Il budino di riso è un dolce al cucchiaio semplice e rassicurante, ideale da gustare a colazione, come merenda sfiziosa o come coccola golosa a fine pasto. Con la sua consistenza cremosa e vellutata, il sapore delicato del latte e del riso e il profumo avvolgente di vaniglia e scorza di limone, è una preparazione che sa di casa.
Realizzarlo è facile e alla portata di tutti: bastano pochi passaggi e un po’ di pazienza nella cottura per ottenere un budino morbido e profumato, perfetto da servire tiepido o freddo, anche con una spolverata di cannella o una colata di cioccolato per renderlo ancora più goloso.
Budino di Riso Stiriano: Un Prodotto di Qualità
Il budino di riso stiriano di SteirerReis è un ottimo prodotto per la preparazione di dolci. Il riso viene coltivato, lavorato e confezionato nel Vulkanland stiriano, il cuore dell'Austria. Viene utilizzato per vari dessert come il budino di riso con frutta o cannella e zucchero, il riso allo yogurt ecc.
Ingredienti e Valori Nutrizionali (per 100g)
- Energia: 1465 kJ / 350 kcal
- Grassi: 0,6 g
- di cui grassi saturi: 0,1 g
- Carboidrati: 78 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 7,4 g
- Sale: 0 g
Preparazione dei Budini di Riso
Ecco i passaggi per preparare dei deliziosi budini di riso:
- Lavorate la frolla a mano per alcuni minuti, quel tanto che basta per avere un impasto liscio, morbido e ben amalgamato.
- Tirate fuori la frolla dal frigorifero, stendetela sul piano infarinato con l’aiuto di un mattarello, a uno spessore di 3-4 mm circa.
- Tagliate dei dischi con un coppapasta diametro 9-10 cm circa.
- Inserite poi i dischi ottenuti all’interno dello stampo, facendoli aderire bene al bordo e al fondo.
- Cuocete la crema di riso per circa 25-30 minuti a fiamma dolce, tenendola controllata e mescolate di tanto in tanto. A cottura ultimata, il riso avrà assorbito tutto il latte, quindi potete eliminare le scorze.
- Aggiungete poi l’amido e iniziate a mescolarli con una frusta. Man mano che mescolate con la frusta, per non rischiare la formazione di grumi, aggiungete anche la scorza di limone.
- Eliminate la scorza di limone e trasferite anche la crema in una ciotola di vetro per farla raffreddare.
- Mescolate per amalgamare. Se la crema dovesse risultare troppo densa, potete aggiungere un pochino di latte.
- Cuocete i budini di riso a 180° per 40 minuti circa nel ripiano centrale del forno, utilizzando il forno ventilato, i tempi possono variare leggermente in base al forno, valutate la doratura.
- Sfornate i budini di riso, e fateli raffreddare, quindi sformateli e decorateli con lo zucchero a velo.
Considerazioni Nutrizionali
A causa dell'elevato contenuto di carboidrati netti, questo alimento non è compatibile con la dieta chetogenica. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1465 kJ / 350 kcal |
| Grassi | 0.6g |
| Grassi Saturi | 0.1g |
| Carboidrati | 78g |
| Zuccheri | 0g |
| Proteine | 7.4g |
| Sale | 0g |
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