Ma chi ha detto che il brodo si prende solo caldi e in inverno? Anche gli chef stellati propongono ricette a base di brodi diversi nei loro menù durante tutto l’anno. Il brodo è un vero elisir di benessere e bellezza, oltre che un comfort food. Sono la base ideale per diverse preparazioni. Anche tiepidi, rendono i nostri piatti più gustosi. Un modo per evitare l’utilizzo di dadi, che hanno ben poco di naturale e sono pieni di glutammato di sodio, il sale che si ricava dall’acido L-glutammico.
Ricordiamo che tutto ciò che assumiamo in forma liquida è assimilato in maniera più ottimale e più velocemente dal nostro organismo. Il brodo di carne con le ossa è una buona fonte di collagene naturale. Si ottiene facendo bollire a lungo ossa di manzo, pollo o lische di pesce. Spopola sui social, amato dalle star internazionali. Contiene glutammina, un aminoacido importante per il benessere della barriera intestinale. Apporta poi glucosamina, che fa bene alle articolazioni, e glicina, utile per un buon riposo.
I Benefici del Brodo di Ossa
Negli ultimi anni si è diffuso il trend del consumo di brodo d'ossa, un alimento dalle mille proprietà, apprezzato dalle star di Hollywood e diventato un must delle diete di molti fit influencer. Ma cos'ha di speciale questo brodo? Perché ha tanto successo?
- Rende la pelle elastica, grazie all'alta concentrazione di collagene.
- Rinforza i capelli e le unghie: contiene un'alta quantità di proteine che aiutano a costruire capelli, unghie, pelle, tessuto connettivo e muscoli.
- Rinforza le ossa, grazie alla presenza di minerali come calcio, magnesio, potassio e fosforo.
- Favorisce la salute delle articolazioni: il collagene mantiene la mobilità delle giunture.
- Promuove la salute dell'intestino. La gelatina e i minerali del brodo di ossa lubrificano le pareti dell'intestino e aiutano a espellere le tossine.
- Rinforza il sistema immunitario, riequilibrando la flora intestinale.
- Facilita il sonno: bevuto la sera, regola la temperatura corporea, elemento essenziale per dormire bene, grazie ad aminoacidi e a minerali, e rilassa grazie al magnesio.
- Aiuta la gestione del peso: una tazza di brodo di ossa ha poche calorie, sazia, e provvede un'ampia gamma di nutrienti.
- Aiuta il recupero dei muscoli negli atleti: contiene gli aminoacidi prolina e glicina, essenziali per la riparazione dei muscoli e la loro crescita.
- Supporta l'idratazione dell'intero organismo, grazie al suo contenuto di elettroliti.
Il Brodo di Ossa e il Digiuno Intermittente
Inizia il 2025 all’insegna della salute e del benessere! Il digiuno intermittente è il modo più efficace per perdere peso, bruciare i grassi e aumentare nel contempo l’energia e la concentrazione. Per digiuno intermittente si intende mangiare in determinate fasce orarie e digiunare in altre. Questo metodo consente di ottimizzare il metabolismo, abbassare il livello di insulina e stimolare l’organismo a bruciare i grassi. Il brodo di ossa è il prodotto perfetto da assumere durante le fasi di digiuno.
Aiuta a bruciare i grassi: il digiuno aiuta l’organismo a bruciare i grassi mentre il brodo di ossa contribuisce ad aumentare il metabolismo senza interrompere il processo di digiuno. Aumenta l’energia: molte persone riferiscono di sentirsi molto più in forma e più energiche durante il digiuno quando assumono brodo di ossa. Spezza digiuno: alle 10 del mattino interrompi la finestra di digiuno con una tazza di brodo di ossa. Inizia il 2025 al meglio e raggiungi il tuo obiettivo di perdita di peso con il digiuno intermittente e il brodo di ossa! L’abbinamento di un metodo di digiuno efficace e un brodo ricco di sostanze nutritive ti aiuterà a raggiungere i tuoi obiettivi in modo rapido e duraturo senza sacrificare energia e gusto.
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Brodo di Ossa: la bevanda healthy bevuta dalle star che supporta la produzione di collagene
Come non ammirare Salma Hayek? A 57 anni l'attrice vanta una pelle fresca e luminosa, e un fisico tonico e sinuoso che sfoggia in bikini su Instagram. E no, il tutto non è frutto della chirurgia plastica, né di un severo regime di fitness.
«È ricco di gelatina e grassi, contiene midollo, e credo sia ottimo per mantenersi giovani. Aiuta a ristrutturare il tessuto della pelle, dei capelli, e delle unghie», ha dichiarato l'attrice alla rivista People, aggiungendo che il nutriente elixir le ha permesso di star lontana da Botox e simili. E Salma non è sola: a decantare le proprietà antiage di questo healthv drink sono anche celeb come Gwyneth Paltrow, Kyle Jenner e la splendida Halle Berry, che lo ha definito un miracle juice, e lo sorseggia durante tutta la giornata.
Anche noto nella versione grammaticalmente più corretta di “brodo di ossi”, si tratta del liquido che rimane dopo aver cotto per svariate ore (fino a 24) ossa di manzo, vitello, pollo, tacchino o selvaggina, insieme a verdure, erbe e spezie. Il risultato è un liquido zeppo di nutrienti come aminoacidi, anitinfiammatori, vitamine essenziali, minerali biodisponibili, elettroliti e soprattutto collagene, rilasciato dalle ossa con la cottura prolungata. È ideale per chi segue una dieta Paleo o Keto, ma anche per chiunque abbia voglia di uno shot iperproteico.
Come Preparare il Brodo di Ossa: la Ricetta
Preparare il brodo d’ossa è molto semplice. Tutto ciò che occorre è una pentola capiente, acqua, ossa e le tipiche verdure da brodo. Lavare bene le ossa, metterle in pentola e cospargerle di aceto di mele; poi aggiungere le verdure e coprire il tutto con l’acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno 24 ore. Lasciare raffreddare il brodo e filtrarlo in un contenitore, scartando i frammenti di ossa.
Ingredienti:- 500 gr. di ossa di manzo possibilmente nutrito a erba, o pollo e tacchino allevati a terra.
- 1-2 cipolle
- 1-2 carote
- 1-2 gambi di sedano
- 1 spicchio d´aglio
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- erbe come basilico, prezzemolo, o coriandolo
- spezie come curcuma, cumino o zenzero
Inserite tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungete acqua fino a sommergerli, chiudete con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un minimo di 4 ore (ma l'ideale è 12-24 ore), continuando ad aggiungere acqua, quando evapora. Fate raffreddare il brodo, passatelo per eliminare ossa e verdure, e conservalo in frigo per un massimo di 3-4 giorni o nel freezer per 2-3 mesi.
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Come Condirlo?
Il brodo può essere condito a piacere: potete aggiungere un cucchiaio extra di aceto di mele, come fa Salma Hayek, per esaltarne le proprietà digestive. O aggiungere un pizzico di pepe, e uno spicchio d'aglio schiacciato, alla maniera di Halle Berry. O aggiungere un cucchiaino di olio di semi di lino, per una dose extra di Omega 3, o un cucchiaino di lievito di birra in polvere, per un boost di vitamine del gruppo B. E l'effetto healthy di questo già portentoso drink è assicurato.
Controindicazioni
- Deve essere consumato senza esagerare, perché potrebbe alzare i livelli di metalli pesanti come piombo e cadmio nell'organismo, con effetti tossici.
- Può contenere alti livelli di istamina, e quindi va evitato da chi è intollerante a questa sostanza.
- Il brodo di ossa commerciale può contenere alte quantità di sodio, quindi va consumato con moderazione da chi segue una dieta low-sodium.
Brodo di Ossa Pronto da Bere o in Polvere
- Jarmino Brodo di ossa di manzo: Organico e puro al 100%, questo brodo di ossa di manzo condito con zenzero e´ ricavato da ossa di bovini da pascolo, cotte per ben 20 ore. E´deale per arricchire zuppe o piatti di riso, ma anche da sorseggiare puro.
- Jarmino Brodo di ossa da bovini Clean and Pure Polvere di brodo di ossa: Preparato con ossa di bovini svedesi esclusivamente grass-fed, nutriti ad erba, questo brodo di ossa in polvere è privo di conservanti e additivi, e si dissolve facilmente in minestre, salse e bevande calde.
- Clean and Pure Polvere di brodo di ossa Best Bone Broth, concentrato di brodo di ossa di bovini con curcuma: Ricavato da ossa di bovini australiani e neozelandesi allevati a pascolo senza ormoni, cotte per 24 ore, questo concentrato di brodo (contiene 35 porzioni) è privo di additivi ed estremamente versatile.
- Australian Bone Broth, brodo di manzo concentrato: Privo di glutine, latticini, soia, noci o conservanti, questo concentrato di brodo di manzo naturale e anallergico e´ricavato da ossa di bovini grass-fed e condito con sale marino.
- Jarmino Brodo di ossa di pollo: Insaporito con zenzero, questo brodo naturale e biologico dal sapore gradevole, risultato dalla cottura di ossa di polli ruspanti per una intera giornata, è privo di additivi, lieviti ed esaltatori di sapidità.
La Dieta del Brodo
La dieta del brodo sfrutta le qualità nutritive e benefiche del brodo che sono ormai ampiamente riconosciute anche dagli esperti. Del resto fin dall’antichità il brodo è conosciuto come rimedio naturale e curativo per combattere raffreddore, influenza e i malanni di stagione. La dieta dura 21 giorni e consente di perdere almeno a 6-7 kg.
Come dimagrire con il brodo
Brodo di carne o di ossa: cos’è e proprietà nutrizionaliA cosa fa bene il brodo? La dieta del brodo, amata da molte star americane, nasce negli Stati Uniti ed è molto facile da seguire. Che sia di carne di manzo, di tacchino, di pollo, di pesce o soltanto di ossa, ciò che conta è seguire con attenzione lo schema indicato, che prevede due giorni a settimana di semi-digiuno o digiuno completo a base esclusivamente di brodo. Per i cinque giorni restanti, i pasti sono completi e gli spuntini sempre a base di brodo.
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