I petti di pollo al latte sono un'idea alternativa alle classiche scaloppine, oltre che un ottimo modo per cucinare il pollo! Tante volte ci avete chiesto come sostituire il vino per permettere ai vostri bambini di gustare insieme a voi questo secondo piatto, così oggi vi abbiamo accontentato!I petti di pollo al latte sono una ricetta facile e veloce da preparare, con il loro gusto delicato e cremoso conquisteranno grandi e piccini ed eviterete di cucinare due pietanze differenti... l'aggiunta del latte infatti crea una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Seguendo i nostri step otterrete delle fettine tenerissime e non avrete bisogno nemmeno di un coltello per tagliarle! Realizzate anche voi i petti di pollo al latte, in pochi minuti riuscirete a portare in tavola un piatto genuino e saporito.
Il petto di pollo al latte, insieme alle scaloppine al marsala, è uno dei miei piatti salvacena preferiti. Nonostante non ami particolarmente la carne del petto di pollo (che, a causa della mancanza di grasso, tende sempre a diventare secca/stopposa), devo ammettere che fatta in questo modo è davvero buona. Gli amidi contenuti nella farina si legano infatti con il latte formando una cremina densa e che si presta ad essere insaporita nei modi più diversi.
Il petto di pollo al latte è il piatto giusto per te, se hai sempre poco tempo per preparare la cena. È veloce, semplice e squisito!
Perché Scegliere il Petto di Pollo al Latte?
Il pollo è una carne estremamente valida sotto il profilo nutrizionale perché apporta proteine di maggior valore biologico nonché una notevole ricchezza di sali minerali e vitamine, oltre ad un grado di digeribilità superiore. In aggiunta, la carne proveniente dai polli d’allevamento è addirittura più digeribile di quella dei ruspanti, in quanto è più ricca d’acqua.
Il latte intero è perfetto per il tuo pollo al latte! Si tratta di latte prodotto da mucche nate e cresciute in allevamento. Naturalmente dolce e digeribile, arricchisce ogni tuo piatto con naturalezza. Porta in tavola l’autenticità, acquista adesso il tuo latte.
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Come Preparare il Petto di Pollo al Latte: Istruzioni Passo Passo
- Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine e dal grasso in eccesso.
- Infarina le fettine di petto di pollo in modo uniforme, dopo averle battute e aver eliminato il grasso in eccesso.
- Tagliate il petto a fette realizzando circa 8 fette, altrimenti anche dei bocconcini o delle striscioline se preferite. Se lo aveste tagliato a fette schiacciatele con il batticarne, oppure con un bicchiere, e passatele nella farina.
- Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo.
- In una capiente padella, fai rosolare due spicchi d’aglio in un filo d’olio e nel burro.
- Fate sciogliere a fuoco basso il burro assieme a 3 giri d’olio in una padella ampia e, una volta fuso, alzate la fiamma.
- Adagiate il pollo infarinato e cuocete entrambi i lati finché non si sarà creata una croccante crosticina.
- Infarina le fettine di pollo, poi falle rosolare per qualche minuto, da entrambi i lati, a fuoco medio, in una pentola con olio e burro.
- Aggiusta di sale e aggiungi latte e timo (in alternativa puoi usare il prezzemolo); fai cuocere a fuoco lento, coperto, per 4-5 minuti, fino a che il latte si addensa e forma una gustosa cremina.
- Aggiungere, sale, pepe, noce moscata e rosmarino.
- A quel punto aggiungete un trito di timo e rosmarino, sale e pepe.
- A questo punto abbassa la fiamma, regola con il sale, aggiungi il latte e i funghi trifolati. Lascia cuocere, lentamente, per circa dieci minuti.
- Versate in padella anche il latte e lasciate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per circa 10 minuti, o finché il sughetto non si sarà addensato.
- Salate e pepate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato.
- Mescolare per amalgamare le spezie alla salsina a base di latte.
Variante: Petto di Pollo al Latte Impanato
- Immergi le fettine di pollo in abbondante latte e lasciale riposare per almeno due ore in frigorifero.
- A parte, miscela il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il limone e il sale.
- Scola le fettine di pollo e impanale con la panatura; sistema ogni fettina di pollo su carta da forno, piegando la carta in modo da formare un cartoccio.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Kcal | 263 |
| Proteine | 39g (59,29%) |
| Grassi | 3.29g (11.25%) |
| Carboidrati | 20.60g (29.36%) |
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