Vi piace concedervi qualcosa di dolce quando bevete il vostro caffè o tè preferito? Per molti è un must! E cosa c’è di meglio dei tradizionali biscotti? Alzi la mano chi ama i biscotti! Soprattutto se sono golosi con il cioccolato, le mandorle e se sono semplicissimi da fare come questi!
Una Ricetta Veloce e Vegan
Oggi presentiamo una ricetta fenomenale di biscotti alle mandorle con pezzi di cioccolato, senza farina! Questi biscotti al burro di mandorle sono una ricetta veloce e vegan con quasi solo ingredienti da dispensa. Si cuociono in 15 minuti al forno…e spariscono in meno!Appena li avrete sfornati infatti sarà difficile farli arrivare al giorno dopo! La ricetta è facilissima e rapidissima, in meno di mezz’ora avrete questi biscottini sulla vostra tavola!
Senza Glutine, Lattosio e Zucchero
Senza glutine, lattosio, lievito, burro e zucchero, questi biscotti soddisfano pienamente i gusti di tutti, grandi e piccini! Questi biscotti sono perfetti per colazione, per merenda o per una coccola serale. Basta avere in casa soli 3 ingredienti e si impiegano pochissimi minuti per prepararli e altrettanti per cuocerli.
Alternative e Consigli
Ovviamente se utilizzate il latte vaccino non sono vegan e se non avete burro di frutta secca potete tritare le mandorle in un mixer potente fino a ridurle in crema ed avere così il vostro burro 100% mandorle! Questi biscotti possono essere realizzati con qualsiasi burro di frutta secca, come burro di arachidi o di anacardi o nocciole.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti:
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- Mescolate i semi di chia (che servono come sostituto delle uova) con dell’acqua e lasciateli riposare per 10 minuti.
- Macinate le mandorle e l’avena.
- Poi aggiungete il burro di mandorle, lo sciroppo d’acero, i semi di chia e il lievito in polvere.
- Infine, aggiungete il cioccolato tritato. L’impasto deve essere spesso e leggermente appiccicoso.
- Iniziate a formare i biscotti e poi disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocete i biscotti per 10 minuti a una temperatura di 180 °C e una volta raffreddati, conservateli in un contenitore ermetico.
Un'altra Variante: Biscotti Banana e Burro di Mandorle
Ecco un'altra variante altrettanto semplice e gustosa:
- Schiaccia la banana.
- In una ciotola media, unisci la banana con il burro di mandorle, lo zucchero e il cocco grattugiato, mescolando bene per amalgamare.
- Preleva cucchiaiate arrotondate di pastella, disponile sulla teglia rivestita e appiattiscile con una forchetta bagnata (immersa nell'acqua).
- Cospargi ogni biscotto con un po' di cocco grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 ℃ per circa 12 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare.
- Servi con una bella tazza di caffè o di tè.
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