Il budino al cioccolato è un delizioso dessert casalingo dai sapori intramontabili. Questo dolce al cucchiaio non teme le mode culinarie, è un evergreen della pasticceria fai da te, facile da preparare.
Preparazione del Budino al Cioccolato
La nostra ricetta prevede una cottura di pochi minuti e poi subito in frigo a rassodare negli stampini decorati, che conferiranno una forma raffinata ai budini.
Ingredienti e Decorazioni
Per completare l'opera dedicatevi a una decorazione golosa e accattivante, che includa anche una nota croccante. Noi abbiamo scelto degli aromatici amaretti e una manciata di chicchi di melagrana che, oltre a conferire un tocco acido, coloreranno il piatto di un bel color amaranto!
Procedimento Passo Passo
- Per preparare il budino al cioccolato in un pentolino scaldate il latte e portatelo fino a sfiorare il bollore, a fiamma moderata.
- Mescolate con una frusta per amalgamare.
- Tritate il cioccolato al coltello, piuttosto grossolanamente, e unitelo nel tegame del burro.
- Fate sciogliere a fiamma moderata, mescolando con una frusta a mano.
- Quando il composto sarà del tutto fluido, unite l'amido di mais setacciato e fate incorporare con la frusta. In questa maniera non si formeranno grumi.
- Come ultimo passaggio, versate anche il latte caldo a filo, mescolando con la frusta.
- Fate cuocere il budino per qualche minuto, fino a quando inizierà ad addensarsi. Togliete dal fuoco appena inizia a compattarsi: raffreddandosi si addenserà del tutto.
- Bagnate 2 stampi per budino da 150 ml e versate subito il composto all'interno.
- Riempite lo stampo a metà, sbriciolate all'interno 1 amaretto ciascuno e poi ricoprite con il resto del budino.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, coprite con i tappi degli stampi, poi ponete in frigorifero per almeno 3 ore.
- Trascorso il tempo, togliete i tappi.
Consigli Aggiuntivi
- Al posto degli amaretti, potete utilizzare anche delle meringhe, che avranno lo stesso effetto di regalare una nota di croccantezza insieme alla cremosità del budino.
- Potete anche seguire lo stesso procedimento tradizionale, senza aggiungere gli amaretti.
- Potete aromatizzare il budino anche con qualche cucchiaio di liquore all'amaretto o Cointreau.
- Al posto dei classici stampi da budino, potete utilizzare anche dei pirottini di silicone o di alluminio monoporzione.
Attenzione: Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
tags: #calorie #budino #al #cioccolato