Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao sei capitato nel posto giusto! Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura.
Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
Ingredienti e Sostituzioni
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro.
Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix.
L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina.
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Come Preparare i Biscotti al Cioccolato Dietetici
Procuratevi tutti gli ingredienti e mettetevi all’opera! Volevo preparare dei biscotti da colazione sani e golosi, ma che fossero anche veloci da preparare, senza sporcare troppa roba in cucina. Beh, questi biscotti hanno risposto a tutte le mie esigenze!
Ho cercato di utilizzare ingredienti buoni e sani, per cui li ho preparati con farina integrale, poco zucchero di canna, cacao amaro magro e olio d’oliva..se siete a dieta, questi biscotti integrali senza burro al cacao fanno proprio al caso vostro!
Preparare i biscotti integrali senza burro al cacao è facilissimo. In una ciotola mettete la farina integrale, il cacao, la buccia grattugiata dell’arancia (o la bustina di vanillina) e l’olio. Unite l’uovo e lo lo zucchero.
Mettete anche i due cucchiaini di lievito setacciato e, per finire, il latte. Foderate una teglia con la carta forno, prendete una piccola quantità di composto e lavoratela con le mani fino ad ottenere una pallina. Schiacciatela leggermente tra i palmi delle mani e mettetela sulla teglia.
Estraeteli dal forno e fateli raffreddare completamente.
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Variante: Biscotti Senza Uova
I Biscotti senza uova sono dei dolcetti golosi e light che preparo con una frolla senza uova, senza burro e senza latte! oltre che poco olio, zucchero di canna, cacao in polvere e cioccolato fondente; credetemi se vi dico spaziali!!!
Dal gusto fondente intenso e una consistenza morbida, scioglievole e tenera al morso proprio come i classici Biscotti al cioccolato ! Ma senza troppi senza di colpa!! Si tratta di una preparazione veloce e facilissima!
I Biscotti senza uova si preparano a mano, senza attrezzi , con 1 forchetta, mescolando tutto in 1 ciotola! Da questa versione base, potete realizzare tante varianti! aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca, oppure uvetta!
Ottimi per tutte le occasioni: da una merenda sana ed equilibrata ad una colazione, per bambini, da trasportare a scuola in ufficio, da regalare!
Biscotti Morbidi al Cioccolato con Farina d'Avena e Burro di Arachidi
Questi biscotti morbidi al cioccolato sono realizzati con burro di arachidi, sono al doppio cioccolato e fatti con farina di avena, cacao amaro in polvere e addolciti con sciroppo d’acero.
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- Burro di arachidi naturale: significa burro di arachidi senza olio aggiunto, senza zuccheri aggiunti e ovviamente senza sale. Esistono in commercio tantissimi brand che producono burro d’arachidi al naturale, ti consiglio di utilizzare un barattolo aperto da poco, perchè uno un po’ vecchiotto potrebbe avere una consistenza dura e difficile da lavorare.
- Cacao in polvere amaro: assicurati di misurarlo con precisione. Troppo cacao può seccare l’impasto.
- Farina d’avena - o farina di mandorle.
- Cioccolato fondente - puoi usare il 100% di cacao oppure un 90%. Attenzione al lattosio, anche se in dosi minime, la maggior parte delle barrette di cioccolato contengono lattosio.
Questi semplici biscotti morbidi al cioccolato richiedono passaggi minimi, ingredienti minimi e strumenti semplici.
Per prima cosa, unisci il burro di arachidi naturale con lo sciroppo d’acero in una ciotola capiente fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Incorpora poi il cacao in polvere, la farina d’avena e il latte di mandorla aiutandoti con la spatola.
Disponi l’impasto in 6 parti diverse sulla teglia con l’aiuto del cucchiaio e stendi formando dei biscotti. Lascia un pollice di spazio tra un biscotto e l’altro.
Puoi conservarli in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.
Congelare i Biscotti
Puoi congelare questi biscotti morbidi al cioccolato? Sì! Assolutamente. Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, mettili in un contenitore ermetico, separando i biscotti con un pezzetto di carta forno. Quando vorrai gustarli, puoi rimuovere i biscotti dal congelatore separatamente. Falli scongelare a temperatura ambiente e poi gustali.
Cookies al Cioccolato Senza Burro e Uova
Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso! Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi.
Certo, non possiamo definirli “leggeri”, ma sapete che con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova? Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova?
Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno.
Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante!
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori!
Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento. Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti.
Frollini al Cacao: Domande Frequenti
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta?
Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti?
Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini?
Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Biscotti con Noci e Cioccolato Fondente
In un tagliere tritare grossolanamente le noci ed il cioccolato fondente. Invece di utilizzare il coltello, è possibile tritare grossolanamente le noci ed il cioccolato fondente con un frullatore: in questo caso si deve far attenzione a non ottenere un trito troppo sottile.
Preriscaldare il forno a 180°C Riunire il trito ottenuto in una ciotola. Aggiungere le uova sgusciate, lo zucchero e la farina: si dovrà ottenere un composto colloso.
Distribuire l'impasto su una placca foderata con la carta da forno, livellando con una spatola oppure con un coltello a lama lunga ed avendo cura di ottenere un rettangolo oppure un quadrato dallo spessore di 1 cm. Per agevolare l'operazione di livellatura, si consiglia di inumidire le mani oppure il coltello con poca acqua.
Cuocere per 12-15 minuti. Rimuovere velocemente il composto dal forno: dovrà risultare morbido ma asciutto esternamente.
Collocare il biscotto sulla spianatoia e ricavare tanti pezzetti dalle dimensioni di circa 3X4 cm. Il taglio del biscotto dev'essere eseguito immediatamente, ovvero quando risulta ancora molto caldo. Solo in questo modo, sarà possibile ottenere dei biscotti regolari.
di latta, in modo che non prendano aria e che trattengano l'umidità. croccanti e si sfoglieranno in bocca.
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