Frutta e verdura in versione da bere sono sempre più popolari: ogni settimana esce un nuovo libro che esalta i benefici per la linea e per la salute di smoothies (frullati), centrifugati ed estratti. Mentre un po’ ovunque sorgono “juice bar” che propongono bevande su base vegetale. Il merito di tale successo va anche a tante celebrity di Hollywood e dintorni: da Lea Michele a Miley Cyrus, da Blake Lively a Jennifer Garner, sono infatti tante le star che hanno condiviso le proprie ricette liquide preferite, decantandone via social le virtù.
Amati anche per la loro praticità: «Sono facili da preparare a casa e salutari», conferma la dottoressa Diana Scatozza, medico specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano. «Con questi frullati, inoltre, è più semplice rispettare la regola delle 5 porzioni di frutta e verdura al giorno consigliate dai nutrizionisti, senza rischiare di gonfiare la pancia o irritare l’intestino».
Protagonisti delle diete detox
«Le bevande a base di frutta e verdura spadroneggiano nei menu disintossicanti e nelle diete super-fast. Attenzione però», commenta la dottoressa Martina Lomonte, biologa nutrizionista ed esperta in fitoterapia a Napoli. «L’effetto detox da noi tanto apprezzato dipende dagli ingredienti scelti. I migliori per purificare l’organismo sono mele, carote, frutti di bosco, ananas, zenzero, cetriolo, limone, sedano. Alcuni agiscono più sull’intestino, altri sui reni, altri ancora sul fegato. Ci sono poi quelli che accelerano il metabolismo, fanno bruciare i grassi o combattono la cellulite». È quindi fondamentale conoscere le proprietà di ognuno e selezionarli in base agli obiettivi da raggiungere.
Smoothies, Centrifugati ed Estratti: Qual è la Differenza?
Ma che differenza c’è tra gli smoothies, i centrifugati e gli estratti? «I primi sono ottenuti frullando frutta e/o verdura a volte con l’aggiunta di liquidi (acqua, succo di limone, latte, yogurt) e di miele, erbe aromatiche o spezie, per dolcificare, correggere il gusto o aumentare i benefici», spiega ancora la dottoressa Lomonte.
«Lo smoothy ha un valore nutrizionale maggiore delle altre bevande, perché il frullatore non altera le proprietà dei vegetali utilizzati, mantenendone intatte anche le preziose fibre. Il centrifugato, preparato con l’apposito elettrodomestico che agisce separando il succo dalla polpa e dalla buccia, è molto più liquido e, non contenendo fibre, permette un migliore assorbimento di vitamine e minerali, anche se presenta uno svantaggio: il riscaldamento causato dalla forza centrifuga dell’utensile può infatti favorire la dispersione di alcune sostanze termolabili, come per esempio la vitamina C. Infine, l’estratto si differenzia dal centrifugato solo per il tipo di apparecchio utilizzato per ottenerlo. L’estrattore, infatti, prevede la spremitura lenta dei vegetali mediante una vite senza fine. Il risultato è un succo che conserva inalterati anche i nutrienti sensibili al calore».
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Quando Consumarli
L’ideale è assumere gli smoothies a colazione o a metà mattina. «Essendo ricchi di fibre, proteine, zuccheri, minerali e vitamine, i frullati sono ottimi per iniziare la giornata al top», prosegue la dottoressa Lomonte.
Se invece vuoi assumerli a pranzo, ti conviene puntare su quelli preparati con l’aggiunta di un po’ di “latte” di mandorla, cocco o soia.
Ricette di Bevande Detox Fatte in Casa
Ecco alcune ricette per preparare bevande detox che possono aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di benessere e perdita di peso:
Sgonfiante con cetrioli e mela
Ingredienti per 1 persona: 1 cetriolo piccolo (circa 200 g), 1 mela verde di dimensioni medie (150-200 g), il succo di 1/2 limone appena spremuto, 2 foglie di erba salvia.
Preparazione: Lava il cetriolo, sbuccialo e taglialo a rondelle. Pela la mela, elimina il torsolo e riducila a dadini. Versa gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, aggiungi il succo di limone e la salvia, quindi aziona per un paio di minuti.
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Perché fa bene: «La mela stimola l’eliminazione dei liquidi, è rinfrescante e disintossicante», spiega la dottoressa Diana Scatozza, medico specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano. «Anche il cetriolo ha un’azione diuretica, utile per ridurre il gonfiore causato dalla ritenzione idrica.
Dimagrante con pomodoro e peperone
Ingredienti per 1 persona: 200 g di pomodorini (ciliegini o Pachino) belli maturi, 1/2 peperone rosso (circa 150 g), 1 paio di centimetri di radice di zenzero fresca.
Preparazione: Lava i pomodori, tagliali a spicchi ed elimina i semini. Sciacqua con cura il peperone e riducilo a dadini. Pela la radice di zenzero e affettala sottilmente. Riunisci gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e aziona per 2 minuti.
Perché fa bene: «Il pomodoro, grazie alla vitamina C di cui è ricco, stimola il lavoro del fegato, favorendo il consumo degli zuccheri presenti nel sangue, che così non vengono trasformati in grasso», chiarisce la dottoressa Scatozza. «Anche il peperone rosso, fornendo elevate quantità di vitamina C, accelera il funzionamento degli organi dell’apparato digerente.
Bruciagrassi con sedano e prezzemolo
Ingredienti per 1 persona: 150 g di gambo di sedano verde, 150 g di gambo di sedano bianco, 1 manciata di foglie di tarassaco, 1 mazzetto di prezzemolo fresco.
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Preparazione: Lava accuratamente i gambi di sedano e affettali sottilmente, Sciacqua più volte il tarassaco e le foglie di prezzemolo. Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e aziona per 2 minuti, per ottenere una bevanda omogenea.
Perché fa bene: «Il sedano contiene iodio, che agisce sulla tiroide velocizzando il metabolismo», afferma Diana Scatozza. «Lo stesso effetto è garantito, per merito in questo caso dell’elevato apporto di vitamina C, anche dal prezzemolo. Grazie all’azione congiunta di questi due vegetali l’organismo brucia più velocemente le calorie fornite da zuccheri e grassi, aiutandoti a perdere peso.
Detox per l’intestino con carota e mango
Ingredienti per 1 persona: 1 carota media (circa 150 g), 1 piccolo mango bello maturo (150 g), 50-100 g di spicchi di arancia, 1 pizzico di cannella.
Preparazione: Pela la carota, affettala sottilmente e tritala. Sbuccia il mango e taglialo a dadini. Dividi a tocchetti gli spicchi di arancia. Trasferisci tutti gli ingredienti nel frullatore, unisci la cannella e aziona per un paio di minuti.
Perché fa bene: «La carota cruda, contenendo tante fibre, stimola l’intestino pigro», spiega la dottoressa Scatozza. «Anche il mango ha un’azione leggermente lassativa e in più migliora la digestione; mentre l’arancia, ricchissima di vitamina C, oltre a contrastare la stitichezza disintossica l’organismo e favorisce il lavoro del fegato e dei reni.
Anticellulite con ananas e lime
Ingredienti per 1 persona: 300 g di ananas fresco (pesato senza la buccia), gli spicchi di 2 lime (100-150 g), 1 pezzettino di peperoncino fresco.
Preparazione: Taglia l’ananas a dadini di 1 cm di lato. Sminuzza gli spicchi di lime in 3-4 pezzetti ciascuno. Versa tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungi il peperoncino tritato e aziona per circa 2 minuti.
Perché fa bene: «L’ananas è il frutto più indicato per combattere la cellulite», sostiene la nostra dietologa. «Il merito è della bromelina, una sostanza dal notevole effetto antinfiammatorio che favorisce l’eliminazione del liquido interstiziale intrappolato tra i tessuti e stimola la diuresi. La sua azione è potenziata da quella del lime (altro frutto antinfiammatorio e diuretico) e da quella del peperoncino, che velocizza il passaggio dell’acqua tra le membrane cellulari».
Altre Ricette e Suggerimenti
Oltre alle ricette sopra indicate, ecco altre idee per preparare bevande detox fatte in casa:
- Acqua Detox Zenzero e Limone: lo zenzero è noto per le sue proprietà antinfiammatorie e digestive.
- Acqua Detox Fragole e Basilico: le fragole sono ricche di antiossidanti, mentre il basilico ha proprietà depurative.
- Acqua Detox Ananas e Lime: l’ananas è ricco di bromelina, un enzima con proprietà digestive, diuretiche e antinfiammatorie.
- Acqua Detox Mirtilli e Arancia: i mirtilli sono potenti antiossidanti, mentre l’arancia è ricca di vitamina C.
Puoi anche provare le seguenti combinazioni di succhi:
- Succo di cavolo cappuccio: utile per alleviare disturbi allo stomaco e difficoltà digestive.
- Succo di carota: ricco di fibre, mantiene sazi fino all’ora di pranzo.
- Succo di karela: stimola il fegato a secernere acidi biliari che sono indispensabili per metabolizzare il grasso.
- Succo di melograno: ricco di antiossidanti, aiuta a bruciare i grassi e aumentare il metabolismo.
- Succo d’anguria: idrata e fornisce sali minerali, aiutando a bruciare i grassi grazie all’arginina.
- Succo d’arancia: contiene meno calorie di quelle che servono per bruciarlo.
- Succo d’ananas: contribuisce a ridurre il grasso presente nella pancia grazie alla bromelina.
Consigli Utili
Per ottenere il massimo beneficio dalle bevande detox, ecco alcuni consigli:
- Scegli ingredienti freschi e di stagione: frutta e verdura di alta qualità garantiscono un apporto maggiore di nutrienti.
- Varia le ricette: sperimenta diverse combinazioni di ingredienti per assicurarti un’ampia gamma di vitamine e minerali.
- Bevi regolarmente: integra le bevande detox nella tua routine quotidiana per un effetto duraturo.
- Accompagna con una dieta equilibrata e attività fisica: le bevande detox sono un valido supporto, ma non sostituiscono uno stile di vita sano.
Come Preparare un Frullato Perfetto
Per realizzare un ottimo frullato, non basta semplicemente frullare insieme frutta e verdura, ma è necessario creare il giusto mix di sapori, consistenze e sostanze nutritive. Ecco alcuni suggerimenti:
- Scegli la base: Il frullato richiede una base liquida come acqua, latte, latte di origine vegetale, acqua di cocco o yogurt.
- Aggiungi frutta e verdura: Fresca oppure congelata. Alcuni dei frullati preferiti sono quelli con frutti di bosco, banane, mango e ananas. Aggiungi verdure come spinaci, cavoli, avocado o cetrioli.
- Fai il pieno di energia: Le proteine, come frutta secca o burri di frutta secca, oppure i super cibi, come spirulina, semi di chia o di lino, aggiungono al frullato un tocco di energia in più.
- Dolcifica in modo naturale: Se preferisci un frullato ancora più dolce, usa dolcificanti naturali come miele, agave, sciroppo d'acero oppure qualche dattero.
- Lascia che il frullatore faccia il suo lavoro: Assicurati di frullare gli ingredienti ad alta velocità.
Esempio di Ricette di Frullati
- Frullato con fragola, barbabietola e arancia: Realizzato con fragola, barbabietola, succo d'arancia appena spremuto, latte di cocco e ghiaccio.
- Frullato di albicocche arrostite: Ricco di un gustoso sapore dolce naturale.
- Frullato con mango, fragola e pesca: Cremoso frullato vegano dal gusto dolce e fruttato.
- Frullato avena e pera: Dolce, rinfrescante e con un gustoso tocco di latte d'avena.
- Frullato di frutta e fiori di ibisco: La combinazione di ananas e dragon fruit assicura un sapore fruttato a ogni sorso.
- Frullato verde con spinaci e kiwi: Verdure verdi abbinate al kiwi verde dal gusto aspro.
- Frullato verde: Kiwi, il cavolo e la spirulina che entrano in azione.
- Frullato verde che sa di gelato: Due banane mature e di una manciata di anacardi.
- Frullato con banana, spinaci e avocado: L'avocado rende la consistenza di questo frullato ricca e compatta.
Detox Water: Un'Alternativa Semplice
La detox water è un'acqua arricchita di minerali e sostanze benefiche grazie al processo di infusione di frutta, verdure, semi e radici. È una bevanda drenante naturale fai da te dall'effetto dimagrante e depurativo. Per apprezzarne i risultati, è consigliato fare cure di almeno due settimane, in cui ogni giorno si dovrà bere almeno un litro di quest'acqua.
Come si prepara la detox water
- Lava accuratamente gli ingredienti, preferendo frutta e verdura biologica.
- Spezzettali e mettili in una brocca di vetro.
- Pestali leggermente per far uscire un po' di succo.
- Aggiungi acqua oligominerale naturale ghiacciata.
- Ricopri con una pellicola e fai riposare in frigo per almeno 6 ore.
- Consuma l'acqua entro le 24 ore successive.
Ricette di detox water
- Per drenare: 1 limone, mezzo pompelmo, 1 cetriolo.
- Per ripulire dallo stress: 50 grammi di mirtilli, due rametti di lavanda.
- Per dimagrire: 1 sacchetto di tè verde, due fragole, 1 limone, 1 cetriolo.
- Per sgonfiare la pancia: 1 finocchio, 1 lime, 10 fettine di zenzero, 5 foglie di basilico.
Tabella Riassuntiva delle Ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Benefici |
|---|---|---|
| Sgonfiante cetriolo e mela | Cetriolo, mela verde, limone | Diuretico, riduce il gonfiore |
| Dimagrante pomodoro e peperone | Pomodoro, peperone rosso, zenzero | Stimola il fegato, accelera la digestione |
| Bruciagrassi sedano e prezzemolo | Sedano, prezzemolo, tarassaco | Velocizza il metabolismo, brucia calorie |
| Detox intestino carota e mango | Carota, mango, arancia, cannella | Stimola l'intestino, migliora la digestione |
| Anticellulite ananas e lime | Ananas, lime, peperoncino | Antinfiammatorio, diuretico, combatte la cellulite |
Conclusioni
Incorporare bevande detox fatte in casa nella tua dieta può essere un modo delizioso ed efficace per supportare i tuoi obiettivi di perdita di peso e benessere generale. Ricorda, tuttavia, che queste bevande sono più efficaci quando combinate con una dieta equilibrata e uno stile di vita attivo.