I biscotti alle mandorle sono una delizia che può essere inclusa in una dieta equilibrata, prestando attenzione alle porzioni e agli ingredienti. Scopriamo insieme i valori nutrizionali di questo alimento e come prepararlo con ingredienti genuini.
Valori Nutrizionali
È importante considerare che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.
Se sei agli inizi con la chetogenica, tieni presente che questo alimento non è compatibile con la dieta chetogenica.
Ricetta dei Biscotti alle Mandorle
Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi biscotti alle mandorle fatti in casa:
Ingredienti:
Per l'impasto alla mandorla:
- 250g di farina 00
- 110g di zucchero
- 40g di burro
- 50g di margarina
- 15g di amaretti macinati
- 10g di mandorle dolci pelate e tritate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di miele
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Per l'impasto al cacao:
- 250g di farina 00
- 120g di zucchero
- 40g di margarina
- 30g di cacao in polvere
- 25g di latte fresco
- 25g di amaretti macinati
- 1 uovo
- Mezza bustina di lievito
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Impasto alle mandorle: Sbatti il burro ammorbidito, la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungi gli amaretti, le mandorle, l'uovo, il miele, un pizzico di sale, la farina e il lievito, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Impasto al cacao: Segui lo stesso procedimento aggiungendo anche il cacao.
- Come prepararli: Preleva piccole quantità dagli impasti e forma rotolini di 2 cm circa, alternali premendoli leggermente uno con l'altro.
Preparazione Dettagliata dei Biscotti alle Mandorle
In una ciotola capiente versare tutte le “polveri”, ovvero la farina bianca, la fecola di patate, la farina di mandorle (o mandorle tritate finemente), lo zucchero, il sale ed il lievito setacciato. Amalgamare per bene il tutto. Aggiungere dunque la margarina (si raccomanda di preferire quella preparata con grassi vegetali non idrogenati) ed i tuorli passati al setaccio. Ultimare con una fialetta di aroma alla mandorla.
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In alternativa all’aroma di mandorla, è possibile utilizzare il liquore all’amaretto, che conferirà comunque un piacevole aroma ai biscotti. Aggiungere ora il latte (circa 30-50 ml): la quantità dipende dalla consistenza dell’impasto, che dovrà risultare piuttosto morbido, ma non appiccicoso, e facilmente modellabile con le mani.
Foderare due piastre con la carta da forno. Dall’impasto ricavare circa 40 piccoli ciuffetti: conferire ad ognuno la forma di una pallina e disporla sulla placca da forno. Inserire una mandorla al centro di ogni pallina ed infornare il tutto, a forno caldo (180°C), per 15 minuti. Far raffreddare completamente e servire.
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