La frittata di spinaci è una pietanza casalinga che offre gusto e genuinità con pochi e semplici ingredienti. Facile e veloce da preparare, la frittata è un autentico salvacena che tutti ameranno, grandi e piccoli. Questo piatto va bene per tutta la famiglia, è adatto anche per i bambini.
Ricetta Base della Frittata di Spinaci
Per preparare una frittata di spinaci, per prima cosa lavate e pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri.
- Fate soffriggere in padella uno spicchio di aglio in camicia con un giro d'olio per un paio di minuti.
- Aggiungete gli spinaci e fateli saltare per una decina di minuti.
- Rompete le uova in una ciotola, poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale.
- Sbattere le uova con le fruste, o con una forchetta, fino a che tuorli e albumi non saranno completamente amalgamati.
- Scaldate un giro di olio extravergine di oliva nella stessa padella in cui avete cotto gli spinaci, versate il composto di uova e cuocete con coperchio a fuoco dolce per una decina di minuti.
- Quando la superficie della frittata comincerà a solidificarsi, girate la frittata, aiutandovi con un piatto piano, un coperchio o una spatola larga.
- Continuate la cottura per altri 5 minuti circa o il tempo necessario per dorare la frittata.
Si consiglia di consumare la frittata di spinaci appena pronta.
Varianti e Consigli per Arricchire la Tua Frittata
- Aggiungete pezzetti di prosciutto o pancetta per un tocco di sapore extra oppure del formaggio a cubetti per una nota filante.
- Puoi arricchire questo piatto aggiungendo diversi ingredienti, come formaggi freschi, salumi (prosciutto cotto e pancetta in primis) o spezie.
- Una versione appagante e cremosa è quella della frittata con spinaci e ricotta, un matrimonio perfetto.
- Più semplice ma dal retrogusto dolce, è la frittata con spinaci e cipolla: aggiungine una grande, tagliata finemente e fatta rosolare in padella con poco olio fino a doratura.
Frittata di Spinaci Light: Meno di 70 Kcal
Per chi è attento alla linea, ecco una versione leggera e gustosa della frittata di spinaci, con meno di 70 kcal per porzione. Questa ricetta ti permette di gustare la frittata senza sensi di colpa, anche dopo l'allenamento in palestra.
Ingredienti:
- 4 albumi d’uovo
- 300 g di spinaci (vanno bene sia quelli freschi che quelli surgelati)
- Un cucchiaino abbondante di zafferano
- Sale
- Olio
Preparazione:
- Cominciate la preparazione della frittata dagli spinaci. Dopo averli puliti eliminando i residui di terra, fateli appassire direttamente in padella aggiungendo poco per volta l’acqua, poi aggiungete anche un po’ di olio per fare rosolare tutte insieme.
- Successivamente, prendete gli spinaci e metteteli da parte nel frattempo in una ciotola versate gli albumi separandoli dei tuorli. In questo caso prestate attenzione perché gli albumi non vanno montati a neve, ma montati leggermente aiutandoci con una forchetta.
- Una volta pronti, prendete gli spinaci e li versate all’interno dell’impasto aggiungendo un pizzico di sale anche il cucchiaino abbondante di zafferano.
- Trasferite la frittata in padella e facciamo la cucinare con un filo d’olio sia da una parte che dall’altra, fino a completa doratura che avrà un colore intenso grazie allo zafferano presente all’interno.
- Una volta cotta serviamola in tavola insieme a un contorno di verdure.
Cottura al Forno o in Padella?
Naturalmente puoi cuocere la frittata con gli spinaci anche in padella. Falla cuocere a 170°C per 12-15 minuti, controllando la doratura in superficie.
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Ho questa mania di preparare le pietanze, quando si può ovviamente, fritte o al forno, mi piace dare questa doppia opportunità. Sicuramente fritto è tutto più allettante e buono, ma spesso questo non collima con salute se c’è un problema.
Consigli Aggiuntivi
- Per una frittata agli spinaci gustosa e di qualità, utilizza delle uova preferibilmente biologiche o allevate a terra.
- Per scegliere i migliori spinaci dovresti optare per quelli di stagione.
- Lava sempre benissimo gli spinaci freschi prima di utilizzarli, perché potrebbero recare residui di terra.
- Non farla cuocere troppo a lungo, però, perché potrebbe risultare secca.
Come Servire la Frittata di Spinaci
Puoi servirla come secondo piatto accompagnandola con un’insalata mista con gli ingredienti di stagione, o con delle verdure gratinate, magari.
Se vuoi proporla come antipasto o finger food, taglia la frittata con spinaci a cubetti e servila con una salsa a tuo piacere, magari una maionese light aromatizzata al limone o una salsa di yogurt.
In quanto alla presentazione, trasferiscila su un piatto da portata e servila intera, decorando il piatto con della rucola fresca o degli spinaci novelli crudi.
Valori Nutrizionali
Una porzione media di frittata di uova e spinaci cotta al forno apporta circa 150-200 kcal. A incidere sull’apporto calorico sono sia l’aggiunta di Parmigiano e olio (puoi renderla più leggera utilizzando meno olio o scegliendo un formaggio a ridotto contenuto di grassi) che il metodo di cottura.
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Conservazione
Nel caso in cui avanzi, puoi conservare facilmente il piatto in frigorifero. Una volta raffreddata, copri la frittata con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico.
Ti sconsigliamo di congelarla, perché la sua consistenza potrebbe risentirne una volta che l’avrai scongelata.
Abbinamenti
Gli spinaci si abbinano bene con diversi ingredienti, ad iniziare dai formaggi come ricotta, feta e Parmigiano. Puoi servirli come contorno a secondi a base di carne o usarli come condimento per pasta, riso o gnocchi.
Per una frittata per 2 persone, in media bastano 4 uova. Le uova sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine (come la B12) e minerali (ferro, fosforo). Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamine A, C, K e gruppo B, vantano proprietà antiossidanti e antitumorali.
Frittata di Spinaci Fritta e Al Forno: Una Doppia Opportunità
Ecco le due versioni. Intanto vi dico che gli spinaci sono l’ortaggio con potere antiossidante più elevato. Fanno bene e sono anche molto buoni.
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Ingredienti:
- 300 g spinaci, cotti, bolliti
- 3 uova
- 40 g pecorino romano
- 60 g pangrattato
- 10 ml olio extravergine d’oliva q.b. sale
Preparazione:
- Strizzate bene gli spinaci lessi.
- Aggiungete il pecorino romano.
- Naturalmente le uova ed il sale… non esiste frittata senza uova!
- Amalgamate bene ed incorporate il pan grattato e l’olio.
- Dividete a metà il composto e mettetene una parte in padella già unta e calda.
- Cuocete la frittata di spinaci fritta (e al forno) per 5 minuti per parte a fuoco medio.
Ecco pronta la frittata di spinaci fritta.