La cannella è una spezia comunemente utilizzata nella cucina italiana soprattutto per la preparazione di dolci. È facilmente distinguibile per il suo colore che va dal nocciola al rosso-bruno e per il caratteristico profumo.
Varietà di Cannella
Due sono le varianti più diffuse:
- Cinnamomun zeylanicum (nota anche come cannella Ceylon), nativa dello Sri Lanka e più costosa.
- Cinnamomum cassia, più economica e originaria della Cina, caratterizzata da un aroma più secco.
Valori Nutrizionali della Cannella in Polvere
Ecco i valori nutrizionali medi per 100g di cannella in polvere:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 247 kcal |
| Grassi | 1,24 g |
| Carboidrati | 80,59 g |
| Proteine | 3,99 g |
Benefici per la Salute
La cannella contiene molti minerali tra cui spiccano per quantità ferro, calcio e potassio. Contiene anche molte fibre. Ha diverse proprietà benefiche per l’organismo umano:
- È in grado di migliorare la digestione, riducendo in particolare flatulenza e disturbi digestivi.
- Può controllare i livelli di zuccheri nel sangue.
- Può ridurre gli attacchi di fame (grazie al controllo della glicemia e al rallentamento della velocità di svuotamento gastrico) e la voglia di dolci, aiutando a mantenere il peso corporeo nella norma.
- Può regolare il ciclo mestruale.
- Può combattere e prevenire le infezioni, soprattutto fungine e batteriche.
Cannella Ceylon Biologica: Un'Alternativa di Qualità
La polvere di cannella cruda biologica è la varietà botanica Cinnamomum zeylanicum e proviene dalla corteccia dell'albero di alloro. Questa varietà di cannella è comunemente conosciuta come Ceylon o vera cannella a causa della sua qualità superiore. Questa polvere di cannella si scioglie in bocca e ha un sapore delicato caldo e dolce, aromatico e piccante.
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Informazioni Nutrizionali per 100 g (Cannella Ceylon Biologica):
- Energia: 910 kJ/220 kcal
- Proteine: 3,8 g
- Carboidrati: 25,6 g (di cui Zuccheri 0 g)
- Grassi: 0 g (di cui saturi 0 g)
- Fibre: 51,3 g
- Sale: 0 g
Modalità d'uso
Si consiglia l'utilizzo di 5 g al giorno uniti a frullati di frutta vegetali, oppure nello yogurt di soia.
Precauzioni
Poiché la cannella contiene cumarina, una sostanza che a dosaggi elevati nuoce a fegato e reni, è consigliabile non abusarne.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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