Ecco un'idea per una ricetta vegan dolce, senza rinunciare ai propri principi. Il segreto è proprio la banana, un legante in grado di sostituire il burro e le uova in modo morbido e gustoso.
Ingredienti
Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 100 g di farina integrale
- 100 g di farina di grano saraceno
- 60 g di zucchero di canna integrale
- 30 g di olio di riso o di olio extravergine di oliva
- ½ banana + 50 g di acqua
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di semi di papavero
Variante senza glutine:
Per la variante senza glutine unite 120g di farina di riso con 30g di fecola di patate, ricordandovi che la frolla sarà molto più friabile. Stendetela tra due fogli di carta forno e non preoccupatevi se si spezza: ricomponetela con le mani. Se il biscotto entra intero in forno, uscirà intero. E' quindi necessario compattare bene prima di infornare.
Procedimento
- Versa in una ciotola la farina integrale e quella di grano saraceno, un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito, i semi di papavero e mescola per bene. Prepara la classica forma a fontana, in cui verserai il resto degli ingredienti.
- Con un mixer o un minipimer o frullatore a immersione, frulla la mezza banana con 50 g d'acqua.
- Versa nella ciotola delle farine la banana frullata e l'olio, poi impasta velocemente. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, lascia riposare il composto per mezz'ora in frigorifero.
- Stendi la frolla tra due fogli di carta forno fino ad arrivare a uno spessore di mezzo centimetro, poi ritaglia la forma dei biscotti con le formine che preferisci. Aggiungi qualche seme di papavero in superficie.
- Cuoci in forno caldo a 180° per 15 minuti fino a doratura.
I biscotti vegan cacao e banana sono morbidi, profumati e leggeri. Noi abbiamo utilizzato farina di farro bianca, che contiene glutine.
Biscotti Vegani Avena e Banana (con soli 3 ingredienti!)
I BISCOTTI VEGANI AVENA E BANANA sono dei gustosi dolcetti preparati con soltanto 3 ingredienti: banane mature, fiocchi di avena e nocciole!
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Capita sicuramente anche a voi di avere delle banane mature in frigorifero che nessuno vuole mangiare; beh questa ricetta viene in vostro soccorso perché le banane più sono mature meglio è così renderanno i biscottini dolci senza aggiungere zuccheri.
Sono dei biscotti SENZA UOVA, LATTICINI, FARINA, ZUCCHERO E LIEVITO adatti alle esigenze alimentari di tutti! Si preparano velocemente in 5 minuti unendo insieme i vari ingredienti. Per renderli ancora più golosi è possibile aggiungere le gocce di cioccolato fondente ma così come ve li presento sono a prova di dieta! Una sana merenda senza sensi di colpa per addolcire le vostre giornate.
Procedimento (Avena e Banana)
Mescoliamo il tutto e creiamo i nostri biscotti direttamente su una teglia ricoperta di carta forno.
Consigli aggiuntivi
- Riposo: Lasciar riposare la frolla non è indispensabile ma ti aiuta a ottenere una consistenza migliore.
- Puoi sostituire la farina di avena con pari quantità di farina tipo 1.
- Vuoi invece usare farina molto raffinata (tipo 00)? Io ti sconsiglio questo tipo di farina, che è del tutto priva di nutrimento.
- Gusta i biscotti accompagnandoli a latte vegetale, tè o alla tua bevanda preferita.
- Per conservare i biscotti mettili in una scatola di latta e aggiungi nella scatola un pezzetto di carta da cucina per assorbire eventuale umidità.
Se vi piace il dolce, potete spargere sulla superficie dei biscotti un po’ di zucchero di canna. In alternativa, potrete spolverarli una volta pronti con dello zucchero a velo.
Tempi di preparazione e cottura
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15-20 minuti
- Difficoltà: Facile
Iniziamo con lo scaldare il forno a 200 °C. Frulliamo le banane amalgamandole con farina, zucchero, cannella e lievito. Uniamo le gocce di cioccolato. Continuiamo a lavorare l’impasto con la mano regolando la farina (senza esagerare, mi raccomando). L’impasto dei nostri biscotti vegan alla banana è pronto, ma va steso come l’impasto classico per creare una sfoglia da 5 mm che va adagiata su una teglia foderata di carta da forno e tagliata in quadratini o rettangolini (con la rotella).
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Inforniamo per 20 minuti.
Per preparare i tuoi biscotti veg alla banana senza zuccheri unisci in una ciotola la banana, l’olio di semi di girasole, la curcuma il sale e la scorza di limone. Stendi la frolla con un mattarello tra due fogli di carta forno e ritaglia i biscotti nella forma che preferisci. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno o su un tappetino in silicone e cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
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