La piadina integrale è un'alternativa gustosa e più salutare alla piadina tradizionale, grazie alla presenza di farina integrale, ricca di fibre. È un alimento versatile, perfetto per essere farcito in mille modi diversi, sia con ingredienti freschi che con creme spalmabili.
Valori Nutrizionali della Piadina Integrale
Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.
Attenzione: Sei agli inizi con la chetogenica? Questo alimento non è adatto alla dieta chetogenica: contiene ben 46.0 grammi di carboidrati netti per 100g. Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Cerchi alternative?
Ingredienti e Preparazione
La piadina integrale è fatta con ingredienti semplici e genuini:
- Farina integrale di GRANO tenero (67,5%)
- Acqua
- Olio di semi di girasole
- Sale marino iodato (sale marino, iodato di potassio)
- Trattato in superficie con alcool etilico
Allergeni: Contiene glutine. Può contenere soia e senape.
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Preparazione dell'Impasto
Per preparare l'impasto in casa:
- In una ciotola, raccogliere la farina integrale.
- Sciogliere il sale in poca acqua calda, dunque unire il liquido alla farina, insieme all'olio extravergine.
- Prima di impastare tutti gli ingredienti, preparare una soluzione mescolando il bicarbonato di sodio con un cucchiaio di aceto di vino o di mele.
- Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso: se la pasta è troppo molle, aggiungere altra farina.
- Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz'ora, per favorire la stesura delle piadine.
- Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in 4 parti e, con il matterello, stendere ogni pallina ottenuta fino a formare una sottilissima piadina dal diametro di circa 15-20 cm.
- Mettere sul fuoco una padella antiaderente o in pietra e, quando sarà molto calda, cuocere le piadine (si consiglia di scottare le piadine 1 minuto per lato).
Lo sapevi che: Il bicarbonato, a contatto con l'aceto, reagisce favorendo la lievitazione dell'impasto durante la cottura: la consistenza delle piadine risulterà più morbida. L'aceto di vino o di mele non si percepirà nelle piadine.
Cottura
Cuocere la piadina per 1 minuto per lato, appoggiando inizialmente la parte più cotta su una padella antiaderente, ben calda (250°C).
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dai raggi solari. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
Consigli per un'Alimentazione Equilibrata
Ricca di fibre e dal gusto inconfondibile, la Piadina Integrale è l’alleata perfetta per un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. E' leggera e fragrante in ogni combinazione. Le piadine stanno bene con farce cremose, affettati, e verdure, per saziare sia i più grandi che i più piccoli. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
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L'idea giusta: Potete preparare per tempo molte piadine: precuocetele in padella scottandole per uno o due minuti e conservatele in un canovaccio per mantenerle morbide. Al momento di servirle basterà scaldarle leggermente e farcirle con gli ingredienti che più vi piacciono! buone sia nella versione salata, sia in quella dolce! per apprezzare il sapore delle piadine.
La Tradizione Romagnola
“L’origine della Piadina Romagnola è antichissima, risale addirittura al tempo dei Romani. Un cibo semplice che ha identificato la terra di Romagna sotto un unico emblema. Ieri “pane dei poveri”, oggi un prodotto di largo consumo conosciuto in Italia e nel mondo. Fatta con ingredienti semplici e genuini, le Piadine sono leggere e adatte a svariate ricette!
La cottura su pietra garantisce una croccantezza dorata all’esterno e una morbidezza perfetta all’interno, preservando l’essenza autentica dell’impasto. Il calore avvolgente esalta il gusto, sigilla i sapori e dona un profumo irresistibile. Ogni prodotto, grazie a questo metodo semplice ma distintivo, diventa un’icona di eccellenza, perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
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