I pasticcini di pasta di mandorle sono una delizia tradizionale, perfetti per una pausa golosa. Tuttavia, è importante conoscere il loro contenuto calorico e i valori nutrizionali, soprattutto se si segue una dieta specifica.
Valori Nutrizionali della Pasta di Mandorle
La pasta di mandorle è un alimento ricco di macronutrienti e calorie. Per questo motivo, è importante consumarla con moderazione, soprattutto se si sta cercando di perdere peso.
Attenzione: Un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
👨⚕️💬 Pasta di mandorle non è un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto è veramente troppo ricco di carboidrati.
👨⚕️💬 Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Ricetta dei Pasticcini di Pasta di Mandorle Fatti in Casa
Ecco una ricetta semplice per preparare deliziosi pasticcini di pasta di mandorle fatti in casa, perfetti per la pausa delle cinque del pomeriggio o per un'occasione speciale!
Ingredienti:
- Mandorle
- Zucchero
- Scorza d'arancia (o limone, o essenza di vaniglia)
- Albume
- Succo di limone
- Ciliegie candite (o altra frutta candita/secca per decorare)
Preparazione:
- Tostare le mandorle in padella a fiamma medio-alta, rigirandole spesso per evitare che brucino. Lasciarle raffreddare completamente.
- Raccogliere le mandorle e lo zucchero in un frullatore, aggiungere la scorza di arancia (o l'aroma scelto) e frullare fino ad ottenere una polvere impalpabile.
- Montare a neve ben ferma un albume con le fruste elettriche. Aggiungere qualche goccia di succo di limone per consolidare la massa.
- Aggiungere l'albume a neve alla polvere di mandorle e zucchero, mescolando delicatamente fino ad ottenere una pasta lievemente appiccicosa.
- Raccogliere la pasta di mandorle in una siringa da pasticcere con beccuccio grande a stella e realizzare piccoli ciuffetti (petit four) su una piastra foderata con carta da forno. In alternativa, realizzare piccole palline d'impasto.
- Decorare la superficie di ogni pasticcino con mezza ciliegia candita (o altra decorazione).
- Lasciar riposare i pasticcini per 24 ore prima della cottura: in questo modo, manterranno una forma perfetta!
- Il giorno seguente, infornare a 180°C (ventilato) e cuocere per 8 minuti o fino a quando i pasticcini appariranno leggermente dorati in superficie.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
Alternative e Consigli
- In alternativa alle ciliegie candite, è possibile ultimare la superficie dei dolcetti con altra frutta candita (scorze di arancia candita, zenzero candito) o frutta secca (es. mandorle, noci ecc.).
- Inoltre, è possibile sostituire la scorza di arancia con scorza di limone oppure con essenza di vaniglia.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie