Siete in cerca di biscotti di Natale sfiziosi e leggeri? Allora i biscotti light che vi proponiamo oggi sono quello che fa per voi, e vi faranno affrontare la dieta e le feste senza rinunciare al gusto e alla leggerezza.
Manca poco a Natale, occorre iniziare ad organizzarsi. E allora ecco una raccolta di semplici dolcetti perfetti per l’occasione: i biscotti.
Possono essere preparati in anticipo e serviti alla fine dei menù delle feste. Possono anche essere gustati a colazione o merenda accompagnati da una tazza di latte caldo, una dolce coccola nelle giornate più fredde.
E poi ancora questi biscotti possono anche essere trasformati in un dolce regalo da mettere in dei sacchettini.
Ma quale biscotto si prepara a Natale? Beh secondo me Natale profuma di scorza d’arancia e cannella, ma anche clementine e zenzero.
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Ricetta Base per Biscotti di Natale Light
Cominciamo subito a preparare questi fantastici biscotti semplici. Provate anche voi a farli, scegliendo le vostre formine preferite: stelle, fiorellini, omini, babbi Natale, renne e tante altre ancora.
Per prima cosa, mescolate tutti gli ingredienti secchi tra di loro fino a ottenere un composto omogeneo. Per quanto riguarda la cannella, mettetene un cucchiaino scarso.
Solo successivamente unite anche il miele, l’olio di semi e l’acqua.
A questo punto prendete un mattarello e stendete l’impasto creando una base di non più di 1 cm di spessore.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti.
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Glassa allo Zucchero Light
Nel frattempo, occupiamoci della glassa. In un pentolino di piccole dimensioni mettete a cuocere lo zucchero con l’acqua e continuate a mescolare, fino a quando la salsa non si sarà ridotta e sarà diventata uno sciroppo.
Guarnite i biscotti con la glassa allo zucchero e lasciate riposare i biscotti prima di servirli.
Variante con Zenzero
Si sa, un altro classico delle feste sono i biscotti allo zenzero. Se volete, dunque, potete variare un po’ e sostituire la cannella con quest’altra deliziosa spezia senza modificare il risultato: otterrete dei biscotti di Natale light facili e veloci in qualsiasi caso.
Ma ora ecco la raccolta di biscotti pensata per voi. Un buon modo per riempire la cucina di profumo? Semplice! biscotti!
Biscotti di Natale Senza Burro: Ingredienti e Preparazione
La ricetta facile e veloce per fare i biscotti di Natale senza burro, uova, lattosio, adatti a tutti.
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Ingredienti:
- 180 g farina 00
- 80 g farina di mandorle
- 1 uovo
- 70 g zucchero
- 90 ml olio di semi di arachide
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 30 ml miele
Per la glassa:
- 100 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio acqua
Preparazione:
- Per preparare i biscotti di natale senza burro, utilizzare le uova a temperatura ambiente.
- Iniziare versando l’olio, lo zucchero e uova in una ciotola da lavorare qualche minuto.
- Unire successivamente le farine, il miele e l’estratto di vaniglia.
- Lavorare il composto fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso, in caso fosse necessario aggiungere poca farina fino ad ottenere una consistenza che non si attacca alle dita.
- Lasciare a riposo 15 minuti in frigo, successivamente stendere una sfoglia non molto doppia.
- Dare forma ai biscotti con delle formine classiche a tema.
- Volendo è possibile dividere l’impasto e aggiungere 2 cucchiai di cacao in una delle due parti per ottenere una sfoglia al cacao e realizzare una variante di biscottini di natale.
- Posizionare sulla carta forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 10 - 13 minuti - fino a doratura uniforme.
- Nel frattempo che i biscotti raffreddano sopra una griglia preparare la glassa di zucchero versando l’acqua sullo zucchero a velo.
- Mescolare fino ad ottenere una pasta uniforme. La consistenza deve essere morbida ma soda.
- Versare la glassa all’interno di una sac a poche con foro piccolo e decorare i biscotti come si preferisce.
- Lasciare che la glassa asciughi a temperatura ambiente. A questo punto i biscotti possono essere serviti.
Consigli Aggiuntivi
Per un’aggiunta meno dietetica ma sicuramente più gustosa, potete anche decorarli con la pasta di zucchero, stendendo prima sul biscotto un velo sottile di miele e adagiandocela sopra. In questo modo la decorazione si incollerà al biscotto.
Consigliamo di conservare i vostri biscotti fatti in casa in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo.
Altre Idee per l'Impasto
- Con il Bimby: Per realizzarli, inserite 100 gr di zucchero nel boccale impostando 10 Sec. a Vel Turbo. Aggiungete ora 2 uova, 2 Min. a Vel. 3. Aggiungete 100 gr di olio per 10 Sec. a Vel. Mettete nel boccale 500 gr di farina e una bustina di lievito, 2 Min. Vel. Spiga. Aggiungete 2 misurini di latte. 30 Sec. Antiorario Vel. Avrete così ottenuto l’impasto, che risulterà appiccicoso: adagiatelo su un piano di lavoro infarinato e stendetelo con un mattarello.
- Impasto Alternativo: Per realizzarli, in una ciotola versate 500 gr di farina, 200 gr di zucchero, mezzo bicchiere di olio di semi e mezzo bicchiere di latte: mescolate energicamente e aggiungete 1 bustina di lievito vanigliato. Impastate il composto e, se risulta troppo secco, non esitate ad ammorbidirlo con dell’altro olio di semi.
- Variante al Cacao: Incorporate al composto 70 gr di cacao e lavorate l’impasto ancora per qualche minuto: formate quindi delle palline e schiacciatele con il palmo della mano o, se preferite, usate le formine per i biscotti.
- Con Farina di Mais: In una terrina ampia mescolate 250 gr di farina di mais, 100 gr di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci e 40 gr di cacao amaro (o dolce, a vostra discrezione). In alternativa al latte di riso potrete utilizzare la stessa quantità di latte di soia, a seconda dei vostri gusti. Impastate molto bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.