L’espresso è un rituale giornaliero per gli abitanti del Belpaese da bere ancora caldo e fumante preparato nella moka di casa appena svegli la mattina. Ma quando il caldo estivo abbraccia lo stivale la voglia di bevande rinfrescanti prende il sopravvento anche di fronte ad uno dei pilastri della cultura culinaria italiana. C’è un modo però per assaporare l’aroma intenso del caffè anche da freddo preparando il caffè shakerato!
Il caffè shakerato è la scelta perfetta per i pomeriggi in cui si ha caldo e voglia di qualcosa di fresco. Prepariamolo insieme! Con l’arrivo delle giornate più calde, la voglia di gustare un bel caffè fresco e ricco di proprietà benefiche si fa sempre più forte. E non sempre si ha modo o voglia di andare al bar per prenderne uno.
Questo è una gustosa variante del classico caffè espresso da dopo pasto a base di caffè, ghiaccio e zucchero liquido. Ogni barman ha la sua ricetta segreta ma la caratteristica che accomuna tutti le varianti consiste in una schiuma spumosa e compatta che si crea dopo aver shakerato gli ingredienti, simile alla crema del cappuccino o al denso strato di panna che caratterizza l'Irish coffee!
Il caffè shakerato è una bevanda estiva dolce e cremosa, molto rinfrescante che si prepara con il caffè, lo zucchero e il ghiaccio. Questa è la bevanda giusta per assaporare il caffè in estate, quando non si ha voglia del classico e bollente espresso. Hai bisogno solo di uno shaker e il gioco è fatto!
Come Preparare il Caffè Shakerato Perfetto
Per preparare il caffè shakerato iniziate facendo raffreddare la coppa martini in cui servirete il vostro caffè. Potete in alternativa raffreddare la coppa alcuni minuti in freezer.
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Giungiamo ora alla scelta dell'ingrediente fondamentale: il caffè. E’ fondamentale versare per ultimo il caffè nello shaker per evitare che il calore del caffè sciolga il ghiaccio e determini una minore formazione della schiuma compatta che caratterizza questa bevanda. Infatti, una volta versato il caffè bisogna velocemente richiudere lo shaker ed agitare vigorosamente.
Adagiate sopra alla coppa inferiore dello shaker lo strainer per filtrare il caffè. Se non possedete lo strainer potete utilizzare un cucchiaino per bloccare il ghiaccio all’interno dello shaker.
Il caffè shakerato può essere servito in qualsiasi bicchiere ma sarebbero più adatti quelli da cocktail come il martini glass o la coppa da champagne (ad esempio la coppa Asti). La tecnica di agitazione non può essere descritta ma si raccomanda di proseguire fino ad aver ridotto tutta la bevanda a una schiuma.
Caffè Shakerato Fatto in Casa: Anche Senza Shaker!
La bella notizia è che il caffè shakerato si può preparare anche a casa, sia con che senza shaker. Vuoi sapere come fare il caffè shakerato a casa, ma non hai lo shaker? Nessun problema. Si può preparare un ottimo caffè shakerato senza shaker.
Per prima cosa zucchera mezzo litro di caffè bollente. Metti il boccale in freezer e shakera di tanto in tanto. Apri il barattolo e versa il caffè shakerato nei bicchieri da Martin precedentemente raffreddati, fermando il ghiaccio con un cucchiaino. Spolverizza con della polvere di caffè, cacao o cannella secondo le tue preferenze e gusta la tua bevanda.
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Ricetta del Caffè Shakerato Senza Zucchero
Così, dopo la ricetta dello spumone al caffè, oggi vi mostreremo come preparare il caffè shakerato senza zucchero. Se siete come noi degli amanti del caffè e volete gustarlo anche in estate, il caffè shakerato fa al caso vostro. Con pochi passaggi potrete infatti godere di una bevanda fresca e spumosa e tutto senza aggiunta di zucchero. In questa ricetta, noi vi mostreremo come prepararlo con lo shaker. Se non disponete di questo strumento, però, potete usare un barattolo ermetico che fungerà comunque allo scopo.
Ingredienti:
- Caffè (preparato con la moka e raffreddato)
- Cubetti di ghiaccio
- Latte (vaccino o vegetale, a scelta)
Passaggi:
- Iniziamo, preparando il caffè nella moka per poi lasciarlo raffreddare.
- Prendere lo shaker (o il barattolo) ed inserire i cubetti di ghiaccio al suo interno.
- Aggiungere il caffè ed il latte che servirà per addolcirlo un po’.
- Agitare con vigore lo shaker in modo da rendere il caffè shakerato spumoso.
- Versarlo nei bicchieri insieme al ghiaccio e gustare.
Quando si versa il caffè nello shaker (o nel barattolo) è importante prestare attenzione nel non riempirlo troppo. Per quanto riguarda il latte, potete usare sia quello vaccino che uno di tipo vegetale come quello di soia o di riso.
Variante: Caffè Shakerato con Baileys
Quella indicata nel paragrafo precedente è la ricetta tradizionale del caffè shakerato. Una variante molto apprezzata è il caffè shakerato con Baileys. Dopo aver fatto raffreddare il caffè versalo nello shaker, aggiungi della panna fresca e agita per bene il tutto.
Benefici e Calorie del Caffè
Il caffè è una bevanda ricca di antiossidanti e se consumato con moderazione possiede innumerevoli benefici per l’organismo. Questa bevanda contiene discrete quantità di vitamina B1, B2 e B3. E’ proprio la caffeina ad apportare molte delle proprietà benefiche, sembra, infatti, avere un ruolo importante nel contrastare i radicali liberi e quindi l’insorgere delle malattie degenerative.
Ovviamente, il caffè è una bevanda energizzante e stimolante e quindi non è adatta proprio a tutti. Chi è affetto da qualche patologia a carico del sistema cardiocircolatorio o chi soffre di ipertensione, dovrebbe chiedere il parere del proprio medico prima di consumare il caffè quotidianamente. In generale, non andrebbero comunque superate le 3/4 tazzine al giorno. Nessuna restrizione invece se sei a dieta, ma solo qualche accortezza in più; sarebbe opportuno, infatti, non esagerare con lo zucchero che è la vera fonte calorica di questa ricetta.
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Le calore del caffè shakerato dipendono dalla presenza o meno, e dalla quantità, di zuccheri.
Attenzione all'Igiene
E' doverosa una precisazione in merito all'aspetto igienico. Il caffè shakerato o cocktail simili sono i principali responsabili dalla cosiddetta “diarrea del viaggiatore”. In certi paesi nei quali la potabilizzazione non è ancora alla portata di tutti, spesso il ghiaccio viene confezionato con acqua insalubre ricca di microorganismi patogeni.