La bistecca di vitello in padella è un secondo piatto semplice e rapido da realizzare. Si cucina in pochissimi minuti ed è la soluzione ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli o per chi non ama cucinare.
Ingredienti per le Fettine di Vitello alla Pizzaiola Leggera
- 300 g di vitello (fettine per pizzaiola)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di salvia
- 1 foglia di alloro
- 40 g di cipolla
- 300 g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe (macinato) q.b.
- Origano
Preparazione delle Fettine di Vitello alla Pizzaiola Leggera
- Sbucciate e affettate la cipolla a pezzetti.
- Lavate i pomodorini, quindi tagliateli a metà.
- Fate scaldare la padella con 1 cucchiaio di olio, rosmarino, l’aglio intero, la salvia e l’alloro.
- Quando sarà ben caldo, appoggiate le fettine e fatele rosolare 1 minuto per parte, poi toglietele e mettetele da parte in un piatto.
- Nella stessa padella, senza pulirla, mettete l’altro cucchiaio di olio e soffriggete la cipolla a pezzetti per circa 2 o 3 minuti.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e di pepe, mescolate e fate cuocere per 5 minuti.
- Poi aggiungete le fettine e lasciate cuocere altri 5 minuti.
- Alla fine della cottura spargete il pepe, l’origano e il basilico.
- Servite caldo.
Scegliete braciole di vitello con o senza osso a seconda dei gusti e utilizzate un olio extravergine di oliva di qualità. Potete insaporire la bistecca di vitello in padella con burro aromatizzato alle erbe o alle acciughe oppure potete realizzare, come in questo caso, un’infusione di olio al rosmarino. Se preferite potete sostituire il rosmarino con quello che preferite: aglio, basilico, pepe o peperoncino.
L’importante è prestare attenzione alla cottura, vero segreto di questo piatto molto simile alla costata di manzo.
Per arricchire il piatto, potete aggiungere un tocco finale con una spruzzata di succo di limone o qualche scaglia di sale grosso, che esalteranno il sapore naturale della carne. Inoltre, se desiderate una bistecca più succosa, lasciatela riposare un paio di minuti fuori dalla padella prima di servirla, in modo che i succhi si ridistribuiscano.
Servite subito la bistecca di vitello accompagnandola con insalata di stagione, pomodori o patate saltate.
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Ecco pronte le Fettine di vitello alla pizzaiola leggera.
Conservazione e Consigli
Fettine di vitello alla pizzaiola leggera.
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