Dopo le feste, è comune sentirsi appesantiti e desiderare di rimettersi in forma. In questo contesto, i broccoli emergono come un prezioso alleato. Questo articolo esplora i benefici dei broccoli per la perdita di peso e offre deliziose ricette per includerli nella tua dieta quotidiana.
Perché i Broccoli Fanno Dimagrire?
I broccoli sono una verdura molto popolare nelle diete ipocaloriche per rimettersi in forma. Grandissime le sue proprietà disintossicanti e depurative, molto nutriente e gustoso e può essere preparato in molti modi rendendo il suo sapore anche molto gradevole al palato dei bambini, non sempre avvezzi alle verdure in generale, soprattutto a cavolo e broccoli.
Quando si assumono broccoli nella propria alimentazione, si riesce a tollerare al meglio i possibili attacchi di fame, difatti il suo consumo riduce pasti fuori orario e sazia sufficientemente. Si possono mangiare broccoli senza badare alla quantità ed uno dei segreti sta nell’abbinarli a cibi che siano anch’essi proteici e ipocalorici.
I broccoli, così come il cavolo, purificano e rimuovono i liquidi e i sali in eccesso grazie ai fitormoni contenuti al loro interno. Accelera il metabolismo migliorando il processo digestivo e quindi anche il funzionamento del fegato e dei reni. Aiutano anche il lavoro del pancreas, organi fondamentali.
Inoltre, i broccoli sono ricchi di fibre, che non solo contribuiscono a mantenere la regolarità intestinale ma promuovono anche una sensazione di sazietà. Questo piatto versatile può essere inserito nella dieta equilibrata, sia come contorno di verdure che come primo piatto, abbinato a una porzione di riso o di legumi.
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La dieta dei broccoli è molto efficace difatti per una settimana di dieta a base di broccoli, si può perdere fino a 8 kg. se si resite 10 giorni anche fino a 12 kg.
Benefici Nutrizionali dei Broccoli
Il broccolo è un alimento dalle tante proprietà benefiche, ricco di sali minerali, fitonutrienti e fibra alimentare, e con un elevato contenuto vitaminico. Utili in gravidanza: i broccoli forniscono acido folico, importante durante la gravidanza per la formazione del sistema nervoso del feto.
I broccoli sono ricchi in vitamina C, contengono inoltre vitamina A, tiamina, riboflavina, calcio e ferro; sono anche una buona fonte di fibra alimentare. Inoltre i broccoli sono utili a favorire il benessere del sistema immunitario, respiratorio e circolatorio e aiutano a prevenire la crescita di cellule cancerogene, grazie alla presenza di sulforafano.
- Vitamine: Ricchi di vitamina C, vitamina A e vitamine del gruppo B.
- Minerali: Contengono potassio, calcio, ferro e fosforo.
- Fibre: Promuovono la sazietà e la salute intestinale.
- Antiossidanti: Grazie al sulforafano, aiutano a prevenire il cancro.
Il cavolo broccolo possiede un notevole potere nutrizionale. Ha una buona componente proteica e di fibre, con pochissimi carboidrati e con grassi assenti. L’elevato contenuto in vitamina C fa del broccolo un alimento prezioso, se consumato fresco o appena bollito o cotto a vapore.
Tra i sali minerali invece spiccano il potassio, utile per il funzionamento del sistema nervoso, per la corretta funzione muscolare e per il mantenimento di una normale pressione sanguigna, il fosforo e il calcio che contribuiscono alla formazione di ossa e denti.
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Tabella dei Valori Nutrizionali dei Broccoli (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Sodio (mg) | 12 |
| Fosforo (mg) | 74 |
| Ferro (mg) | 1.2 |
| Potassio (mg) | 340 |
| Calcio (mg) | 72 |
| Zinco (mg) | 0.60 |
| Tiamina - B1 (mg) | 0.08 |
| Riboflavina - B2 (mg) | 0.21 |
| Niacina (mg) | 1.80 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.14 |
| Folati (µg) | 90 |
| Vitamina C (mg) | 77 |
| Vitamina E (mg) | 1.30 |
| Vitamina A (Ret. Eq.) (µg) | 63 |
Ricette con i Broccoli per una Dieta Equilibrata
I modi di preparazione sono tanti e tutti buoni e faciliterà la perdita di peso ed il ritorno alla forma perfetta. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Succo di Broccoli e Mela
Questo succo verde ha proprietà disintossicanti e drenanti e, per questo motivo, è un vero must per coloro che hanno deciso di intraprendere un regime alimentare più sano. Consente di depurare il fegato, espellere le sostanze tossiche, perdere peso e combattere la cellulite e i problemi di gonfiore agli arti inferiori (riducendo la ritenzione idrica).
L’assunzione costante del succo di mela e broccoli è anche un toccasana dal punto di vista della prevenzione delle malattie da raffreddamento tipiche della stagione invernale. Entrambi gli ingredienti sono infatti ricchi di acqua, di sali minerali come potassio e fosforo, e di vitamine, in particolar modo quelle del gruppo A, B e C.
Per un gusto ancora più stuzzicante e un risultato ancora più benefico, nella ricetta troverete anche il succo di sedano, un pezzo di radice di zenzero e qualche goccia di limone. Potete preparare anche la centrifuga broccoli e mela se avete lo strumento giusto. Alla centrifuga di broccoli anzicchè la mela potete aggiungere la pera o la pesca.
Dal punto di vista del gusto, l’estratto di mela e broccoli è dolce e molto gustoso. Contrariamente a quello che si può pensare, i broccoli crudi sono molto più dolci e il loro sapore si sposa benissimo con quello dolce della mela.
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Ingredienti:
- 1 broccolo
- 1 mela
- Sedano
- Zenzero
- Limone
Pasta e Broccoli
Pasta e broccoli è un vero toccasana, lo avreste mai detto? Mangiarla assicura all’organismo una serie di sostanze alleate della salute. Non solo: la pasta e i broccoli - due ingredienti tipici della dieta mediterranea - insieme sono perfetti dopo un periodo in cui si è esagerato con grassi, fritti e dolci: «Contribuisce all’eliminazione delle tossine in eccesso. I broccoli sono infatti ricchissimi di antiossidanti, sostanze che contrastano i radicali liberi e favoriscono l’eliminazione delle tossine».
Questo primo piatto prettamente invernale è poi un valido alleato per ritrovare il ritmo fame-sazietà dopo un periodo di irregolarità. «Portarlo a tavola anche un paio di volte a settimana, a patto ovviamente di non esagerare con le quantità, permette di sentirsi meno affamati tra un pasto e l’altro. I broccoli regalano al piatto tante fibre solubili che innanzitutto rallentano l’assorbimento degli amidi della pasta e migliorano l’effetto sulla produzione dell’insulina, che influenza la sazietà».
Con l’aggiunta di pochi ingredienti la pasta e broccoli diventa facilmente un piatto unico in grado di raggruppare primo e secondo. «Tra gli ingredienti che si possono aggiungere per renderlo completo e allo stesso tempo equilibrato dal punto di vista nutrizionale ci sono le alici oppure le cozze, fonte di acidi grassi essenziali e proteine di qualità», suggerisce la nutrizionista Valentina Galiazzo. «In alternativa, per assicurarsi un piatto ricco di tutti i nutrienti che servono all’organismo sì anche all’abbinamento con i pinoli oppure, se non si soffre di colon irritabile, con i legumi, in particolare fagioli e lenticchie. Quest’ultime cotte insieme ai broccoli oltre ad assicurare aminoacidi essenziali, permettono di raddoppiare il contenuto di glucosinolati, aumentandone così i vantaggi per la salute».
Ingredienti:
- Pasta
- Broccoli
- Alici o cozze (opzionale)
- Pinoli (opzionale)
- Fagioli o lenticchie (opzionale)
Vellutata di Broccoli
Immergiamoci nell’atmosfera avvolgente dell‘autunno con la vellutata di broccoli, un piatto leggero che cattura l’atmosfera magica di questa stagione.
Preparazione:
- Pulire i broccoli e tagliare le infiorescenze per ottenere dei ciuffetti dalle dimensioni simili. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Pulire il sedano ed eliminare i filamenti più esterni. Tagliare il sedano a dadini.
- Riunire le verdure in una casseruola, aggiustare di sale e pepe, dunque unire i semi di finocchio. Coprire a filo con semplice acqua, dunque portare a bollore.
- Coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere dolcemente per circa 40 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, frullare le verdure per ottenere una crema.
Consigli Utili
- Scegliere broccoli freschi: Assicurarsi che abbiano una colorazione verde brillante e un aspetto sodo.
- Conservazione: Conservare i broccoli in frigorifero, avvolti in sacchetti di plastica, e consumarli entro 3-5 giorni.
- Cottura: Evitare cotture prolungate per preservare i nutrienti.
Il cavolo broccolo va consumato il prima possibile dal momento dell’acquisto. Se deve essere conservato, si può riporre nel cassetto più fresco del frigorifero, senza lavarlo.