La multinazionale alimentare McDonald's promuove un'immagine green e sostenibile dei suoi menù, che in realtà sono ricchi di grassi, zucchero e sale. Anche in Italia, la nuova campagna pubblicitaria è presente a tutta pagina su quotidiani e settimanali.
Gli ingredienti dei nuovi hamburger includono cipolla rossa di Tropea, aceto balsamico di Modena, provolone Valpadana Doc e radicchio di Treviso. Per attirare i clienti e annullare gli scrupoli di coscienza, l’hamburger si fa verde, una mutazione favorita dalla politica che ha visto l’attuale ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida sostenere questa transizione.
McDonald's nel Regno Unito: Strategie Aggressive e Lobbying
Nel Regno Unito, McDonald's adotta una strategia aggressiva. Il British Medical Journal (BMJ) ha identificato 15 casi da gennaio 2020 in cui McDonald's si è opposta alle autorità locali che vietavano l’insediamento di nuovi fast food a meno di 400 metri dalle scuole o in aree con un’alta prevalenza di obesità.
Gli argomenti presentati sono invitanti: gli orari di apertura saranno modulati per non interferire con le attività scolastiche. Ricorrendo in appello con questi argomenti, il colosso è riuscito a spuntarla in quasi tutti i casi, ottenendo spesso un orario di apertura di 24 ore.
A Mansfield, McDonald's è riuscita a convincere gli amministratori locali sostenendo che è dei genitori la responsabilità delle scelte alimentari dei figli minorenni. Nel maggio 2021, McDonald’s ha ribaltato con successo in appello le ragioni dei ricorrenti, sostenendo che non erano state presentate “prove evidenti” di un impatto negativo sulla salute e sui problemi della viabilità stradale.
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La potenza commerciale di McDonald's e i paventati ricorsi hanno indebolito la volontà di contrastare le richieste, nonostante le preoccupazioni per la salute.
La nutrizionista Amelia Lake ha dichiarato al BMJ che “è una tempesta perfetta per la quale una macchina ben organizzata e finanziata può ricorrere e presentare prove convincenti per un ispettore. Le grandi multinazionali alimentari sono più attrezzate rispetto alle piccole aziende per opporsi in appello. Conoscono molto bene i meccanismi burocratici e sanno infiltrarsi con argomentazioni che funzionano”.
McDonald’s ha dichiarato di essere fiera per la sua positiva presenza nella comunità, per il supporto alle attività sportive e per la scelta dei suoi menù, trasparenti negli ingredienti e nelle informazioni nutrizionali da 30 anni. Ad agosto 2024, McDonald’s ha annunciato di voler aprire nei prossimi quattro anni 200 nuovi ristoranti nel Regno Unito e in Irlanda, aumentando così i punti vendita dai 1.300 del 2018 ai 1.700 del 2028.
Il portavoce di McDonald’s ha dichiarato con orgoglio al BMJ che “dall’apertura nel 1974 del primo ristorante in 50 anni abbiamo contribuito all’economia del Regno Unito con 94,5 miliardi di sterline, impieghiamo 170mila persone, progettiamo altri 24mila posti di lavoro nei prossimi quattro anni con un investimento di oltre un miliardo di sterline”.
L'Impatto del Marketing e le Strategie di Big Food
La letteratura evidenzia come l’industria alimentare faccia gioco di squadra con l’industria del tabacco e alcol per contrastare le politiche atte a ridurre i consumi. Una delle strategie adottate da Big Food è quella di usare medici compiacenti per ottenere profitto da prodotti alimentari dannosi alla salute.
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Un problema che si aggiunge all’impatto negativo sulla salute del cibo dei fast food è quello del vero e proprio lavaggio del cervello operato sui ragazzi e sulle loro famiglie attraverso una pubblicità ingannevole. L’azione di lobbying dell’industria può bloccare o ritardare norme atte a proteggere la salute dei cittadini, annullando gli sforzi delle autorità locali.
Bisogna dunque difendersi creando ambienti salutogeni piuttosto che curare gli effetti negativi dei prodotti nocivi alla salute. Uno sforzo in tal senso è il divieto nel Regno Unito di pubblicità al cibo spazzatura e bevande prima delle 21. La norma entrerà in vigore dal primo ottobre 2025.
Purtroppo il cibo sano è tre volte più costoso del cibo spazzatura e questo fatto incontrovertibile è un determinante negativo sulla salute che acuisce la disuguaglianza sociale. Se si desidera affrontare in modo efficace la quota di malattie prevenibili causata dal consumo di prodotti nocivi c’è bisogno di politiche di vasta portata che riducano la disponibilità, l’accessibilità economica e la visibilità di questi beni.
L’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) ha implementato di recente dei suggerimenti per proteggere i minori dall’impatto pericoloso con il food marketing, concludendo il suo rapporto con queste parole: “Consentire ai bambini di tutte le età di raggiungere il loro pieno potenziale di sviluppo è un diritto umano e una base fondamentale per lo sviluppo sostenibile. I diritti dei bambini, compresi quelli alla salute, a un’alimentazione adeguata e nutriente, alla privacy e alla libertà dallo sfruttamento, sono minacciati dalla commercializzazione di alimenti Hfss”.
I "NoGrazie" e l'Indipendenza dalla Big Pharma
Il movimento “NoGrazie” si rifiuta di pensare che siamo influenzabili dal marketing, ma lo siamo. Pensiamo che i conflitti di interessi non ci tocchino, mentre lavorano sotto traccia a favore di Big Pharma. Il nostro obiettivo? Contribuire a rendere la ricerca e la pratica medica e sanitaria, in particolare per quanto riguarda l’uso di farmaci, indipendente da interessi commerciali.
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Per mantenere le distanze da Big Pharma, per evitare che la salute sia gestita dagli interessi di mercato, i NoGrazie non accettano regali di alcun genere, evitano conflitti di interessi, segnalano informazioni distorte e marketing ingannevole, informano operatori e studenti, diffondono letture critiche sui determinanti sociali e commerciali di salute.
Nuovi Prodotti e Valori Nutrizionali: il McCrunchy Chicken
Il nuovo panino di McDonald, McCrunchy chicken, è qui per rimanere nei menù e affiancarsi ai mostri sacri come il Big Mac e il Crispy McBacon. A illustrarlo è stata Valeria Casani, chief marketing officer di McDonald’s Italia, entrata nella multinazionale della ristorazione lo scorso gennaio con l’obiettivo di “sviluppare strategie innovative per rafforzare il posizionamento del brand e sostenere la crescita del business”.
Il panino di McDonald’s si compone di un petto di pollo impanato e fritto, due fette di pomodoro, insalata Iceberg guarnita con salsa allo yogurt. Tutto racchiuso tra due fette di pane. Si tratta di una novità italiana, ma non a livello internazionale. Il McCrunchy chicken è sbarcato in Italia dopo essere stato lanciato su diversi mercati.
Tabella: Valori Nutrizionali del McCrunchy Chicken
| Nutriente | Valore | AR* |
|---|---|---|
| Calorie | [Valore] | [Valore] |
| Grassi | [Valore] | [Valore] |
| Zuccheri | [Valore] | [Valore] |
| Sale | [Valore] | [Valore] |
*AR: Assunzione di Riferimento per un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
McDonald's: Una Storia di Successo e Controversie
McDonald’s ha appena festeggiato gli 80 anni dalla fondazione del suo primo ristorante, aperto nel 1940 a San Bernardino, in California. Oggi è uno dei piatti più amati anche della ristorazione italiana. Diventa l’emblema di un modo di mangiare tipicamente americano, il trionfo della mega porzione.
Altra invenzione di un titolare di franchising - Al Bernanrdin, che gestiva un ristorante in California ed era stato vicepresidente della catena produttiva - nasce dall’idea che non avendo più solo ragazzini come clienti, un uomo adulto avesse bisogno di più “ciccia” per saziarsi e quindi viene aumentato il peso della carne macinata a un quarto di libbra, circa 120 grammi. Per questo motivo il nome originale è Quarter Pounder, nome che però varia a seconda della nazione.
Calorie nei Prodotti McDonald's
Partiamo dal panino: 509 calorie a porzione. Una porzione di patatine apporta invece 330 calorie. Per finire, pensiamo alle bibite. Il classico bicchiere di Coca Cola alla spina contiene 160 calorie con 42 g di carboidrati e altrettanti di zuccheri.
McPlant: L'Alternativa Vegetale
“McPlant è realizzato in esclusiva per McDonald’s, da McDonald’s - ha riferito Ian Borden, presidente internazionale di McDonald’s, durante la riunione degli investitori - in futuro, McPlant potrebbe estendersi su una linea di prodotti a base vegetale, tra cui hamburger, sostituti del pollo e panini per la colazione. Come scrive Kelsey Piper su Vox “nell’ultimo anno il 40 per cento degli americani ha mangiato un prodotto completamente a base di vegetali”. Oggi il mercato dei sostituti della carne a livello globale vale 4,6 miliardi di dollari ed è in continua crescita.
Prodotti Iconici e Offerte Speciali
- Cono: Semplicemente irresistibile, fatto con latte intero 100% italiano.
- Hamburger: Carne 100% bovina da allevamenti italiani.
- Chickenburger: Croccantezza irresistibile con salsa Caesar.
- Cheeseburger: Semplice e irresistibile con formaggio.
- McToast®: Prosciutto cotto e formaggio fuso in un toast rotondo.
- Milkshake: Banana, cioccolato, vaniglia o fragola: un mix cremoso e rinfrescante.
McDonald's offre anche diverse promozioni e iniziative, come il Kit Scuola McDonald's e offerte speciali tramite l'App McDonald's.