L'insalata di patate è uno dei contorni più semplici da preparare, allo stesso tempo si può personalizzare con salse e condimenti come più si preferisce. La ricetta dell’insalata di patate e tonno è uno di quei piatti che fanno subito estate: fresca, nutriente e incredibilmente versatile. Grazie alla sua versatilità si adatta a mille occasioni e puoi personalizzarla aggiungendo uova, fagioli, maionese e tanto altro.
Ingredienti e Preparazione
Puoi preparare l’insalata patate e tonno facilmente in pochi passaggi, senza sporcare altre pentole. Non richiede che pochi ingredienti. Essendo l’ingrediente principale di questo piatto, la scelta delle patate giuste è fondamentale: ti consigliamo quelle a pasta gialla perché tengono meglio la cottura e non si sfaldano quando le tagli e le mescoli. Hanno una polpa soda e compatta, ideale per le insalate fredde. Usa un tonno sott’olio di buona qualità, meglio se in tranci interi e non sbriciolato.
Cuoci le patate intere, con la buccia, in acqua non salata (altrimenti tenderanno ad assorbire più acqua) per circa 30-40 minuti, finché non diventano tenere ma ancora compatte. Le patate si lessano partendo da acqua fredda: in questo modo cuociono in modo uniforme e restano sode. Puoi verificare la consistenza con una forchetta: se la inserisci dentro le patate, deve penetrare facilmente. Se immerse in acqua già bollente, risulteranno più morbide.
Istruzioni Dettagliate
- Lava bene le patate e lessale intere e con la buccia in abbondante acqua (inizialmente fredda) per circa 30-40 minuti, finché non risultano morbide se le infilzi con una forchetta.
- Lasciale raffreddare completamente, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
- Nel frattempo, se hai scelto di usare il tonno sott’olio, scolalo dall’olio in eccesso e sminuzzalo. Se hai usato quello al naturale elimina invece il liquido di conservazione.
- Affetta finemente la cipolla rossa di Tropea e dissala i capperi sotto sale sciacquandoli bene sotto il getto dell’acqua fredda.
- Assembla l’insalata unendo in una ciotola capiente le patate, il tonno, i capperi e la cipolla.
- Aggiungi abbondante prezzemolo tritato e condisci con olio extravergine, sale, pepe e qualche goccia di aceto o limone.
- Mescola delicatamente per non rovinare troppo le patate e lascia insaporire: copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Varianti Gustose
L’insalata di patate, tonno e olive, in perfetta sintonia con la dieta mediterranea, si ottiene aggiungendo all’insalata delle olive nere denocciolate. Con la loro naturale sapidità contrastano piacevolmente la naturale dolcezza delle patate. Altrettanto comune è l’insalata patate e tonno con le uova. Falle sode, sbucciale e uniscile a spicchi all’insalata, il cui contenuto proteico aumenterà notevolmente. Da provare, infine, è anche l’insalata di patate, tonno e fagioli. Usa i cannellini o i borlotti. E’ ideale come piatto unico leggero ed equilibrato, ottimo anche per chi è a dieta.
Per la presentazione in tavola sistemala in un piatto da portata ampio o in una ciotola bassa e larga. Disponi le patate sul fondo, aggiungi il tonno spezzettato sopra, poi distribuisci in modo curato le cipolle affettate sottili, i capperi e le olive, se li usi.
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Se vuoi variare restando sul pesce puoi usare dei gamberetti, dello sgombro in scatola o del salmone affumicato.
Consigli Aggiuntivi
La nostra ricetta di insalata patate e tonno è piuttosto leggera. Se non vuoi rinunciare alla cremosità, puoi utilizzare della maionese light, non esagerando con le dosi, oppure dello yogurt greco o bianco compatto. In ogni caso, se utilizzi una salsa, sceglila non troppo “forte” per non coprire il sapore delicato delle patate. In quanto alle erbe aromatiche, infine, quella che sta meglio è senza dubbio il prezzemolo fresco.
Se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, fino a 2 giorni.
Valori Nutrizionali
Con poco meno di 300 calorie a porzione, l’insalata patate e tonno è un piatto che puoi gustare anche a dieta. Se si aggiunge 1 cucchiaio di maionese (circa 90 kcal) per porzione, il totale può salire facilmente a 350-400 kcal.
Insalata di Patate Bavarese: Un'Alternativa Sfiziosa
In questa ricetta abbiamo deciso di ispirarci ai sapori bavaresi, così da arricchire le comuni patate lesse con uno speciale dressing dal gusto deciso e dalle note agrodolci. Un mix vincente a base di maionese, senape, yogurt bianco ed erbe aromatiche solleticherà i palati, non solo per il sapore unico, ma anche per la consistenza cremosa!
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Preparazione dell'Insalata di Patate Bavarese
- Per preparare l'insalata di patate iniziate lessando le patate intere e con la buccia per circa 40 minuti a partire da acqua fredda.
- Verificate la cottura con i rebbi di una forchetta.
- Preparate intanto il condimento: tritate il prezzemolo e l'erba cipollina.
- Mescolate ancora per amalgamare.
- Versatele nella ciotola con il condimento e mescolate delicatamente per insaporirle senza romperle.
L'insalata di patate si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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