I mochi giapponesi, in particolare nella variante del gelato esotico, rappresentano uno spuntino estivo ideale. Un ripieno di gelato viene avvolto in pasta mochi e poi congelato.
Ice Mochi Pistacchio: Descrizione e Ingredienti
L'Ice Mochi Pistacchio è un dolce giapponese a base di riso glutinoso farcito con gelato artigianale al pistacchio di qualità superiore.
Ingredienti:
- LATTE scremato reidratato
- Sciroppo di glucosio
- Farina di riso
- LATTE fresco intero
- Zucchero
- Acqua
- Olio di cocco
- Trealosio (fonte di glucosio)
- Panna (LATTE)
- Pasta di PISTACCHIO (0,6%)
- Destrosio
- Emulsionanti (mono e di-gliceridi degli acidi grassi, esteri di propilenglicole degli acidi grassi)
- Stabilizzanti (farina di semi di carrube, carragenina)
- Aromi
- Coloranti (complessi rameici della clorofilla, curcumina)
Può contenere: CEREALI CONTENENTI GLUTINE, UOVA, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI.
Valori Nutrizionali Medi per 100g:
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali medi per 100g di Ice Mochi Pistacchio:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| ENERGIA | 1058 kJ / 253 kcal |
| GRASSI | 5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| CARBOIDRATI | 51 g |
| di cui zuccheri | 43 g |
| PROTEINE | 2 g |
| SALE | <0,5 g |
Ricetta Alternativa: Mochi Gelato Vegano e Senza Zucchero
Per chi cerca un'alternativa più salutare, è possibile preparare il gelato mochi in versione vegana e senza zucchero. I nostri mochi sono senza zucchero, ma ricchi di proteine. Sia il ripieno che la pastella di mochi sono fatti interamente con ingredienti vegani.
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Preparazione:
- Mescolate la farina di riso glutinoso con l'eritritolo in una piccola ciotola e aggiungete gradualmente l'acqua.
- Riscaldate l'impasto nel microonde a circa 700 watt per due minuti, poi mescolate bene e riscaldate di nuovo brevemente. L'impasto dovrebbe diventare una massa appiccicosa e lucente.
- Cospargete un po' di farina o amido sulla carta da forno per evitare che l'impasto si attacchi sulla carta.
- Nel frattempo, preparate i ripieni. Per il ripieno di arachidi, mescolare il burro di arachidi con un goccio di latte vegetale e aggiungete le proteine in polvere alla vaniglia.
- Dividete l'impasto in circa 16 porzioni di dimensioni uguali e riempite con una palla di gelato al centro, chiudete i lembi fino a coprire totalmente il gelato con l'impasto del Mochi.
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