta, pronta in 15 minuti, delicata e cremosa proprio come la besciamella classica, da usare per condire la pasta al forno, ma anche crespelle, crepes e altre squisite ricette.
Vi mancano idee in cucina con la besciamella?
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